{"id":414961,"date":"2024-09-03T10:25:37","date_gmt":"2024-09-03T13:25:37","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=414961"},"modified":"2024-09-03T10:25:38","modified_gmt":"2024-09-03T13:25:38","slug":"la-oms-alerto-sobre-compuestos-potencialmente-cancerigenos-en-utensilios-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/la-oms-alerto-sobre-compuestos-potencialmente-cancerigenos-en-utensilios-de-cocina\/","title":{"rendered":"La OMS alert\u00f3 sobre compuestos potencialmente cancer\u00edgenos en utensilios de cocina"},"content":{"rendered":"\n

Aunque es casi imposible evitar completamente la exposici\u00f3n a los PFAS, es esencial estar informado sobre los riesgos asociados.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Cada d\u00eda, millones de personas en todo el mundo utilizan diferentes utensilios para preparar sus comidas, pero esta pr\u00e1ctica cotidiana podr\u00eda tener un lado \u201cpeligroso\u201d. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)<\/strong> advirti\u00f3 sobre la posible presencia de compuestos cancer\u00edgenos en estos elementos de cocina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer, dependiente de la OMS, ha identificado al\u00a0sulfonato de perfluorooctano (PFOS) y al \u00e1cido perfluorooctanoico (PFOA) como compuestos artificiales<\/strong>\u00a0con posibles efectos nocivos para la salud. Estos qu\u00edmicos pueden encontrarse en utensilios de cocina como sartenes y ollas antiadherentes o de tefl\u00f3n. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n est\u00e1n presentes en envases de alimentos, alfombras,\u00a0materiales de construcci\u00f3n, cosm\u00e9ticos, ropa impermeable<\/strong>, espumas contra incendios y otros productos industriales.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas de los PFAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los PFOS y PFOA forman parte de un grupo de sustancias denominadas perfluoroalquilo y polifluoroalquilo (PFAS), que se utilizan en una amplia gama de productos. Seg\u00fan la OMS, estos compuestos son muy estables y no reaccionan f\u00e1cilmente con otros qu\u00edmicos, lo que los hace \u00fatiles para crear materiales resistentes al aceite, grasa, calor, agua y manchas. Sin embargo, esta estabilidad tambi\u00e9n provoca que los PFAS persistan en el medio ambiente y en el organismo humano, donde pueden acumularse con el tiempo y tener efectos negativos en la salud.<\/p>\n\n\n\n

Efectos en la salud<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La exposici\u00f3n a PFAS puede tener consecuencias adversas para la salud. Los estudios de laboratorio realizados en animales sugieren que el PFOA y el PFOS pueden afectar los sistemas reproductivo e inmunol\u00f3gico, as\u00ed como \u00f3rganos como el h\u00edgado y los ri\u00f1ones. Adem\u00e1s, se ha encontrado que estos compuestos pueden causar tumores. En humanos, la exposici\u00f3n a PFAS se ha relacionado con niveles elevados de colesterol, bajo peso al nacer, alteraciones del sistema inmunol\u00f3gico, c\u00e1ncer<\/strong> (particularmente relacionado con el PFOA) y problemas en la tiroides (asociados al PFOS).<\/p>\n\n\n\n

Investigaciones adicionales han se\u00f1alado un mayor riesgo de desarrollar c\u00e1ncer de test\u00edculo y ri\u00f1\u00f3n en personas con mayor exposici\u00f3n a estos compuestos. Tambi\u00e9n se ha sugerido una posible conexi\u00f3n con c\u00e1nceres de tiroides, pr\u00f3stata, vejiga, mama y ovario, aunque estos v\u00ednculos requieren m\u00e1s estudios.<\/p>\n\n\n\n

Medidas para proteger la salud<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque es pr\u00e1cticamente imposible evitar completamente el contacto con PFAS, existen medidas que pueden ayudar a reducir la exposici\u00f3n. Una recomendaci\u00f3n es sustituir los utensilios de cocina de tefl\u00f3n por alternativas m\u00e1s seguras<\/strong>, como sartenes y ollas de hierro fundido, acero inoxidable o cer\u00e1mica. Los utensilios antiadherentes que no contienen PFOA suelen tener etiquetas que lo indican.<\/p>\n\n\n\n

Si se vive cerca de plantas industriales que utilizan estos compuestos, es aconsejable evitar el consumo de agua corriente y optar por agua embotellada o instalar filtros de carb\u00f3n activado. Tambi\u00e9n se recomienda tener cuidado con algunos alimentos enlatados, como almejas y mariscos, que pueden contener mayores niveles de PFAS.<\/p>\n\n\n\n

La prohibici\u00f3n del PFOA en Europa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Debido a los peligros asociados con estos compuestos, la Uni\u00f3n Europea implement\u00f3 en 2020 una prohibici\u00f3n integral del PFOA y sustancias relacionadas. Este compuesto se incluye en la lista de \u201ccontaminantes org\u00e1nicos persistentes\u201d (COP) de la Convenci\u00f3n de Estocolmo, lo que proh\u00edbe su producci\u00f3n y uso en los pa\u00edses que forman parte del acuerdo, con algunas excepciones espec\u00edficas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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