“Existe una tendencia de simplificar al sector agropecuario, y pensar que sólo es viable el modelo de la Pampa Húmeda, dijo Carla Campos Bilbao, secretaria de Desarrollo Rural.
Al ser consultada sobre dificultades en la producción en el Noroeste Argentino (NOA), Carla Campos Bilbao remarcó que “en esa región históricamente se ha producido una gran variedad de alimentos” y que “en lo que sí puede haber diferencias en cuanto a la rentabilidad es en los cereales debido a los altos costos del transporte al Puerto de Rosario y por la variación en los precios internacionales”.
Pero aclaró que “existe una tendencia de simplificar al sector agropecuario, pensar que sólo es viable el modelo de la Pampa Húmeda. El campo también son las economías regionales”.
“Habría que considerar lo que la Argentina necesita en el norte del país. Lo más lógico es que el país que se produzca en Salta se transforme en proteínas en ese mismo territorio, que se produzca cerdos y se genere así mucha más mano de obra. Limitar la matriz productiva de cada región a la demanda de commodities en el mundo tiene sus riesgos, por que en definitiva puede limitar esta oportunidad a pocas producciones y a pocos puestos de trabajo”, sostuvo la secretaria.
En ese mismo sentido, refutó un informe difundido recientemente por la Cámara de la Industria Cárnica (Ciccra) sobre una baja en la faena y el consumo de carne. “Si se lee detenidamente, el informe indica que la baja es sólo del 3 por ciento y es importante aclarar que tiene que ver con únicamente con la carne vacuna, pero la realidad es que los argentinos comemos cada vez más carne”, señaló
Campos Bilbao profundizó al afirmar que “la Argentina es uno de los países que más carne consume en el mundo, con un promedio de 120 kilos de carne por habitante por año. Hoy hemos logrado completar más el componente de consumo cárnico con cuatro tipos de carne. El argentino consume 44 kilos de carne de ave al año -y en esto hemos podido incrementar 11 kilos en los últimos años- más 11 kilos de carne de cerdo y 9 kilos de carne de pescado”.
Asimismo, la funcionaria señaló que “así, esos 120 kilos de carne que se consumen tienen que ver con matrices de producción mucho más diversas y que, centralmente, generan muchos más puestos de trabajo. A partir de esto muchas más provincias están involucradas en la producción de carne”.
