La Directora General de Seguridad Alimentaria Gabriela Saab detalló "en conmemoración del Día Mundial de la Alimentación, el Día Mundial del Medio Ambiente y el Día del Bromatólogo que fue el pasado domingo 16 de Octubre, hemos aunado esfuerzos y realizamos este evento homenaje, "Cocina en Vivo". Este es un proyecto educativo con el fin de hablar sobre buenas prácticas de manufacturas, puntos críticos de control y cómo prevenir situaciones alimentarias aportando un menú para poder degustar".-
Por su parte el Director del Instituto IGA, Sebastián Ghigo explicó "el día de hoy realizaremos la receta 'Llama en reposo' con ingredientes y alimentos regionales, no estamos culturalmente a utilizar estos alimentos pero justamente la idea es influir y concientizar para incluirlos en la mesa. Estamos colaborando desde siempre para modificar e ir evolucionando culturalmente en lo que es la manufactura de los alimentos, siempre estamos dispuestos a ayudar y nos sumamos a este pedido porque es prioridad esto en la cocina, la base es conocer los alimentos, como manipularlos, como no contaminar y brindarlo a nuestras familias".-
