{"id":364479,"date":"2022-12-04T08:27:37","date_gmt":"2022-12-04T11:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=364479"},"modified":"2022-12-04T08:27:42","modified_gmt":"2022-12-04T11:27:42","slug":"investigan-posible-brote-de-salmonella-en-jujuy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/investigan-posible-brote-de-salmonella-en-jujuy\/","title":{"rendered":"Investigan posible brote de salmonella en Jujuy"},"content":{"rendered":"\n

El Ministerio de Salud de Jujuy inform\u00f3 que se encuentra en an\u00e1lisis un posible brote de casos de salmonelosis o fiebre paratifoidea en la provincia y difundi\u00f3 pautas de prevenci\u00f3n en las que pidi\u00f3 a la comunidad local extremar medidas de cuidado ante la enfermedad.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Los casos en an\u00e1lisis corresponden a dos menores de edad que participaron junto a un grupo de adultos en un evento deportivo masivo desarrollado a mediados de noviembre en Salta<\/strong>, donde se cree ingirieron alimentos contaminados,<\/strong> de acuerdo a lo indicado en las \u00faltimas horas por autoridades locales.<\/p>\n\n\n\n

En ese marco, equipos de salud avanzan en una investigaci\u00f3n epidemiol\u00f3gica, relevando el n\u00famero total de personas que asistieron al evento en la vecina provincia, que viene de registrar un importante brote en 2021 que afect\u00f3 especialmente a ni\u00f1os y ni\u00f1as de 0 a 9 a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se trata de una enfermedad transmitida a trav\u00e9s del agua y alimentos contaminados por bacterias del g\u00e9nero salmonella, que suelen vivir en los intestinos de animales y humanos, y que se liberan mediante las heces.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La enfermedad se puede identificar por la presencia de: fiebre continua, cefalea, v\u00f3mitos, dolor abdominal, malestar general, diarrea o estre\u00f1imiento y tos sin flema.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La presentaci\u00f3n del cuadro puede ocurrir entre uno y 10 d\u00edas despu\u00e9s del consumo de agua o alimentos contaminados.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde el ministerio de Salud juje\u00f1o indicaron que para prevenir la enfermedad es clave consumir alimentos seguros y de calidad, lo que se garantiza desde la compra y posterior manipulaci\u00f3n, cocci\u00f3n y conservaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Para tener en cuenta<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • Mantener la higiene durante la manipulaci\u00f3n y consumo de alimentos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n
    • Lavarse las manos: antes de manipular alimentos, durante su preparaci\u00f3n y despu\u00e9s de manipular huevos y carnes. Tambi\u00e9n antes de comer y despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o, cambiar pa\u00f1ales, tocar la basura, sustancias qu\u00edmicas para limpiar o animales<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n
      • Desinfectar todas las superficies y elementos usados en la preparaci\u00f3n de alimentos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n
        • Proteger las \u00e1reas de la cocina de insectos, plagas, mascotas y otros animales<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
            \n
          • Mantener los alimentos cubiertos o en recipientes cerrados<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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            • Separar alimentos crudos y cocidos. Conservarlos en recipientes diferentes y en la heladera, ubicando los crudos en la parte inferior<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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              • Usar utensilios distintos como cuchillos y tablas para cortar o manipular carne, pollo y pescado<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                  \n
                • Cocinar completamente los alimentos especialmente las carnes y huevos. Para carnes rojas y pollo atender que los jugos sean claros, no rosados<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                    \n
                  • Preferir huevos frescos en su per\u00edodo de aptitud (ver fecha de vencimiento), de productores que aplican buenas pr\u00e1cticas en el manejo de las granjas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                      \n
                    • No partir huevos en los bordes de los recipientes donde vayan a ser batidos y emplear el elemento \u00fanicamente para esa operaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                        \n
                      • No separar las claras de las yemas con la propia c\u00e1scara del huevo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                          \n
                        • Evitar comer huevos crudos o alimentos donde el huevo no est\u00e9 completamente cocido. Evitar preparar y consumir mayonesas caseras, optar por las marcas comerciales<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                            \n
                          • Mantener los alimentos a temperatura segura. Una vez preparados no deben permanecer m\u00e1s de dos horas a temperatura ambiente<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                              \n
                            • Descongelar los alimentos dentro de la heladera en recipientes con tapa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                                \n
                              • Consumir siempre agua segura: en caso de no contar con red de agua segura, desinfectar el agua que se utiliza para beber y preparar alimentos mediante el proceso de ebullici\u00f3n (hirviendo al menos durante un minuto) o agregar 3 gotas de lavandinas por cada litro de agua<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                                  \n
                                • Lavar siempre con agua segura frutas y verduras, especialmente si se comen crudas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                                  • Consumir jugos, helados, hielo y bebidas elaboradas con agua segura<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                                    • Consumir leche y sus derivados debidamente pasteurizados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                                      • Descartar alimentos enlatados con \u00f3xido, hinchados o golpeados<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                                        • Cerrar siempre los cestos de basura que deben estar alejados del sector de preparaci\u00f3n de alimentos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                                            \n
                                          • Evitar consumir alimentos cuyas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n y conservaci\u00f3n sean no seguras o sean dudosas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                                              \n
                                            • Toda persona que, por su actividad, est\u00e9 o pudiera estar en contacto con alimentos en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y\/o enajenen alimentos o sus materias primas debe contar con el Carnet de Manipulador de Alimentos vigente.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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