Beneficiarios del programa \u201cAlimentaci\u00f3n Libre de Gluten\u201d de Capital, junto a sus familiares, participaron del taller \u201cNutrici\u00f3n y Cocina sin TACC\u201d (trigo, avena, cebada y centeno), organizado por el Ministerio de Desarrollo Social a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Seguridad Alimentaria.<\/p>\n
El objetivo de esta capacitaci\u00f3n fue reforzar los conocimientos sobre el cuidado y prevenci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n cruzada en la elaboraci\u00f3n de diferentes preparados, que se da cuando los ingredientes se mezclan con la prote\u00edna del gluten. Al suceder esto, los alimentos dejan de ser aptos para las personas que padecen de celiaqu\u00eda.<\/p>\n
Al respecto, el Director de Seguridad Alimentaria, Eduardo N\u00e1zaro, se\u00f1al\u00f3 que la jornada comenz\u00f3 con una charla de educaci\u00f3n nutricional en referencia al tema. Luego dio inicio al taller, en el que se realizaron diversas recetas con los ingredientes contenidos en los m\u00f3dulos alimentarios que Desarrollo Social entrega mensualmente a los titulares del mencionado programa.<\/p>\n
Adem\u00e1s, remarc\u00f3 que los m\u00f3dulos de alimentos contienen comestibles especiales como harinas, premezclas, fideos, arroz y leche aptos para el consumo de personas celiacas en situaci\u00f3n de vulnerabilidad social que no poseen obra social, garantizando la accesibilidad de los alimentos como lo establece la Ley 26.588.<\/p>\n
Cabe destacar que al finalizar la actividad se entreg\u00f3 material informativo, con los recetarios, consejos saludables y se degustaron las preparaciones realizadas por los participantes del taller.<\/p>\n
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