RECETA DEL DIA

Buen Domingo para todos!

Hoy en la receta del día quise sugerirles una preparación dulce, saludable y nutritiva. Ideal para una colación o postre, incluso se la puede emplear en un desayuno o merienda, ya que es muy completa.

La descubrí gracias a un paciente, para ella vamos a emplear un súper alimento "la Quinoa"

En comparación con los cereales tradicionales, la quinoa presenta una elevada cantidad de proteínas de buena calidad 13%. Sus hidratos de carbono representan el 69% de su peso y proporcionanuna fuente óptima de energía que se libera lentamente porque va acompañada de una buena dosis de fibra (6 g de cada 100).

Además es rica en minerales esenciales, como el hierro (una ración de 60 g aporta el 46% de las necesidades diarias), pero también en magnesio, fósforo, manganeso, cinc, cobre y potasio. También aporta vitamina B2 y B3. Otro dato importante es que no contiene gluten y se digiere bien.

QUINOA CON LECHE

T: 20 min                            Rinde: 2 porciones

Ingredientes:

-          Leche descremada 2 tazas

-          Agua hervida 1 taza 

-          Canela 1 ramita

-          Quinoa 1/2 taza

-          Azúcar atevia a gusto

Preparación:

-          Lavar 5 a 7 veces la quinoa sobre un colador, bajo el chorro de agua, reservar (este paso es súper importante para eliminar las saponinas)

-          Poner a calentar la leche y el agua con la canela en un jarro

-          Agregar la quinoa pre lavada, Dejar hervir semitapado durante 10 a 15 min, corroborar cocción de la quinoa, retirar del fuego, servir y edulcorar. Se puede comer caliente o frío.

  

En general los fines de semanas nuestra alimentación es diferente! Sin embargo podemos elegir preparaciones saludables y deliciosas.Hoy los invito a probar estos arrolladitos de pollo que son exquisitos!

AROLLADITO DE POLLO CON ENSALADA COCIDA

Tiempo: 25 min                            Rinde: 1 porción

Ingredientes:

-          1 Bife de media pechuga de pollo

-          Espinacas 5 hojas

-          Zanahoria 1 chica

-          Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta, ajo

-          Ensalada: remolacha, zanahoria ½ unidad de cada una, 1 tomate chico y ½ huevo duro opcional

Preparación:

-          Condimentar el bife de pollo, dejar reposar unos minutos,

-      Rellenar con las hojas de espinaca y la zanahoria rallada, 

-      Enrollar y cerrar con escarbadientes

-          Cocinar en sartén de teflón precalentado o en horno precalentado

-          Acompañar con ensalada cocida de chaucha o arvejas, zanahoria y remolacha en cubos + tomate + 1 huevo duro

Los días de otoño cada vez se ponen más fríos y es en ese momento que empezamos a elegir comidas más calentitas y aveces más energéticas, sin embargo e través de este segmento “La receta del día”, voy a sugerirles comidas sencillas, nutritivas y lo más importante, ¡deliciosas! que nos ayuden a llevar una alimentación más saludable y sostenible.

El día de hoy haremos wok de cerdo y verduras…¿se animan a probarlo?

WOK DE CERDO Y VERDURAS

Tiempo: 20 min                            Rinde: 1 porción

Ingredientes:

-          1 bife de cerdo o solomillo 200 gr

-          Zanahoria 1 chica

-          Pimiento rojo ½ chico

-          Pimiento verde ½ chico

-          1 cabeza de puerro o 1 cebolla chica

-          Zapallito verde o zuchini 1 chico

-          Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta, ajo

-          Semillas de sésamo 1 cda sopera

Preparación:

-          Cortar el bife en tiras, sellar en una sartén de teflón precalentada con un chorrito de aceite de oliva, retirar.

-          Cortar el puerro, cebolla, pimientos, zanahoria y zapallitos en juliana (cocinar en el mismo sartén teflón precalentado con un chorrito de aceite vegetal) condimentar a gusto. Deben quedar crocantes no recocidos.

-          Mezclar la carne con las verduras cocidas y agregar semillas de sésamo.