{"id":434338,"date":"2025-10-14T12:24:08","date_gmt":"2025-10-14T15:24:08","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=434338"},"modified":"2025-10-14T12:24:12","modified_gmt":"2025-10-14T15:24:12","slug":"el-consumo-de-huevo-es-record-en-argentina-y-empresas-quieren-imponer-los-mega-maples","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/el-consumo-de-huevo-es-record-en-argentina-y-empresas-quieren-imponer-los-mega-maples\/","title":{"rendered":"El consumo de huevo es r\u00e9cord en Argentina y empresas quieren imponer los \"mega maples\""},"content":{"rendered":"\n

Con 380 huevos al a\u00f1o, Argentina es el pa\u00eds con el mayor consumo per c\u00e1pita a nivel mundial. El sector se adapta a la nueva demanda<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

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\"Maple
Aumento sostenido en el consumo de huevos por c\u00e1pita<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Durante a\u00f1os, el consumo de huevo\u00a0<\/strong>estuvo rodeado de mitos y prejuicios. Se lo asoci\u00f3 con el colesterol y se lo releg\u00f3 a un lugar secundario en la dieta. Pero los nuevos h\u00e1bitos alimentarios, el inter\u00e9s por las prote\u00ednas accesibles y el impacto de la inflaci\u00f3n en los precios de la carne generaron un cambio profundo. Hoy el huevo no solo dej\u00f3 de ser un reemplazo, sino que\u00a0se convirti\u00f3 en un alimento central para los argentinos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el Estudio de Consumo de Huevo en Argentina 2025, elaborado por la C\u00e1mara Argentina de Productores e Industrializadores Av\u00edcolas (CAPIA), el huevo se posiciona como el segundo alimento m\u00e1s importante en la dieta nacional, solo detr\u00e1s de las carnes rojas y por encima de la leche.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El relevamiento, basado en 1.012 encuestas realizadas entre junio y julio de este a\u00f1o en CABA, GBA y las principales ciudades del pa\u00eds, muestra que el 30% de los hogares argentinos aument\u00f3 su consumo de huevos en el \u00faltimo a\u00f1o, duplicando el 15% registrado en 2023<\/strong>. En promedio, cada familia consume entre 6 y 12 huevos por semana, y la principal raz\u00f3n es su accesibilidad econ\u00f3mica, ya que sigue siendo la fuente de prote\u00edna m\u00e1s barata del mercado.<\/p>\n\n\n\n

380 huevos por persona: r\u00e9cord hist\u00f3rico y crecimiento sostenido<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El dato m\u00e1s contundente es que el consumo anual per c\u00e1pita alcanz\u00f3 las 380 unidades<\/strong>, una cifra r\u00e9cord que ubica a la Argentina entre los pa\u00edses con mayor ingesta de huevo en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

\"En el primer semestre, el consumo fue de 190 huevos per c\u00e1pita, equivalentes a 380 al a\u00f1o, lo que significa que es el m\u00e1s alto del mundo<\/strong>. Nos pone muy contentos porque significa que el trabajo que estamos haciendo da buenos frutos\", se\u00f1al\u00f3 Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA.<\/p>\n\n\n\n

El sector cuenta con casi 60 millones de gallinas ponedoras, que producen 571 huevos por segundo en todo el pa\u00eds. Esto genera m\u00e1s de 30.000 empleos directos, una facturaci\u00f3n superior a los u$s2.200 millones y exportaciones que rondan los u$s50 millones anuales.<\/p>\n\n\n\n

\"Calculamos que la producci\u00f3n va a crecer este a\u00f1o entre 5,8% y 6%, y el parque productivo 5,5%, porque los animales son cada vez m\u00e1s eficientes y muchos agricultores est\u00e1n dejando sus viejos galpones por otros autom\u00e1ticos con tecnolog\u00eda de punta\", agreg\u00f3 Prida.<\/p>\n\n\n\n

El maple de 30 qued\u00f3 chico: la industria lanzar\u00e1 el formato de 60 huevos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El crecimiento del consumo est\u00e1 generando cambios visibles en el mercado. Seg\u00fan CAPIA, m\u00e1s del 57% de los consumidores manifest\u00f3 inter\u00e9s en comprar maples de 60 huevos<\/strong>, frente al tradicional de 30 unidades.<\/p>\n\n\n\n

La C\u00e1mara analiza impulsar este formato familiar ante la demanda de hogares que incorporaron el huevo como base de su dieta semanal, y ya hay granjas procesadoras que est\u00e1n comenzando a transformar los equipos para entregar la producci\u00f3n en estos nuevos contenedores.<\/p>\n\n\n\n

