{"id":387392,"date":"2023-08-12T16:39:59","date_gmt":"2023-08-12T19:39:59","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=387392"},"modified":"2023-08-12T16:50:46","modified_gmt":"2023-08-12T19:50:46","slug":"cientificos-mendocinos-desarrollaron-la-primera-variedad-de-romero-argentino-los-beneficios-de-su-consumo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/cientificos-mendocinos-desarrollaron-la-primera-variedad-de-romero-argentino-los-beneficios-de-su-consumo\/","title":{"rendered":"Cient\u00edficos mendocinos desarrollaron la primera variedad de romero argentino: los beneficios de su consumo"},"content":{"rendered":"\n

El INTA desarroll\u00f3 esta arom\u00e1tica a partir de \u201cmaterial popular del Valle de Uco\u201d. Su principal uso es como condimento, aunque gana terreno en la industria de la medicina y la cosm\u00e9tica. Los detalles.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Un grupo de expertos mendocinos<\/strong> del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) <\/strong>logr\u00f3 un hito en la agricultura<\/strong> al desarrollar la primera variedad de romero argentino \u201cCriollo INTA\u201d<\/strong>, obtenida a partir de \u201cmaterial\u201d del Valle de Uco<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a los ingenieros agr\u00f3nomos que son parte del proyecto, esta nueva variedad se distingue por su impresionante rendimiento y su alto contenido de aceite esencial y antioxidantes, lo que lo convierte en un activo invaluable para diversas aplicaciones.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, afirmaron que este \u201cromero criollo\u201d se caracteriza por su sabor distintivo, intenso, amargo y con toques de alcanfor. Su versatilidad lo posiciona como un elemento fundamental en el mundo culinario<\/strong>, aunque tambi\u00e9n est\u00e1 ganando terreno en la industria de la medicina y la cosm\u00e9tica<\/strong>, adem\u00e1s de ser altamente demandado para prop\u00f3sitos ornamentales.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto Criollo INTA<\/strong> cuenta con la participaci\u00f3n activa de dos Estaci\u00f3n Experimental Agropecuaria: La Consulta y Mendoza<\/strong>. Estas instituciones est\u00e1n actualmente lideradas por las ingenieras In\u00e9s Lorello<\/strong> y Carla Baglio<\/strong>, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

El Sol dialog\u00f3 con Lorello, quien ofreci\u00f3 detalles de esta nueva variedad de arom\u00e1tica y explic\u00f3 qu\u00e9 beneficios tiene su consumo. \u201cCriollo INTA es el primer cultivar de romero (salvia rosmarinus spenn), inscripto en el Registro Nacional de Cultivares del Instituto Nacional de Semillas (INASE) y se obtuvo por evaluaci\u00f3n y selecci\u00f3n de distintos clones de romero provenientes de diferentes zonas del pa\u00eds\u201d, dijo la agr\u00f3noma.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfPor qu\u00e9 se propusieron desarrollar la primera variedad de romero argentino?<\/p>\n\n\n\n

-En los \u00faltimos a\u00f1os, el sector productivo de arom\u00e1ticas ha tenido una gran demanda a nivel mundial y local. Esto se debe, fundamentalmente, a que los consumidores tienden a elegir alimentos que, adem\u00e1s del valor nutritivo, aporten beneficios para la salud. Este es el caso de las plantas arom\u00e1ticas comestibles<\/strong>, que resaltan los sabores y contribuyen con el valor nutrac\u00e9uticos de un alimento elaborado.<\/p>\n\n\n\n

