{"id":375946,"date":"2023-04-09T12:14:09","date_gmt":"2023-04-09T15:14:09","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=375946"},"modified":"2023-04-09T12:14:59","modified_gmt":"2023-04-09T15:14:59","slug":"375946-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/375946-2\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n saludable: claves para una vida mejor"},"content":{"rendered":"\n

Para mantener un organismo equilibrado y libre de posibles enfermedades es vital nutrirse con los alimentos adecuados y en las cantidades necesarias y variadas.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Existen diversos h\u00e1bitos en nuestra vida que pueden ayudar a mantener un cierto equilibrio y evitar la llegada o complicaci\u00f3n de enfermedades<\/strong>, algunos de esos buenos modos son la cantidad de horas que hay que descansar, otros son la realizaci\u00f3n de alguna actividad f\u00edsica y tambi\u00e9n est\u00e1n aquellos que apuntan a no fumar o no consumir bebidas alcoh\u00f3licas.<\/p>\n\n\n\n

Pero tal vez el m\u00e1s importante de todos los puntos tiene que ver con la buena alimentaci\u00f3n<\/strong>, que es sin duda el \u00edtem clave para mantener un buen balance del cuerpo, y es por eso que para tocar este tema crucial, Cr\u00f3nica dialog\u00f3 con la nutricionista Agustina Viavattene (M.N. 10.324) para saber los pormenores de c\u00f3mo alimentarse de forma correcta y tener un cuerpo en buena forma.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfAlimentos en la mira?<\/p>\n\n\n\n

Uno de los puntos de los cuales m\u00e1s se habla tiene que ver con los alimentos peligrosos o prohibidos para el cuerpo, tema que la profesional argument\u00f3 que \u201cno hay ning\u00fan alimento que sea prohibido, todo va en las porciones y en las frecuencias de que uno lo consum<\/strong>e. No hay alimentos que sean malignos, que nos hagan mal, s\u00ed uno tiene que dejar un poco de lado consumir tantos productos industrializados, tanta galletita, todo lo que uno encuentra empaquetado, a veces uno recurre mucho a eso, una milanesa de soja comprada o una hamburguesa en cajita que no sea casera, eso tiene sustancias da\u00f1inas a largo plazo, que no est\u00e1 prohibido pero hay dejarlo ocasionalmente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Todo sobre las harinas<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al consumo de las harinas, Viavattene sostuvo que \u201cest\u00e1n en el grupo de los cereales, no est\u00e1 prohibido comer un plato de pastas pero si uno consume pastas todos los d\u00edas, se hace un exceso de hidratos de carbono y puede llevar a un sobrepeso. Uno tiene que comer variado, siempre respetando la mitad del plato de vegetales, si se quiere comer medio plato de pastas, hacerlo con alguna salsa con verduras o comer una ensalada antes y despu\u00e9s esa porci\u00f3n de fideos o harina\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi comemos pizza, comer dos porciones porque uno va a tener un peso y altura, y otro individuo otro, las porciones las adecua el nutricionista que lo saca por c\u00e1lculos, pero no hay malos alimentos, el tema es el exceso y siempre recurrir a harinas integrales que nos va a portar fibras\u201d<\/strong>, agreg\u00f3 la nutricionista.<\/p>\n\n\n\n