\"El auge del consumo es tan formidable que el sector est\u00e1 estudiando comenzar a comercializar maples de 60 unidades<\/strong> porque el formato actual les est\u00e1 quedando chico a muchas familias argentinas que adoptaron el huevo como una alternativa rendidora y saludable\", adelant\u00f3 Prida.<\/p>\n\n\n\n

La comparaci\u00f3n con otras prote\u00ednas refuerza esa tendencia, puesto que un maple de 30 huevos aporta cerca de 170 gramos de prote\u00edna, equivalente a 900 gramos de carne porcina, pero con un costo mucho menor. Mientras el cuadril de cerdo ronda los $6.500 el kilo en supermercados, el maple directo de granja se consigue en torno a $6.000, lo que permite elaborar m\u00faltiples comidas familiares durante la semana.<\/p>\n\n\n\n

Cambios en los h\u00e1bitos de consumo: del huevo frito a las ensaladas y viandas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El estudio tambi\u00e9n detecta una evoluci\u00f3n en los modos de consumo. Los huevos duros pasaron del s\u00e9ptimo al primer lugar de preferencia, seguidos por las ensaladas con huevo, que subieron del noveno al segundo puesto. En cambio, los huevos fritos cayeron al octavo lugar.<\/p>\n\n\n\n

Otro fen\u00f3meno llamativo es el crecimiento del uso del huevo en viandas laborales: el 39% de los consumidores lo incluye en comidas para el trabajo, un 17% m\u00e1s que en 2023. El consumo fuera del hogar se mantiene estable, incluso en vacaciones, donde m\u00e1s de la mitad de los encuestados mantiene su ingesta habitual.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los canales de compra, las verduler\u00edas se convirtieron en el punto de venta preferido por uno de cada cuatro consumidores, superando a los almacenes y granjas av\u00edcolas. La conveniencia, comprar huevos junto con frutas y verduras, reemplaz\u00f3 a la cercan\u00eda como principal criterio de elecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Un alimento completo, econ\u00f3mico y saludable<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de su precio competitivo, el huevo es una fuente destacada de nutrientes. \"El huevo contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales y es una de las pocas fuentes naturales de vitamina D, vital para la salud \u00f3sea.<\/strong> Tambi\u00e9n aporta hierro, zinc, selenio y f\u00f3sforo, importantes para el sistema inmunol\u00f3gico\", destac\u00f3 Prida.<\/p>\n\n\n\n

La colina, presente en la yema, es clave para el desarrollo cerebral, mientras que la lute\u00edna y la zeaxantina ayudan a proteger la vista. Su alto contenido proteico genera saciedad y contribuye al control del peso.<\/p>\n\n\n\n

\"Es la prote\u00edna m\u00e1s completa, saludable, amigable al medio ambiente, vers\u00e1til y econ\u00f3mica<\/strong> que tiene el consumidor en la Argentina\", afirm\u00f3 el directivo.<\/p>\n\n\n\n

Desaf\u00edos productivos y amenazas externas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El fuerte crecimiento del consumo y la producci\u00f3n no est\u00e1 exento de desaf\u00edos. Seg\u00fan Prida, el sector enfrenta un aumento de costos del 8% en los \u00faltimos dos meses, impulsado por la suba de granos, combustibles, servicios y mano de obra. \"La renta es muy finita y la estamos logrando en el volumen y la eficiencia\",<\/strong> explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n advirti\u00f3 sobre el contrabando de huevos desde pa\u00edses lim\u00edtrofes, que afecta la rentabilidad y genera riesgos sanitarios.<\/p>\n\n\n\n

\"Tenemos socios en el norte que dejaron de vender unos 600.000 huevos diarios porque entra mercader\u00eda a valores por debajo de nuestro costo. Eso pone en riesgo el estatus sanitario del pa\u00eds, que est\u00e1 libre de Newcastle, salmonella e influenza aviar\", alert\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Un futuro prometedor para una prote\u00edna argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con un consumo que no deja de crecer y una industria que invierte en tecnolog\u00eda, eficiencia y nuevos formatos, el huevo atraviesa un momento de transformaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La posibilidad de comercializar maples de 60 unidades, la expansi\u00f3n de las exportaciones y la consolidaci\u00f3n del huevo como base proteica accesible anticipan un futuro de expansi\u00f3n para el sector.<\/p>\n\n\n\n

En palabras de Javier Prida, \"el huevo lleg\u00f3 para quedarse como protagonista de la mesa argentina. Es nutritivo, saludable y accesible: un producto que se adapta a todos los bolsillos y que demuestra que la producci\u00f3n nacional puede crecer a\u00fan en contextos dif\u00edciles\".<\/p>\n\n\n\n

Fuente IProfesional<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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