Seis propuestas resultaron finalistas de Molinos Innova, entre las que se encuentra una salteña. Hoy, participará por el premio de $ 1 millón. Ya ganó una beca en el programa Naves del IAE Business School. En la primera edición, el máximo galardón se lo llevó un emprendimiento de la misma provincia.
Por Agostina Pérez
Molinos, la empresa de alimentación del Grupo Perez Companc que opera en el país desde 1902, presentó los seis finalistas de la segunda edición de Molinos Innova, concurso que premia ideas que ayuden a los argentinos a comer mejor. El certamen se realiza junto a IAE Business School, la reconocida escuela argentina de negocios de la Universidad Austral que brinda que brinda formación, mentoría y networking a emprendedores.
Durante los meses de mayo y junio, 970 emprendedores, start-ups y pymes de todo el país presentaron proyectos que involucran el desarrollo de productos o la mejora en procesos que apuntan a innovar en alimentos, con productos ricos, saludables, prácticos y accesibles.
De los seis casos seleccionados, se destaca uno de Salta: se trata de una idea que tiene como objetivo fabricar una premezcla a base de harina de papa, en un 30%; con harina de trigo 000 refinada (enriquecida ley 25.630), en un 70%; y levadura instantánea. Busca utilizar el residuo agroindustrial de la cáscara de papa para el desarrollo de esta premezcla, que se podrá usar para crear productos de panificación de consumo habitual con características saludables.
Participará junto a los otros cinco finalistas por un galardón de $ 1 millón para impulsar el proyecto, en la final que se llevará a cabo este miércoles y definirá al ganador, que deberá hacer uso del dinero para llevar su propuesta al siguiente nivel.
Y, junto a ellos, la innovadora idea salteña ya recibió una beca para participar en 2023 del programa Naves del IAE Business School, donde se enfocará en potenciar su modelo de negocio.
En la primera edición, que se realizó antes de la pandemia, el máximo galardón se lo llevó un emprendimiento de la misma provincia: Carolina Curti, licenciada en nutrición y emprendedora salteña, con Andean Flours, que busca producir una masa madre para panificados con semillas autóctonas.
En la primera edición, que se realizó antes de la pandemia, el máximo galardón se lo llevó un emprendimiento de Salta: Andean Flours.
El jurado a cargo de la selección del proyecto que resultará premiado estará integrado por referentes de los organizadores, incluyendo a Agustín Llanos, CEO de Molinos; Auri Cardoso, directora ejecutiva de Marketing de la empresa; Luciano Lopez Jauregui, director ejecutivo de Investigación y Desarrollo de la firma; y Silvia Torres Carbonell, directora del Centro de Entrepeneurship del IAE. Se suma en esta edición la participación de Diego Golombek, doctor en Ciencias Biológicas e investigador superior del CONICET.
Los otros cinco finalistas
Además del caso salteño, fueron seleccionados estos otros cinco proyectos:
1. Lumi Agro (Entre Ríos): tecnología ultravioleta aplicada para reemplazar el uso de pesticidas sin dejar ningún rastro químico en cultivos de berries y cítricos. Su objetivo es generar alimentos saludables, libres de pesticidas, brindando a los productores una herramienta sustentable y económica.
2. Microalgas nutricionales como alimento del futuro (San Juan): producción de biomasa de microalgas heterótrofas en tanques fermentadores, utilizando un medio de cultivo líquido salino: mosto de uva, extracto de levadura y micronutrientes. Se usará en alimentos, suplementos dietarios o extracción de compuestos de valor.
3. Nano Test (Entre Ríos): sistema de evaluación de condiciones de contaminación microbiológica en ambientes o alimentos cuya tecnología de base es la nano fotónica.
4. Tibó (Buenos Aires): herramienta de software como un servicio (SaaS) por sus siglas en inglés y marketplace business-to-business (B2B) (entre corporativos) para comerciantes de alimentos frescos.
5. Tri Go (Córdoba): jugo hipercongelado de brotes de trigo, producidos en hidroponía. Se trata de un superalimento que contiene 92 de los 102 minerales existentes, todas las vitaminas, 30 enzimas, 17 aminoácidos y más proteínas que la carne.
La innovadora idea salteña ya recibió una beca para participar en 2023 del programa Naves del IAE Business School.
Con más de 2.500 colaboradores y 14 plantas productivas, Molinos produce en el país los productos de las marcas más elegidas por los argentinos: Matarazzo, Lucchetti, Granja del Sol, Gallo Snacks, Bodega Nieto Senetiner, Gallo, Cocinero, La Salteña y Exquisita, entre otras.
En tanto, IAE Business School fue fundada hace 43 años con su programa para la Alta Dirección, que es un hito para la comunidad de negocios. Tiene como misión contribuir al desarrollo del conocimiento y a la formación de hombres y mujeres de empresas, tanto en las capacidades de gestión como en las virtudes humanas necesarias para el ejercicio del liderazgo. Pasaron por el IAE más de 100.000 ejecutivos, de los cuales más de 18.000, distribuidos en 55 países, forman parte de su comunidad de Alumni.