Hablando particularmente del romero, m\u00e1s all\u00e1 de su empleo como condimento y saborizante, es usado por sus propiedades ben\u00e9ficas para la salud. Los compuestos fen\u00f3licos en sus hojas y flores act\u00faan como antioxidantes naturales, adem\u00e1s de poseer propiedades estimulantes, t\u00f3nicas y antis\u00e9pticas<\/strong>. Estas propiedades despiertan mucho inter\u00e9s para su empleo como conservante natural de alimentos y para el control de plagas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 2015, cuando comenzamos este trabajo de caracterizaci\u00f3n y selecci\u00f3n, nos motivaba darles una alternativa de cultivo a los productores de or\u00e9gano<\/strong> del Valle de Uco, donde se obtiene el 70 % de esta especia del pa\u00eds. Quer\u00edamos darle impulso al cultivo de romero para fomentar la diversificaci\u00f3n productiva de la zona con una especie de manejo semejante a la del or\u00e9gano.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

-\u00bfQu\u00e9 distingue a este romero criollo?<\/p>\n\n\n\n

-Criollo INTA es un romero de porte erecto, de plantas altas y robustas, con ramificaci\u00f3n profusa y follaje de densidad media. Responde al tipo de romero com\u00fanmente conocido como criollo o de hoja angosta. Sus hojas son finas, largas, de color verde oscuro ceniciento, muy arom\u00e1ticas. El sabor es intenso, picante, alcanforado y amargo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Presenta dos floraciones al a\u00f1o (floraci\u00f3n estacional). Se caracteriza por su elevado rendimiento en especia (superior a los 3.000 Kg\/ha de hoja seca y limpia), su alto contenido de aceite esencial entre 2,5 y 3% v\/p (hojas secas y limpias), y de extractos antioxidantes. Posee un quimiotipo cuyos componentes mayoritarios son eucaliptol (28,14%), beta mirceno (25,41%), alcanfor (15,34%), alfa pineno (8,66%). En la poscosecha, el secado y la separaci\u00f3n de la hoja del tallo se dan con facilidad.<\/p>\n\n\n\n

Presenta buena adaptaci\u00f3n a climas templados, templados c\u00e1lidos, \u00e1ridos y semi\u00e1ridos, con alta insolaci\u00f3n y amplitud t\u00e9rmica, tolerando temperaturas cercanas a los -8\u00b0C. Prefiere suelos sueltos, bien drenados, pobres, calc\u00e1reos, areno-arcillosos. Se adapta a condiciones de restricci\u00f3n h\u00eddrica. Por lo antedicho, prospera muy bien en Mendoza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Su ciclo puede extenderse unos 6-8 a\u00f1os o cuando el rendimiento empieza a declinar.<\/p>\n\n\n\n

Se puede emplear para distintos usos productivos: cosecha de hojas para condimento, extracci\u00f3n de aceites esenciales, obtenci\u00f3n de extractos antioxidantes<\/strong>. Es muy interesante su incorporaci\u00f3n en sistemas productivos agroecol\u00f3gicos por su extensa floraci\u00f3n, atracci\u00f3n de polinizadores, fuerte aroma, y por ser un arbusto de hojas perennes<\/strong>. Tambi\u00e9n es una planta ornamental<\/strong> que se adapta muy bien a su cultivo en huertas y como cerco vivo.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfA qu\u00e9 se refieren con que fue desarrollado a partir de \u201cmaterial popular de Valle de Uco\u201d?<\/p>\n\n\n\n

-Criollo INTA fue seleccionado a partir de un material que se viene cultivando tradicionalmente en el Valle de Uco. El romero es un arbusto arom\u00e1tico originario de la cuenca del Mediterr\u00e1neo<\/strong>. Se piensa que ingres\u00f3 al pa\u00eds en las primeras oleadas de la conquista espa\u00f1ola. Alg\u00fan colono lo llev\u00f3 a cultivo en el Valle de Uco y luego se dispers\u00f3 mediante el trueque entre vecinos. El tiempo que se viene cultivando este material en la zona se pierde en la memoria de los agricultores, lo que ha hecho que se adapte al clima y suelos del Valle.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfEl objetivo es comercializarlo?<\/p>\n\n\n\n

