Rosalía Avalle, Directora del Plan Social Nutricional Provincial, afirmó que "el 5 de Mayo se conmemora el Día Internacional de la Celiaquía y en este marco el Ministerio de Desarrollo Humano realiza una jornada de capacitación para difundir en la comunidad esta problemática de salud y dar a conocer la asistencia y el programa para celíacos".
La funcionaria señaló que cada vez hay más jujeños con celiaquia "ahora se está viendo en niños, adultos, es cada vez más frecuente y hay bajo porcentaje de detección de la enfermedad y la idea es mejorar esta situación y asistirlos a través de los alimentos libres de gluten".
La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. Pueden padecerla tanto niños como adultos. Actualmente, la incidencia es mayor en mujeres, que en varones.
