Sin embargo, existen algunos viejos trucos para aguantar más el exceso de alcohol de una noche extrema, pero nada se compara con lo que hace un hombre, quien asegura tener el secreto para beber todo lo que quiere sin embriagarse.
Jim Koch es un especialista en bebidas; el trabajo del fundador de la Boston Beer Company consiste en básicamente ir de festival en festival bebiendo cuanta cerveza pueda, y es reconocido por hacerlo sin terminar en un completo coma etílico.
Pero… ¿cuál es el secreto de Jim? Al parecer, todo se remonta a Joseph Owades, bioquímico y uno de los máximos genios de la cerveza artesanal, quién le habría pasado a Koch el secreto de ingerir una cucharada de levadura antes de tomar cada jarra de cerveza.
¿Levadura para no emborracharse?
Si, has leído bien, levadura, simple levadura de la que usamos para amasar pan o hacer masa de pizzas. Supuestamente, la levadura contiene una enzima llamada alcohol deshidrogenasa, la cual es capaz de romper las partículas que constituyen el alcohol, alivianando el trabajo del hígado.
Supuestamente, este simple truco es todo lo que necesitamos para ser el rey indiscutido de la ingesta de alcohol, un verdadero varón de la cerveza.
¿Mito o realidad?
De buenas a primeras, bioquímicamente, el truco creado por Joseph Owades funciona. Sin embargo, muchas personas se han dedicado a comprobar su eficacia a través de un estudio práctico donde se ha analizado el porcentaje de alcohol en la sangre de tres personas mientras bebían cerveza sin haber ingerido levadura, habiendo ingerido y simplemente habiendo tomado agua entre jarra y jarra.
Efectivamente, la levadura baja el nivel de alcohol en la sangre, pero es un porcentaje realmente pequeño, casi imperceptible. Mientras tanto, el agua parece ser lo más efectivo para aguantar una buena noche de tragos.
Beber un vaso de agua entre copa y copa baja notoriamente el porcentaje de alcohol que nuestra sangre recibe y si lo pensamos bien, es muy lógico. El agua es un solvente universal y diluye el alcohol en el estómago, hace que llegue menor cantidad al hígado y aliviana su trabajo.
