Es un alimento muy rico en vitamina y nutrientes que se debe incorporar en todas las dietas, de acuerdo a los nutricionistas.
Agregar zanahoria en la dieta diaria es una muy buena recomendación para aquellos que quieran obtener de manera natural sustancias importantes para el buen funcionamiento del organismo, como las vitaminas K, C, B6, B1, B3, fibra, potasio, manganeso, molibdeno, fósforo, magnesio y folato. Estas sustancias ayudan también a prevenir algunas afecciones a la salud.
El sitio Semana.com entrevistó a Ana Carolina de Barrascout, nutricionista certificada en coaching nutricional de Qílife Smart Nutrition. Según la especialista, estos son algunos de sus beneficios:
1. Previene algunos tipos de cáncer: según la OMS en su informe World Cancer Report, la zanahoria forma parte del grupo de alimentos con “efectos prometedores” que previene algunos tipos de cáncer, entre los que se menciona el cáncer de mama.
2. Combate el estreñimiento y el dolor de estómago: según el estudio Colours of fruit and vegetables and 10-year incidence of CHD, publicado por la Universidad de Cambridge, su alto contenido en fibra ayuda a combatir el estreñimiento y las sales minerales como el sodio, el potasio y el cloro.
3. Mantiene el corazón sano: según el mismo estudio, en el que se realizó a más de 20.000 personas mayores de 10 años, los alimentos de color naranja profundo, en especial las zanahorias, pueden proteger contra enfermedades del corazón.
4. Fortalece las uñas y el cabello: la zanahoria es rica en betacaroteno, partículas que en el organismo se transforman en vitamina A, que ayudan a fortalecer el cuero cabelludo y las uñas. Según resalta la Fundación Española de la Nutrición (FEN), la cantidad de vitamina A que aporta alcanza para cubrir el “89% de las necesidades diarias de esta vitamina”.
5. Es diurética: la especialista aseguró que es un vegetal que favorece la actividad de los riñones y el aumento de la micción, por lo que ayuda al proceso de eliminación de toxinas por medio de la orina. También ayuda en la eliminación y expulsión de cálculos renales, a depurar la sangre y mejorar la actividad del hígado.
6. Mejora la calidad de la leche materna: la gran cantidad de vitamina a que posee la zanahoria complementa la calidad de la leche en la lactancia, debido a su alto contenido de betacarotenos, minerales y enzimas.
7. Protege contra la contaminación: de acuerdo con investigadores de la Universidad de Cambridge, los betacarotenos, atrapan radicales libres y moléculas provenientes de la polución que terminan siendo altamente tóxicas para las células del cuerpo.
