{"id":384492,"date":"2023-07-10T18:55:50","date_gmt":"2023-07-10T21:55:50","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=384492"},"modified":"2023-07-10T19:12:54","modified_gmt":"2023-07-10T22:12:54","slug":"caminos-y-sabores-cerro-su-17-edicion-con-record-de-visitantes-y-marcada-presencia-de-jujuy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/caminos-y-sabores-cerro-su-17-edicion-con-record-de-visitantes-y-marcada-presencia-de-jujuy\/","title":{"rendered":"Caminos y Sabores cerr\u00f3 su 17\u00b0 edici\u00f3n, con r\u00e9cord de visitantes y marcada presencia de Jujuy"},"content":{"rendered":"\n

Por la provincia, participaron 15\u00a0productores\u00a0gastron\u00f3micos y art\u00edsticos que llevaron a Buenos Aires productos regionales t\u00edpicos.<\/em><\/strong> <\/p>\n\n\n

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Luego de cuatro jornadas, el domingo concluy\u00f3 la 17\u00b0 edici\u00f3n de Caminos y Sabores, <\/strong>la feria que re\u00fane a productores gastron\u00f3micos y chefs de todo el pa\u00eds en La Rural, el predio ferial del barrio porte\u00f1o de Palermo. Jujuy tuvo una marcada presencia con un stand del gobierno provincial que llev\u00f3 a Capital Federal productos t\u00edpicos regionales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las localidades de San Salvador de Jujuy, Perico, Yala, Uqu\u00eda, Purmamarca, Maimar\u00e1, Rinconada, Humahuaca y El Carmen formaron parte <\/strong>con emprendedores que exhibieron la riqueza productiva de la provincia. <\/p>\n\n\n\n

Algunos productos tradicionales de la zona que se encontraron fueron<\/strong>: mermeladas, dulces, conservas, chutney, escabeches,\u00a0jugos naturales, papas andinas, quinoa, vinos de altura, cerveza artesanal\u00a0y\u00a0frutos en alm\u00edbar. <\/a><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, con el respaldo del Ministerio de Desarrollo Econ\u00f3mico y Producci\u00f3n local, y el acompa\u00f1amiento del Consejo Federal de Inversiones (CFI), participaron de la exposici\u00f3n 15 productores y artistas juje\u00f1os<\/strong> que demostraron las bondades de la cocina andina<\/strong> alrededor del ma\u00edz, la papa, el zapallo, los porotos, los tomates, los aj\u00edes, el piment\u00f3n, la quinoa, el amaranto, y las carnes de llama, vaca, cerdo y cordero. <\/p>\n\n\n\n

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Representaron a la provincia: <\/strong>Cooperativa Pampa Dulce (jugos frutales naturales nativos), de Perico; Dulces Otito (dulces artesanales), de San Pedro; Cervezas Noa (cervezas artesanales), de Yala; Bodega Don Milagro (vinos de altura), de Purmamarca; Jusuy (conservas de carne de llama y dulces de chilto); Huerta Las Se\u00f1oritas (papas andinas y hortalizas org\u00e1nicas), de Maimar\u00e1; Bodegas El Molle (vinos de valles), de Monterrico; Frizaditas (mote y quinoa envasada al vac\u00edo aprobado por ANMAT); Cooperativa Cauqueva (fideos de ma\u00edz morado y quinoa), de Tilcara; La Granade\u00f1a (quinoa artesanal), de Rinconadillas; y El Chucupal (dulces artesanales), de El Carmen.<\/p>\n\n\n\n

Durante los cuatro d\u00edas que dur\u00f3 el evento, adem\u00e1s hubo cocina en vivo a cargo Chakitusu<\/strong> (productos con carne e insumos nativos). Y un sector dedicado al arte <\/strong>con Telar Bella Esperanza (tejidos artesanales), Artes Muguet (pintura en lienzo) y Mart\u00edn Alem\u00e1n con \u201cPintura Carnavalera\u201d. En ese sentido, tambi\u00e9n hubo espacios orientados a la producci\u00f3n artesanal de textiles de lana de oveja y fibra de llama realizados en telar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cImpulsamos pol\u00edticas que tienen como objeto fortalecer la actividad econ\u00f3mica de la provincia y, en esta oportunidad, afianzar a emprendedores,<\/strong> un pilar fundamental del sector productivo\u201d, sostuvo la directora de Agencia de Comercializaci\u00f3n, M\u00f3nica Salas.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEs una gran oportunidad porque es una ventana para mostrarse al pa\u00eds y tambi\u00e9n al mundo\u201d,<\/strong> afirm\u00f3, y se\u00f1al\u00f3 que las marcas seleccionadas cuentan con la certificaci\u00f3n Sello Origen Jujuy<\/strong>, \u201clo que, entre otros beneficios, permite ser parte de este tipo de eventos como un punto de vinculaci\u00f3n entre la oferta y la demanda\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Balance de la 17\u00b0 edici\u00f3n de Caminos y Sabores<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La muestra registr\u00f3 un r\u00e9cord de asistencia, con 100.000 visitantes<\/strong> y aproximadamente 150.000 visualizaciones a trav\u00e9s del streaming<\/em><\/strong>.<\/em> Las cocinas, los pasillos de la feria y los expositores tambi\u00e9n fueron transmitidos por los canales de los media sponsors,<\/em> Clar\u00edn y La Naci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La feria no solo acerc\u00f3 a los productores de distintos puntos del territorio argentino a un gran p\u00fablico de todo el pa\u00eds <\/strong>-que coincidi\u00f3 con la antesala de las vacaciones de invierno, con turistas del exterior y de distintos puntos del interior-, sino que adem\u00e1s gener\u00f3 una vidriera<\/strong> que proporciona visibilidad y, en consecuencia, ventajas para el negocio. <\/p>\n\n\n\n

