Lunes sin Carne!
Una buena estrategia después de un fin de semana cargado; es arrancar la semana con un plato completo y nutritivo!
Por eso hoy les dejo esta sencilla receta… espero les guste! Buen inicio de semana!
Cazuela de verduras con quinoa
- T: 30 min Rinde: 1 porción
Ingredientes - Puerro 1 cabeza chica
- Pimiento rojo ½ chico
- Zanahoria ½ chica
- Chaucha en rodajas finas ½ taza
- Dientes de Choclo ½ taza
- Calabaza 2 rodajas
- Quinoa lavada (5 veces al menos) 3 cdas soperas
- Agua hervida 1 taza
- Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta, ajo
Preparación: - En una cacerola sobre una base de agua blanquear el puerro y el pimiento
en cubos - Agregar la zanahoria, chaucha y dientes de choclo y 1 taza de agua hervida,
condimentar. - Después de 10 minutos de cocción, agregar la calabaza en cubos y la
quinoa lavada, cocinar durante 5 min más, servir.
