El Gobierno y el sector avícola se encuentran en alerta y reforzando las medidas de control. Como consecuencia de los mayores casos de infección, ya subió el precio internacional de los huevos y anticipan que podría pasar lo mismo con el del pollo.
El sector avícola local se encuentra en estado de alerta ante la confirmación del primer caso de gripe aviar de la historia de la Argentina. La aparición de la enfermedad fue informada el miércoles por el Secretario de Agricultura, Juan José Bahillo, quien aseguró que, pese a ello, por el momento la situación no complica a la producción, al consumo ni a las exportaciones.
Sin embargo, el avance de la infección en América genera movimientos en los precios internacionales de los huevos. En los Estados Unidos, crecieron en enero un 70% interanual, representando el aumento más pronunciado de 12 meses en cuatro décadas, en un contexto donde la inflación mundial de alimentos venía planteando un escenario de moderación.
En relación a los precios del pollo, podrían seguir el mismo camino que los huevos en caso que la gripe aviar afecte a las aves de corral de Brasil, el segundo productor más importante del mundo luego de los Estados Unidos. Héctor Motta, empresario avícola, comentó que en los Estados Unidos, entre octubre y enero, el precio del huevo se quintuplicó y hubo que importar desde México.
Sostuvo que hoy casi todo el continente sufre de influenza aviar. En lo que respecta a Argentina, los esfuerzos se concentran en conservar el status sanitario que logró el país en los últimos 25 años, con aves en jaulas con ambientes controlados.
Pero la incertidumbre está presente. Hasta el momento y según la Organización Mundial de Salud Animal, un poco más de 100 millones de aves de corral murieron o fueron sacrificadas por la gripe aviar entre principios de octubre y el 3 de febrero último.
Bahillo confirmó que luego de realizarse los estudios de secuencia genética, los resultados arrojaron muestras “altamente patógenas”. Y agregó: “Esto no modifica el trabajo que venimos realizando, porque el protocolo lo implementamos sabiendo que nos encontraríamos con este panorama. Se confirmó que la enfermedad es mucho más contagiosa y más mortal en aves, lo que nos hace estar más en alerta para que no llegue a los sistemas productivos, es decir, a las granjas avícolas, engorde de pollos o de huevos. Si eso sucede, estaríamos en una situación más crítica”.
El caso de gripe aviar en el país se suma a varios más que se detectaron en la región, como en Uruguay, los Estados Unidos, Ecuador, Colombia y Bolivia. Especialistas sostienen que la enfermedad rápidamente se está acercando a Brasil, el mayor exportador de pollo del mundo. En un contexto donde el mencionado país no tiene casos oficialmente confirmados de gripe aviar aún, un brote allí tendría importantes consecuencias en el abastecimiento de carne aviar.
Por su parte, Javier Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), comentó que debido a que actualmente hay más de 150 millones de gallinas ponedoras sacrificadas desde marzo de 2022 hasta el momento, hubo menos producción, con una demanda sostenida.
Un brote en Brasil tendría importantes consecuencias en el abastecimiento de carne aviar.
“Mucha gente necesita tener acceso a una proteína animal como el huevo, que es accesible y barata. Esto hace que en algunos lugares no la encuentren. En Inglaterra se está racionalizando el consumo y en los Estados Unidos hay zonas donde se alienta a que no se compre. Pasaron de valer de entre 4 y 4,5 dólares hasta 11 dólares. Se vive una situación compleja”, afirmó.
Frente a este panorama, Prida agregó que si la influencia aviar llega aparece en la Argentina, es factible que haya correcciones de precios. Remarcó que ya hoy estamos con un atraso en los valores de los huevos del 10%. “Siempre venimos atrás de la inflación. Si los niveles productivos son afectados, inmediatamente va a repercutir en el precio de venta al consumidor. Hace un par de años, si a un productor y exportador de huevos le preguntabas qué precio quería en el mercado internacional, respondía entre 6,50 y 8 dólares. Hoy, están holgadamente superados”.