Hubo 500 rondas de negocios<\/strong>, donde productores de cada rinc\u00f3n del pa\u00eds -que no tienen acceso a grandes supermercados, cadenas regionales, distribuidores, mercados gourmet <\/em>o vinotecas- puedan relacionarse y generar contactos. En las instalaciones del Sal\u00f3n del Gusto, mediante la organizaci\u00f3n de Soy PyME, 180 productores se reunieron con 36 cadenas comerciales para potenciar v\u00ednculos, <\/strong>superando la participaci\u00f3n de la edici\u00f3n 2022.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLos resultados de este a\u00f1o superaron las expectativas, logrando una participaci\u00f3n un 30% mayor de expositores que en 2022<\/strong>, as\u00ed como un 20% m\u00e1s de canales y un 25% m\u00e1s de reuniones, con 500 encuentros directos<\/strong>\", explic\u00f3 Patricia Esper\u00f3n, creadora de Soy Pyme. <\/p>\n\n\n\n

El Gran Mercado Argentino propuso en 18.000 metros cuadrados (m2), un recorrido por nueve caminos tem\u00e1ticos <\/strong>con lo mejor de la cultura y gastronom\u00eda de 21 provincias argentinas presentes, entre ellas, Jujuy. <\/p>\n\n\n\n

Se pudo degustar y comprar picadas, aceites y aderezos, infusiones y t\u00e9s, bebidas, dulces, frutos y m\u00e1s alimentos. En s\u00edntesis, se trat\u00f3 de un camino federal, donde el p\u00fablico pudo conocer, con solo caminar unos metros, la identidad de cada provincia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Desde el inicio de la feria, las hornallas entraron en acci\u00f3n de la mano de destacados cocineros provenientes de todo el pa\u00eds que brindaron clases gratuitas y prepararon m\u00e1s de 100 platos tradicionales con ingredientes de productores que participaron<\/strong> de la feria.<\/strong> Dolli Irigoyen, Juan Manuel Herrera, Ximena S\u00e1enz, Narda Lepes, Chantal Abad, Madame Papin, El Gordo Cocina, Paco Almeida y Andrea Gonz\u00e1lez llevaron adelante varias masterclass<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de la mano de (FEHGRA) estuvieron presentes las brigadas regionales de chefs para poner en valor las propuestas gastron\u00f3micas de cada rinc\u00f3n de la Argentina. Por el Noroeste (NOA) participaron Agust\u00edn Kuran y Florencia Rodr\u00edguez. <\/strong>Tambi\u00e9n estuvieron presentes Pablo Quiven y Pablo Buzzo (Patagonia), Mar\u00eda Virginia Garc\u00eda y Santiago Maestre (Cuyo), Mar\u00eda Eugenia Krause (Buenos Aires), Franco Ghione (Centro), Enrique Medina y Guillermo Peroggio (NEA), y Alina Ruiz, Juan Pablo Koch y Gisela Medina (Impenetrable chaque\u00f1o, Iguaz\u00fa e Iber\u00e1). <\/p>\n\n\n\n

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La identidad salte\u00f1a tambi\u00e9n estuvo presente a trav\u00e9s de su cultura y folclore<\/strong>, para mostrar la diversidad que tiene la provincia. Con actividades que resaltaron su oferta tur\u00edstica y degustaciones en cada uno de sus stands, los emprendedores acercaron al p\u00fablico productos regionales<\/strong> como especias, dulces artesanales, quesos, carnes, cervezas artesanales, vinos de altura, embutidos, miel, conservas y l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n

Tampoco faltaron los productos t\u00edpicos que brinda su tierra como el pimiento para piment\u00f3n dulce, el aj\u00ed, y las legumbres,<\/strong> especialmente el poroto en sus distintas formas. Los m\u00e1s golosos tuvieron la oportunidad de probar las masas regionales, as\u00ed como los dulces elaborados con higo y cayote.<\/p>\n\n\n\n

Viajar a trav\u00e9s de los sabores, conocer c\u00f3mo se produce cada alimento, saber de d\u00f3nde vienen los ingredientes y qui\u00e9nes est\u00e1n detr\u00e1s de cada producto es la esencia de Caminos y Sabores<\/strong>, donde la gastronom\u00eda y el turismo se conjugan para proponer un recorrido por la Argentina a trav\u00e9s de los sentidos. La pr\u00f3xima edici\u00f3n ya tiene fecha: ser\u00e1 del 6 al 9 de julio de 2024.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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