Luego de 7 días de intenso trabajo en el Carnaval de los Tekis; se trabajó en el Carnaval de Ablande, 18, 19 y 20 de febrero; Peña de Los Tekis por las noches, y en el Carnavolódromo, los días 25, 26, 27 y 28 de corriente, esto tuvo como resultado una evaluación altamente positiva, por parte de la dirección de Seguridad Alimentaria, dependiente de la secretaría de Gobierno.
En este contexto, la directora de Seguridad Alimentaria, Gabriela Saab, evaluó positivamente el trabajo realizado por esta área, durante las celebraciones carnestolendas que tuvieron lugar en la Ciudad Cultural y agregó, "no se ha registrado gran cantidad de muestras decomisadas como en otros eventos, fue un trabajo arduo del que participaron nuestros inspectores de Seguridad Alimentaria, personal técnico de Laboratorio, y desplegamos nuestro laboratorio móvil, haciendo un trabajo conjunto con la dirección de Espacios Públicos para garantizar alimentos seguros e inocuos a los consumidores".
El trabajo consistió en tomar muestras de los diversos alimentos que se ofrecían dentro y fuera del predio, por ejemplo de carne para lomito, recado de empanadas, empanadas, salchichas, hamburguesas, panes y milanesas; "se tomaron 35 muestras por noche en promedio al controlar a 31 vendedores y a 21 food trucks. De igual manera se retiró de la venta gaseosas vencidas, carne en mal estado, pan mohado, y aderezos vencidos; estos desapoderamientos tuvieron lugar principalmente en el Carnaval de Ablande, dónde se realizaron análisis organoeléctricos, determinación de bromato en pan y sulfitos en chacinados".
Haciendo un balance, la funcionaria consideró, "está dando frutos el curso de manipulación de alimentos que garantiza las buenas prácticas de manufactura y una visión global al elaborar, vender y expender un alimento; para este evento brindamos una charla previa para gente que fue contratada para la ocasión pero que no se dedica de lleno a la gastronomía; muchos no tenían el curso de manipulación de alimentos, y se comprometieron a tomarlo en forma completa para ampliar el rango de capacitación".
