{"id":409909,"date":"2024-06-12T21:00:00","date_gmt":"2024-06-13T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=409909"},"modified":"2024-06-12T09:00:46","modified_gmt":"2024-06-12T09:00:46","slug":"con-foco-en-la-alimentacion-comenzo-la-semana-de-la-ingenieria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/con-foco-en-la-alimentacion-comenzo-la-semana-de-la-ingenieria\/","title":{"rendered":"Con foco en la alimentaci\u00f3n comenz\u00f3 la Semana de la Ingenier\u00eda"},"content":{"rendered":"\n

El Centro Argentino de Ingenieros comenz\u00f3 su tradicional Semana de la Ingenier\u00eda, un evento para compartir experiencias y oportunidades que contribuyan al desarrollo \u00a0de \u00a0la \u00a0Argentina. \u00a0Bajo \u00a0el \u00a0lema \u00a0\"Argentina: \u00a0de granero del mundo a las g\u00f3ndolas internacionales\", la SI 2024 est\u00e1 dedicada a la industria de alimentos y bebidas, uno de los sectores m\u00e1s din\u00e1micos de la econom\u00eda. El evento, que \ufb01nalizar\u00e1 el jueves 13, consta de seis paneles y puede seguirse tambi\u00e9n v\u00eda streaming.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

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En su primera jornada, la SI 2024 cont\u00f3 con la presencia de varios referentes de la industria, entre ellos, la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL) y empresas como Ledesma, Arcor, Nestl\u00e9, Mondelez y Quilmes, entre otras. Adem\u00e1s, estuvo presente el secretario de Bioeconom\u00eda, Fernando Vilella<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La apertura estuvo a cargo de Pablo Bereciartua<\/strong>, Presidente del CAI, y Javier Go\u00f1i, CEO de Ledesma y Presidente de la Semana de la Ingenier\u00eda 2024. Los oradores destacaron el potencial exportador de la Argentina y las oportunidades para los pr\u00f3ximos a\u00f1os. Bereciartua sostuvo que \u201ces fundamental de\ufb01nir agendas y pol\u00edticas p\u00fablicas para promover la inversi\u00f3n privada y la competitividad\u201d y destac\u00f3 que uno de los desaf\u00edos es \u201cpensar c\u00f3mo sumar nuevos productos y destinos\u201d. En tanto, Javier Go\u00f1i<\/strong> agreg\u00f3 que \u201cdetr\u00e1s de cada alimento que consumimos hay un mont\u00f3n de ingenier\u00eda, talento y procesos que muchas veces no se tienen en cuenta\u201d y remarc\u00f3 la \u00a0agenda \u00a0de \u00a0sustentabilidad \u00a0que \u00a0se \u00a0aplica en toda la industria: \u201cEl concepto de econom\u00eda circular est\u00e1 presente desde los or\u00edgenes en la industria de alimentos y bebidas porque se trata de conservar recursos para seguir creando valor agregado\u201d.<\/p>\n\n\n

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La Presidenta de COPAL, Carla Mart\u00edn Bonito<\/strong>, brind\u00f3 n\u00fameros datos sobre el sector de alimentos y bebidas en la Argentina: \u201cAlimentos y bebidas representa el 40% de las divisas por exportaciones que ingresan al pa\u00eds y 4 de cada 10 pesos de<\/p>\n\n\n\n

recaudaci\u00f3n tributaria. Adem\u00e1s tiene una balanza sectorial superavitaria que genera 12 d\u00f3lares de exportaci\u00f3n por cada d\u00f3lar que importa la industria\u201d.<\/p>\n\n\n

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Aunque Bonito se mostr\u00f3 optimista, destac\u00f3 que \u201cel sector se encuentra en un momento de estancamiento cr\u00f3nico desde hace 15 a\u00f1os, por no contar con condiciones de competitividad que permitan desplegar el potencial de la industria\u201d. Bonito  agreg\u00f3:  \u201cEn  los  \u00faltimos  15  a\u00f1os  las  empresas  exportadoras  argentinas  se redujeron un 30%. En alimentos y bebidas hay 14.000 empresas, pero solamente<\/p>\n\n\n\n

1.300 de esas compa\u00f1\u00edas son exportadoras. No podemos dejarnos caer en el pesimismo pero tenemos que ir hacia un cambio de tendencia con pol\u00edticas de estado para incentivar la creaci\u00f3n de empleo formal privado, la simpli\ufb01caci\u00f3n burocr\u00e1tica y una reforma impositiva que favorezca la inversi\u00f3n. Hoy cada alimento que se consume en Argentina tiene una carga tributaria entre el 40% y el 50%.\u201d<\/p>\n\n\n\n

El primer d\u00eda de la SI cont\u00f3 con tres paneles tem\u00e1ticos. El primero de ellos estuvo dedicado a la ingenier\u00eda en la industria de los alimentos. Los panelistas coincidieron en que los consumidores est\u00e1n hoy en d\u00eda mucho m\u00e1s informados y buscan productos m\u00e1s naturales, lo que requiere modernizar procesos e industrias.<\/p>\n\n\n\n

En el panel de Sustentabilidad se re\ufb02exion\u00f3 sobre el escenario para los pr\u00f3ximos a\u00f1os y el impacto de los sistemas alimentarios en el planeta. Hoy la producci\u00f3n de alimentos implica \u00bc de las emisiones de gases de efecto invernadero que podr\u00edan aumentar hasta el 50% para el 2050. Adem\u00e1s, el 70% del agua dulce extra\u00edda, la mitad de la tierra habitable y el 70% de la deforestaci\u00f3n global est\u00e1n afectadas a la producci\u00f3n de alimentos. El desaf\u00edo sist\u00e9mico es como ser m\u00e1s sostenibles en un mundo donde un tercio de los alimentos se pierden o se vencen.<\/p>\n\n\n\n

En l\u00ednea con el desaf\u00edo de alimentar a un mundo, la biotecnolog\u00eda y la innovaci\u00f3n son claves. En el panel sobre estos temas se proyect\u00f3 que hacia 2050 la poblaci\u00f3n mundial va a superar las 10 mil millones de personas, y vamos a necesitar un 70% m\u00e1s de alimentos. El modo actual de producci\u00f3n no es su\ufb01ciente y, por eso, hay que buscar formas alternativas de producir alimentos. No se trata solamente de producir m\u00e1s con menos, sino tambi\u00e9n pensar en c\u00f3mo redirigir la producci\u00f3n actual para hacer un uso m\u00e1s e\ufb01ciente de la materias primas disponibles que implique redirigirlas a otros usos.<\/p>\n\n\n\n

El cierre del primer d\u00eda de la SI estuvo a cargo del Secretario de Bioeconom\u00eda de la Naci\u00f3n, Fernando Vilella <\/strong>que resalt\u00f3 que \u201cel principal agregado de valor hoy es el conocimiento\u201d \u00a0y \u00a0present\u00f3 \u00a0la \u00a0agenda \u00a0de \u00a0trabajo \u00a0de \u00a0la \u00a0Secretar\u00eda \u00a0con \u00a03 \u00a0objetivos: visi\u00f3n federal con una nueva matriz exportadora, promoci\u00f3n de la innovaci\u00f3n y una estrateg\u00eda de inserci\u00f3n internacional para la agroindustria.<\/p>\n\n\n\n

Desde la Secretar\u00eda de Bieconom\u00eda, Vilella promueve la adopci\u00f3n de la biotecnolog\u00eda con el prop\u00f3sito de mejorar la competitividad, la sustentabilidad, el agregado de valor y la diversi\ufb01caci\u00f3n de exportaciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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