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El Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Naci\u00f3n, en forma conjunta con el Ministerio de Ambiente de Jujuy, la Escuela Provincial Agro t\u00e9cnica N\u00b0 13 y productores y productoras chilteras de Valle Grande, concretaron la exposici\u00f3n \u201cChilto, una alternativa sustentable de las Yungas\u201d.<\/p>\n
La presentaci\u00f3n se realiz\u00f3 en la Plaza Ricardo Vilca de nuestra ciudad capital, durante la jornada del d\u00eda jueves. Concretamente consisti\u00f3 en la exposici\u00f3n de peque\u00f1os productores chilteros a trav\u00e9s de una carpa ecol\u00f3gica, y la degustaci\u00f3n de elaboraciones y g\u00e9neros derivados de ese fruto, tales como: conservas, mermeladas, platos regionales, etc.<\/p>\n
El encuentro, que aprovech\u00f3 la energ\u00eda generada por una pantalla solar para la alimentaci\u00f3n de los equipos y herramientas utilizadas, tuvo como prop\u00f3sito difundir las propiedades del chilto; asimismo forma parte de las acciones desarrolladas en el marco del Proyecto de Uso Sustentable de la Biodiversidad, a cargo de la Secretar\u00eda de Pol\u00edtica Ambiental, Cambio Clim\u00e1tico y Desarrollo Sustentable del Ministerio de Ambiente de Naci\u00f3n, y del Ministerio de Ambiente de Jujuy.<\/p>\n
Tambi\u00e9n participaron el Ministerio de Turismo de la provincia, la Asociaci\u00f3n Rutas Alimentarias, varias peque\u00f1as empresas, as\u00ed como tambi\u00e9n artesanos, la escuela T\u00e9cnica Gastron\u00f3mica de El Carmen; y se cont\u00f3 con la presencia especial del ballet folcl\u00f3rico 21 del Noroeste.<\/p>\n
Nahuel Schenone, representante del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), que viene trabajando articuladamente con la comunidad de Valle Grande, a trav\u00e9s de los Ministerios de Ambiente de Naci\u00f3n y de Provincia, manifest\u00f3 su satisfacci\u00f3n al poder concretar el encuentro. \u201cEstamos interactuando -expres\u00f3- y haciendo actividades de este car\u00e1cter que tiene que ver con la sustentabilidad de los Bosques Nativos de la provincia, y en este caso particular definimos que era necesario que el chilto, que es un producto de las Yungas, sea puesto en valor y reactivado a nivel econ\u00f3mico y socio-cultural\u201d.<\/p>\n
A prop\u00f3sito del trabajo que viene desarrollando desde el programa PNUD, Schenone manifest\u00f3 que se trata de la incorporaci\u00f3n de productos que se generen a partir del buen uso de los bosques nativos, de manera tal que sean puestos en valor y se pueda consolidar as\u00ed la sustentabilidad y el desarrollo comunitario.<\/p>\n
Por su parte, Jos\u00e9 Lisandro Aramayo, director de la Escuela Provincial Agrot\u00e9cnica N\u00b0 13 de Valle Grande, que viene trabajando con sus alumnos desde hace varios a\u00f1os en el cultivo del Chilto, manifest\u00f3: \u201cEl perfil t\u00e9cnico agropecuario de nuestra instituci\u00f3n busca incorporar en nuestros alumnos la t\u00e9cnica, la pr\u00e1ctica y el cultivo de este \u00e1rbol nativo. Se trata de un proyecto que venimos articulando con el objetivo de enriquecer la mano de obra de la poblaci\u00f3n del lugar, porque este es un producto y una planta natural de nuestras Yungas. Buscamos adem\u00e1s generar una alternativa de desarrollo para la poblaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Asimismo, Hern\u00e1n De Arriba, secretario de Desarrollo Sustentable, en representaci\u00f3n de la Ministra de Ambiente, Mar\u00eda In\u00e9s Zigar\u00e1n, coment\u00f3 que \u201cestamos trabajando con todos aquellos productos que apunten al desarrollo y manejo sustentable de los Bosques Nativos y el respeto de la biodiversidad\u201d.<\/p>\n
\u201cEspec\u00edficamente -precis\u00f3- buscamos el desarrollo de un producto local, acompa\u00f1ando el proceso desde el inicio, la siembra, las cuestiones t\u00e9cnicas, el estudio de sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas como producto en s\u00ed, y la presentaci\u00f3n final y su inserci\u00f3n en el mercado. Por eso armamos el encuentro, para ver que aceptaci\u00f3n tiene en la poblaci\u00f3n y as\u00ed luego poder definir de qu\u00e9 manera acompa\u00f1ar a los productores locales en esta alternativa de desarrollo.<\/p>\n
Finalmente, cabe se\u00f1alar que en el marco de la visita que realizaron los funcionarios del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Naci\u00f3n, se concret\u00f3 el primer protocolo comercial de chilto en Argentina; se procedi\u00f3 igualmente a la firma de un compromiso mediante el cual la provincia, a trav\u00e9s del Ministerio de Ambiente local, asume la responsabilidad de designar integrantes para el Comit\u00e9 Ejecutivo que implementar\u00e1 el Proyecto de Uso Sustentable y Biodiversidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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