{"id":383100,"date":"2023-07-08T08:22:00","date_gmt":"2023-07-08T11:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=383100"},"modified":"2023-07-15T08:22:00","modified_gmt":"2023-07-15T08:22:00","slug":"los-nuevos-vinos-del-norte-argentino-que-si-o-si-hay-que-probar-como-son-y-de-que-bodegas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/los-nuevos-vinos-del-norte-argentino-que-si-o-si-hay-que-probar-como-son-y-de-que-bodegas\/","title":{"rendered":"Los nuevos vinos del norte argentino que s\u00ed o s\u00ed hay que probar: c\u00f3mo son y de qu\u00e9 bodegas"},"content":{"rendered":"\n

En\u00f3logos, ingenieros agr\u00f3nomos y bodegueros de la regi\u00f3n trabajan en la b\u00fasqueda de vinos elegantes, frescos y complejos. Recomendaciones y c\u00f3mo fue el evento Calchaqu\u00ed Wine Tasting.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Los Valles Calchaqu\u00edes hace tiempo que dejaron de ser, en t\u00e9rminos vitivin\u00edcolas, terru\u00f1os de ejemplares potentes y aguerridos.<\/strong> Es cierto que todav\u00eda hay consumidores que asocian a los vinos del norte con un estilo sobrecargado, tanto a nivel arom\u00e1tico como en cuanto a carga t\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, desde hace un tiempo que en\u00f3logos, ingenieros agr\u00f3nomos y bodegueros de esta regi\u00f3n vienen trabajando en la b\u00fasqueda de vinos m\u00e1s elegantes, frescos y complejos<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Y los resultados sorprenden: desde hace unos a\u00f1os, es posible apreciar la pureza del terroir de la mano de muchos de los proyectos que prosperan en Jujuy, Salta, Tucum\u00e1n y Catamarca.<\/strong> Hay una realidad: la altura es parte del ADN del terroir. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como consecuencia de la mayor irradiaci\u00f3n solar y amplitud t\u00e9rmica de la zona, los hollejos de las uvas naturalmente tienden a engrosarse y a entregar m\u00e1s color, m\u00e1s aromas y m\u00e1s estructura en cada vino.<\/strong> Especialmente los tintos celebran ese diferencial. <\/p>\n\n\n\n

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A partir de un estudio de suelos cada vez m\u00e1s amplio, de la b\u00fasqueda de nuevos \"micro valles\", de un trabajo m\u00e1s preciso en el vi\u00f1edo (con un paulatino corrimiento en las ventanas de cosecha) y de una interpretaci\u00f3n m\u00e1s sensible en las bodegas, reflejan otro de los atributos naturales de la altura: la frescura, que contribuye a la complejidad y la b\u00fasqueda de nuevos matices<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo fue el evento<\/strong> Calchaqu\u00ed Wine Tasting <\/strong><\/p>\n\n\n\n

En este contexto, Calchaqu\u00ed Wine Tasting reuni\u00f3 a m\u00e1s de 200 personas y a reconocidos en\u00f3logos<\/strong>. Esta tendencia se palp\u00f3 en una mega degustaci\u00f3n que se realiz\u00f3 en la ciudad de Salta<\/strong>. El evento tuvo su segunda edici\u00f3n y permiti\u00f3 catar 25 vinos del noroeste argentino (NOA).<\/p>\n\n\n\n

\"La idea, cada a\u00f1o, es conocer los proyectos de una regi\u00f3n vitivin\u00edcola espec\u00edfica y compartir con sus en\u00f3logos sus experiencias<\/strong>\", explic\u00f3 Lorena Rodas, creadora del evento.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 vinos probar? A continuaci\u00f3n, 5 etiquetas que vale la pena descubrir<\/strong> para entender la actualidad y el futuro de los vinos que nacen en los Valles Calchaqu\u00edes.<\/p>\n\n\n\n

Piloto de Pruebas Malbec Cabernet Savuginon 2021 | El Viticultor | $ 7.800<\/h2>\n\n\n\n

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Apenas 2.000 botellas se elaboraron de este corte <\/strong>que conjuga uvas provenientes de Pucar\u00e1 y Cafayate, en Salta. Daniel Guill\u00e9n, ingeniero agr\u00f3nomo, explic\u00f3 que \"el proyecto surgi\u00f3 hace cinco a\u00f1os\". <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Siempre nos junt\u00e1bamos y ah\u00ed surgi\u00f3 la idea de hacer un par de barricas <\/strong>para compartir entre familiares y amigos. Son dos Malbec de ambas zonas, mientras que el Cabernet Sauvignon proviene de Cafayate. El corte final entrega un vino bien perfumado, con fruta m\u00e1s negra que roja, junto a un buen especiado<\/strong>, dominado por la pimienta negra, adem\u00e1s de dejar un recuerdo a hierbas\", describi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\"En boca es bien jugoso, algo carnoso y con buen nervio, de la mano de taninos ligeramente reactivos<\/strong>. Un vino para disfrutar junto a un buen corte de carne y que tambi\u00e9n puede esperarse un par de a\u00f1os para aprovechar su gran potencial\", explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Sunal Salvaje Malbec 2020 | Agust\u00edn Lan\u00fas Wines | $ 8.700<\/h2>\n\n\n\n

