La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) emitió una advertencia preventiva tras detectarse organismos en envases de tomate triturado Marolio (500 g, lote L25114, vencimiento abril 2027) distribuidos en escuelas bonaerenses.
Según los primeros análisis, se trataría de microstomum sp., un gusano que no representa riesgo sanitario directo, aunque su hallazgo revela fallas en los procesos de inocuidad y obliga a retirar el producto del mercado.
Familias que recibieron el producto a través de la entrega escolar informaron sobre la presencia visible de estos organismos en el siguiente lote:
- Tomate triturado, libre de gluten, marca Marolio, peso neto 500g, RNPA N° 13-061695, Lote L25114 con vencimiento en abril de 2027, elaborado por MAROLIO SA en Empedrado 2571, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, RNE N° 13010369, producto de Mendoza.
“El Instituto Nacional de Alimentos ha puesto en conocimiento a las Autoridades Sanitarias de las provincias de Mendoza, lugar de elaboración y distribución con tránsito federal, y a la provincia de Buenos Aires (DIPA) con el fin de investigar el incidente y coordinar acciones entre las jurisdicciones actuantes”, indicó ANMAT.
La recomendación para la población es que aquellas personas que tengan en su poder el lote mencionado “se abstengan de consumirlo y se comuniquen con la autoridad sanitaria local municipal o provincial”. Además, a los comerciantes les solicita “cesar la comercialización y contactarse con su proveedor”.
Precisaron que el organismo de contralor nacional está actuando porque “es un caso interjurisdiccional” teniendo en cuenta que la salsa de tomate se fabricó en Mendoza y fue detectado el caso en el municipio bonaerense de Rojas, donde actúan autoridades provinciales.
El procedimiento ante estos casos incluye la retención y análisis del lote, junto con estudios microbiológicos para descartar patógenos peligrosos
Qué son los gusanos microstomum sp.
La especie microstomum sp.corresponde a un gusano que no representa un riesgo patógeno para las personas, aunque su hallazgo en alimentos puede reflejar problemas de contaminación ambiental o fallas en las etapas de producción, procesamiento, transporte o almacenamiento y no está asociado con enfermedades en humanos, por lo que el riesgo directo es bajo”..
Hallu aclaró que el término “sp.” se utiliza para referirse a una familia de microorganismos dentro de un mismo género.
Pitaro Hoffman precisó que “el puré de tomate tiene pH ácido, es muy difícil que crezcan bacterias patógenas, y el gusano de por sí no transmite ninguna enfermedad a humanos”. Aclaró que, si bien no se debe consumir el producto y corresponde que se retire del mercado si tuviera gusanos, “no sería algo grave para la salud humana si se consume”.
