Si quieres evitar la carne, puedes elegir estas cuatro opciones como sustitutos
Por muchas razones podrías querer evitar el consumo de carne, pero deberías encontrar algún alimento sustituto para suplir sus nutrientes. Como siempre, deberías consultar con un nutricionista a la hora de modificar cualquier hábito alimenticio, pero aquí te presentamos algunos alimentos que pueden sustituir a la carne.
Los alimentos a base de soja, tempeh o tofu son parte de la dieta de la mayoría de las personas. La cantidad de la proteína de la soja seca es del 35 al 40 por ciento. Contiene aminoácidos y ácidos grasos insaturados, además de vitaminas liposolubles.
Seitán
Al seitán se lo conoce como la carne vegetal de gluten. Consta de proteína de trigo, su consistencia es fibrosa y se usa como alternativa a la carne procesada. Se realiza con harina y agua, que conforman una masa que debe lavarse varias veces para que pierda almidón y que solo quede la proteína.
El quorn se extrae de un hongo y su posterior fermentación. Se le agregan vitaminas, minerales y proteínas de huevo. Se consumen salteados y son una gran alternativa a las carnes blancas como el pollo.