-El objetivo fue insertarlo en el mercado y poner a disposici\u00f3n del productor un material de romero de caracter\u00edsticas sobresalientes. La inscripci\u00f3n del cultivar aporta informaci\u00f3n confiable, fruto de seis a\u00f1os de evaluaciones y selecci\u00f3n sobre distintos materiales de romero. Se realizaron ensayos a campo y laboratorio, donde se midieron caracteres agron\u00f3micos, bioqu\u00edmicos, bot\u00e1nicos y ornamentales.<\/p>\n\n\n\n

Los cultivos de romero existentes en nuestro pa\u00eds, se sustentan en poblaciones identificadas por su origen o alg\u00fan rasgo notable, sin que haya mediado una evaluaci\u00f3n exhaustiva de sus caracter\u00edsticas agron\u00f3micas, ornamentales, nutrac\u00e9uticas, composici\u00f3n qu\u00edmica de sus aceites esenciales, etc\u00e9tera. Es importante evaluar los materiales disponibles para una mejor toma de decisiones al momento de implantar un cultivo. La informaci\u00f3n y la disponibilidad de materiales de gen\u00e9tica conocida y sobresaliente, agregan valor al cultivo, mejorar la competitividad de los peque\u00f1os productores y la rentabilidad del negocio.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfQui\u00e9nes trabajaron en el proyecto?<\/p>\n\n\n\n

-En el proyecto se involucran la Estaci\u00f3n Experimental Agropecuaria La Consulta y Mendoza. Se cont\u00f3 con el apoyo del ingeniero Ariel Mazzoni, coordinador del proyecto nacional de INTA \u201cMejoramiento Gen\u00e9tico de Plantas Ornamentales, Arom\u00e1ticas y Medicinales\u201d. Brindaron colaboraci\u00f3n, pasantes de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo: Santiago Luna, Carla Yanz\u00f3n, Mar\u00eda Iberne Vicino Guti\u00e9rrez, Valentina Aldana L\u00f3pez, Mariana Gaia, y las docentes Mar\u00eda Teresa Guti\u00e9rrez y Sonia Fioretti, de las c\u00e1tedras de Bot\u00e1nica Agr\u00edcola y Espacios Verdes, respectivamente. Sumaron sus aportes Silvina Panonto e Iv\u00e1n Quiroga de INTA EEA La Consulta.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfCon qu\u00e9 otras arom\u00e1ticas est\u00e1n trabajando?<\/p>\n\n\n\n

-Estamos trabajando con tomillo europeo (Thymus vulgaris) en el mismo sentido que con romero. No existen cultivares descriptos y caracterizados en la Argentina. Buscamos crear una colecci\u00f3n con materiales de diferentes zonas para evaluarlos y dar respuesta al productor.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n trabajamos con plantas arom\u00e1ticas nativas como son el array\u00e1n del campo (Aloysia gratissima) y el tomillo del campo (Troncosoa seriphioides). Ambas arom\u00e1ticas que prosperan espont\u00e1neamente en el monte y piedemonte de Mendoza. Queremos evaluar poblaciones de diferentes sitios de la provincia, su comportamiento en cultivo, m\u00e9todos de multiplicaci\u00f3n y manejo. Poseen inter\u00e9s ecol\u00f3gico, gastron\u00f3mico, ornamental y fitoterap\u00e9utico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El INTA desarroll\u00f3 esta arom\u00e1tica a partir de \u201cmaterial popular del Valle de Uco\u201d. Su principal uso es como condimento, aunque gana terreno en la industria de la medicina y la cosm\u00e9tica. Los detalles. Un grupo de expertos mendocinos del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) logr\u00f3 un hito en la agricultura al desarrollar la […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":387393,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_stopmodifiedupdate":false,"_modified_date":"","inline_featured_image":false},"categories":[828],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/INTA.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/387392"}],"collection":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=387392"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/387392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":387398,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/387392\/revisions\/387398"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/387393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=387392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=387392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=387392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}