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Agust\u00edn Lan\u00fas contagia su pasi\u00f3n por los vinos del NOA. Durante la presentaci\u00f3n, cont\u00f3 que, ya recibido de ingeniero agr\u00f3nomo y a punto de obtener el t\u00edtulo como sommelier, realiz\u00f3 un trabajo sobre la viabilidad para hacer vinos en Luracatao,<\/strong> en el departamento de Molinos, Salta, a 2.750 metros sobre el nivel del mar<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"Cuando visit\u00e9 el lugar, arranc\u00f3 mi amor por este valle. Me encontr\u00e9 con una diversidad incre\u00edble y con vinos que ofrec\u00edan una expresi\u00f3n totalmente diferente<\/strong>\", asegur\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

En cuanto al Malbec, se percibe esa fruta roja potente, y capas de notas herbales y especiadas<\/strong>. De paladar pleno, se apoya en taninos de buen agarre, pero adem\u00e1s de carne, hay hueso: una acidez excepcional y bien integrada, que le da soporte y lo empuja en un largo final. Interesante exponente de un terroir que merece atenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Altiplano Malbec 2020 | Francisco Puga y Familia | $ 22.740<\/h2>\n\n\n\n

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Paco Puga es uno de los en\u00f3logos que m\u00e1s viene trabajando para mostrar todos los matices del Valle.<\/strong> A trav\u00e9s de El Porvenir y sus proyectos personales, se nota que nunca est\u00e1 c\u00f3modo o en una zona de confort. Siempre va por m\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

Este Malbec es ambicioso porque proviene de vi\u00f1edos especialmente seleccionados y ubicados en cuatro terroirs diferentes<\/strong>: Cachi, Molinos, Taf\u00ed del Valle y Cafayate. El resultado es un vino con una fruta roja apenas madura y capas que van de lo especiado a lo herbal<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

En el paladar se luce con un paso fluido, jugoso y algo tenso<\/strong>, con taninos dulces cortados por una rica acidez, pero siempre equilibrada. Si hay que elegir un vino para mostrar la cara actual de los Valles, bien podr\u00eda ser esta etiqueta.<\/p>\n\n\n\n

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Partidas Limitadas Cha\u00f1ar Punco Chardonnay 2021 | El Esteco | $ 14.900<\/h2>\n\n\n\n

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El en\u00f3logo Claudio Maza explic\u00f3 que Cha\u00f1ar Punco es un terroir extremo, ubicado en Catamarca, a 2.000 metros sobre el nivel del mar. La bodega cuenta all\u00ed con menos de una hect\u00e1rea de Chardonnay<\/strong>, que se adapt\u00f3 muy bien a los suelos pedregosos, con componentes calc\u00e1reos y al clima, un poco m\u00e1s radical y ventoso que en Cafayate. <\/p>\n\n\n\n

Lo interesante de este vino es que est\u00e1 lejos de cualquier perfil tropical y que expresa una madurez elegante<\/strong>. Tras un trabajo de fermentaci\u00f3n en huevos de concreto y una crianza en ese mismo recipiente por nueve meses, en contacto con l\u00edas, a lo que se suma menos de un 10% del vino con paso por roble, se obtiene un blanco particular<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Es herbal, fresco, con mucha fruta blanca de sana madurez. En boca se percibe un buen volumen,<\/strong> dado por ese trabajo con levaduras, asegurando un graso elegante y una acidez con filo pero integrada. De paso largo, cierra con un final que deja un recuerdo a frutas de pepita y c\u00edtricos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Altos La Ci\u00e9naga Blend de A\u00f1adas | Altos La Ci\u00e9naga | $ 7.500<\/h2>\n\n\n\n

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El productor \"Rolo\" D\u00edaz es una de las caras m\u00e1s visibles de los vinos de Tucum\u00e1n. <\/strong>A pulm\u00f3n, es de los en\u00f3logos que est\u00e1 ayudando a volver a poner a la provincia en el mapa vtivin\u00edcola<\/strong>, luego de que la actividad estuviese al borde del precipicio: Tucum\u00e1n lleg\u00f3 a contar con menos de 20 hect\u00e1reas en 2002, hoy tiene casi 130.<\/p>\n\n\n\n

La bodega est\u00e1 ubicada en Paraje La Ci\u00e9naga <\/strong>(a casi 30 kil\u00f3metros de Colalao del Valle y a unos 2.300 metros sobre el nivel del mar) y en breve sumar\u00e1 otras dos. <\/p>\n\n\n\n

Se trata de un blend que es historia y terroir, dado que conjuga cuatro diferentes a\u00f1adas:<\/strong> 2015, 2016, 2017 y 2019. \"Quer\u00eda hacer un vino que muestre parte de la historia de la bodega, <\/strong>con una rese\u00f1a de los distintos varietales a trav\u00e9s del tiempo\", asegur\u00f3 Rolo. Y el resultado es un blend complejo<\/strong>, con notas de frutas rojas y negras bien maduras, bastante pimienta negra, un Syrah que entrega sus trazos ex\u00f3ticos y una barrica integrad\u00edsima, que suma algo de tabaco y un toque de especias dulces pero en tercer plano <\/p>\n\n\n\n

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