Antiguo m\u00e9todo de medida<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, tambi\u00e9n se habla de ciertos m\u00e9todos que se utilizaban en el pasado para poder medir la \u201cmanera de comer\u201d que ten\u00eda la poblaci\u00f3n por aquel entonces. Respecto a este interesante punto, la profesional opin\u00f3 que \u201cla pir\u00e1mide alimenticia ya no se usa m\u00e1s, esa pir\u00e1mide nos ten\u00eda acostumbrados que en la base de nuestra alimentaci\u00f3n ten\u00eda que ser el grupo de los cereales, ahora lo que est\u00e1 m\u00e1s estudiado, saludable y se recomienda a toda poblaci\u00f3n es el plato saludable<\/strong>. Este plato es una gr\u00e1fica de un plato donde la mitad del mismo tienen que ser vegetales y frutas, en los cuales hay todo tipo de vitaminas, oligoelementos, minerales<\/strong>. Depende del m\u00e9todo de cocci\u00f3n donde uno recomienda que no se use el salteado o frito, y s\u00ed usar el grillado o la parrilla y darle sabor a todas esas verduras, comerlas con placer\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La nutricionista agreg\u00f3 que \u201cdel otro lado del plato hay menos de un cuarto que es el grupo de cereales, donde tambi\u00e9n se encuentran las legumbres, que no son muy consumidas en Argentina y son importantes como el garbanzo, lentejas, porotos negros, blancos, verdes o rojos, y despu\u00e9s tenemos dentro de este grupo lo que es la papa, batata, choclo y mandioca que no entran en el grupo de vegetales porque tienen mayor contenido de hidratos de carbono, entonces su composici\u00f3n qu\u00edmica es similar a un fideo, legumbre o polenta\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Aunque tambi\u00e9n existe otro grupo de alimentos vitales como \u201cen otro porcentaje entran las carnes (pollo, cerdo, vacuna o pescado), huevos, leches, yogur, queso, frutos secos, aceites, semillas y una parte chica de grasas, dulces y az\u00facares\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ley de etiquetado<\/p>\n\n\n\n

Un \u00edtem fundamental a tener en cuenta<\/strong>, es que hace varios meses que ya se aprob\u00f3 la Ley de Etiquetado Frontal (N\u00b0 27.642<\/strong>), cuyos objetivos primordiales son: 1) garantizar el derecho a la salud y a una alimentaci\u00f3n adecuada. Dar informaci\u00f3n nutricional comprensible de los alimentos envasados y bebidas analcoh\u00f3licas para resguardar los derechos de las y los consumidores, 2) advertir a las y los consumidores sobre los excesos de: az\u00facares, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calor\u00edas y 3) prevenir la malnutrici\u00f3n en la poblaci\u00f3n y reducir las enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este tema ha sido siempre un punto que pocos entienden y otros no se fijan<\/strong>, y el asunto es que hasta antes de la sanci\u00f3n de esta nueva norma, las etiquetas de los productos \u201cestaban bastante confusos, la gente la le\u00eda pero la verdad es que no lo entend\u00eda a veces ni siquiera el profesional, es complicado cuando uno ve un producto el poder comparar con otro\u201d, dijo la profesional que adem\u00e1s argument\u00f3 que \u201chay mucha gente que no sabe que los ingredientes van de mayor a menor<\/strong>, entonces cuando leo un producto como cacao de una marca conocida, dice que es cacao pero si uno da vuelta el paquete, el primer ingrediente que tiene es az\u00facar, despu\u00e9s viene el caco, entonces no es cacao lo que me estoy llevando. Todo esto genera confusi\u00f3n y la industria quiere que nos confundamos y lo mismo que el caf\u00e9, hay muchos que son instant\u00e1neos que son a base de caf\u00e9, entonces cuando uno lee los ingredientes, el primero es az\u00facar o maltosa, y nos est\u00e1n vendiendo por un caf\u00e9\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Mezcla \u201cno\u201d explosiva<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, otro punto a tener en cuenta tiene que ver con la mezcla de comida \u201csana\u201d con alcohol, algo que termina de beneficiar del todo: \u201cLo ideal es el consumo de agua siempre, pero de alcohol lo que se puede tomar con moderaci\u00f3n es el vino tinto, que nos va a aportar el resveratrol que son los polifenoles, que es un antioxidante que no est\u00e1 solamente en el vino tinto, ya que se pueden comer frutas, verduras (o cacao amargo) y obtenerlas de ah\u00ed. Pero si una persona est\u00e1 acostumbrada a tomar bebidas alcoh\u00f3licas, s\u00f3lo puede tomar dos copas si es var\u00f3n y si es mujer tomar una, porque hombres y mujeres tenemos diferentes enzimas intestinales que metabolizan el alcohol\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi es var\u00f3n y tiene hipertensi\u00f3n disminuirlo a una copa. El permitido ser\u00eda el vino tinto no el blanco<\/strong>, pero hay otros alcoholes y bebidas que no es bueno para el cuerpo o el h\u00edgado, porque lo deshidrata y tiene sus calor\u00edas, ya que un mililitro de alcohol tiene unas 7 kilocalor\u00edas\u201d, agreg\u00f3 la especialista en este campo.<\/p>\n\n\n\n

