{"id":369561,"date":"2023-01-31T12:13:09","date_gmt":"2023-01-31T15:13:09","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=369561"},"modified":"2023-01-31T12:13:14","modified_gmt":"2023-01-31T15:13:14","slug":"tras-la-suba-del-valor-de-la-hacienda-ya-se-registraron-aumentos-de-hasta-el-35-en-el-precio-de-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/tras-la-suba-del-valor-de-la-hacienda-ya-se-registraron-aumentos-de-hasta-el-35-en-el-precio-de-la-carne\/","title":{"rendered":"Tras la suba del valor de la hacienda, ya se registraron aumentos de hasta el 35% en el precio de la carne"},"content":{"rendered":"\n

Los carniceros argumentan que no pueden trasladar todos los incrementos a los mostradores porque el consumidor no puede pagar y anticipan que habr\u00e1 ajustes semanales.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

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En los \u00faltimos d\u00edas, se registraron alzas\u00a0de hasta un 30%\u00a0en los\u00a0valores de la hacienda en pie<\/strong>, que se comercializan en ferias del pa\u00eds. La novedad esta semana es que ese incremento comenz\u00f3 a sentirse en carnicer\u00edas, donde hoy hubo subas de entre el 10% y el 35%, seg\u00fan el barrio y el proveedor.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, en una\u00a0carnicer\u00eda<\/strong> el ajuste fue del 10%.\u00a0El kilo de asado pas\u00f3 de $1260 a $1400. El vac\u00edo, de $1530 a $1700 y el kilo de milanesa de nalga, de $1620 a $1800<\/strong>. En otra carnicer\u00eda m\u00e1s premium del barrio de Recoleta hubo subas del 35% en promedio y el kilo de asado pas\u00f3 de $2960 a $3996 y el kilo de milanesa de $2556 a $3412.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl martes anterior pagamos $630 el kilo de\u00a0media res;\u00a0<\/strong>ma\u00f1ana, $910. Est\u00e1 bien que la carne estuvo meses sin aumentar, pero todo junto es peor\u2033, reflexionaba un carnicero de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

El problema, seg\u00fan los carniceros<\/strong>, es que no pueden trasladar todo el aumento de la hacienda al valor de mostrador porque el consumidor no puede pagar un aumento<\/strong> repentino de ese nivel. El resultado es que el ajuste se ir\u00e1 dando semana a semana.<\/p>\n\n\n\n

La carne ven\u00eda retrasada respecto de la inflaci\u00f3n en 2022<\/strong>. Seg\u00fan el Indec<\/strong>, la inflaci\u00f3n general del a\u00f1o <\/strong>fue del 94,8%, mientras que el asado pas\u00f3 de $884,61 en diciembre de 2021 a $1241,67 en diciembre 2022, es decir, una suba del 40,3%.<\/p>\n\n\n\n

Distintos especialistas del sector ganadero explicaron que el rezago contra la inflaci\u00f3n es un\u00a0efecto de la sequ\u00eda:\u00a0<\/strong>los productores necesitaron sacar a los animales de sus campos y se gener\u00f3\u00a0una sobreoferta.\u00a0<\/strong>A pesar de las \u00faltimas lluvias,\u00a0los campos tienen poco pasto<\/strong>\u00a0y los camiones jaula siguen llegando en cantidad a los mercados y ferias ganaderas del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n

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Por otro lado, en los \u00faltimos meses de 2022, el mercado externo se vio afectado por las restricciones impuestas por China<\/strong> ante los rebrotes de Covid-19, por lo que la demanda se vio debilitada.<\/p>\n\n\n\n

Esa complicaci\u00f3n clim\u00e1tica, sin embargo, provoc\u00f3 dificultades para alimentar a las vacas, lo que podr\u00eda generar complicaciones en la ovulaci\u00f3n de estos animales y, por ende, bajar los \u00edndices de pre\u00f1ez en unos meses, advirti\u00f3 Miguel Schiaritti, de la\u00a0C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra).<\/strong>\u00a0Es decir que, en los pr\u00f3ximos meses y hasta en 2024, podr\u00eda haber\u00a0complicaciones con la oferta.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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