El resumen indica que todos podemos comer de todo pero lo importante es que para mantener un equilibrio indicado de nuestro organismo, la alimentaci\u00f3n debe ser balanceada <\/strong>y correcta para evitar la suba de kilos y futuros problemas que hoy se pueden evitar.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 son las vitaminas liposolubles?<\/p>\n\n\n\n

En el mundo de las vitaminas<\/strong> existen diversos tipos y letras para clasificarlas seg\u00fan su tipo de importancia y el beneficio que suele representar en nuestro organismo, y dentro de ese grupo vital e interesante, unas de esas franjas se llaman \u201cLiposolubles\u201d<\/strong>, ya que tienen una base de alimentos y sus respectivas funciones son las que ayudan al correcto funcionamiento del cuerpo.<\/p>\n\n\n\n

Lo cierto, es que la composici\u00f3n por calificaci\u00f3n y objetivo de algunas de ellas son las siguientes: Vitamina A<\/strong>: la misma se encuentra compuesta por pescados grasos (es un vital antioxidante), yema (mejora la vista), leche fortificada (ayuda en la inmunidad del organismo) y frutas y verduras (cumple un papel importante en el embarazo y lactancia y tambi\u00e9n reduce el riesgo de c\u00e1nceres y enfermedades cardiovasculares, entre otros). Vitamina E<\/strong>: en esta caso figuran los aceites (un poderoso antioxidante), frutos secos (que cumplen el rol protector en el desarrollo de enfermedades) y los cereales integrales (cuya funci\u00f3n es reparar las membranas musculares).Vitamina K<\/strong>: aqu\u00ed est\u00e1n presentes los vegetales de hojas verdes (que son importantes para el mantenimiento de los huesos), aceites (fundamental para la coagulaci\u00f3n de la sangre), tomate y legumbres, entre otras hojas. Vitamina D<\/strong>: en dicha lista podemos hallar por ejemplo al pescado graso (el cual mantiene la concentraci\u00f3n de calcio y f\u00f3sforo en los l\u00edmites normales), leche fortificada (previene todo tipo de enfermedades autoinmunes), huevo (regula el crecimiento y desarrollo celular) e h\u00edgado (que provee del hierro suficiente para el cuerpo).<\/p>\n\n\n\n

Situaci\u00f3n con los ni\u00f1os<\/p>\n\n\n\n

Si bien los adultos tienen un panorama de c\u00f3mo encarar la alimentaci\u00f3n de forma positiva, existe otra franja etaria a tener en cuenta: los ni\u00f1os: \u201cA un chico se lo eval\u00faa con tablas de la OMS, que son unos gr\u00e1ficos, se lo pesa, mide con una tabla de gr\u00e1ficos y esto dice en qu\u00e9 rango est\u00e1<\/strong>, si est\u00e1 desnutrido o con sobrepeso. Con los chicos es medio confuso, quiz\u00e1s a simple vista uno no se da cuenta pero despu\u00e9s lo med\u00eds y tiene sobrepeso. Cuando uno lo controla, aparece la verdad\u201d, dijo la profesional, quien agreg\u00f3 que \u201cen caso de kilos de m\u00e1s, no se maneja con dieta sino con h\u00e1bitos saludables y a medida que van creciendo, si mantienen esos h\u00e1bitos saludables revierten f\u00e1cilmente, pero con el tema pediatr\u00eda tambi\u00e9n tiene que ver la familia\u201d.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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