{"id":364450,"date":"2022-12-03T10:48:14","date_gmt":"2022-12-03T13:48:14","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=364450"},"modified":"2022-12-03T10:48:20","modified_gmt":"2022-12-03T13:48:20","slug":"dieta-arcoiris-por-que-deberiamos-comer-alimentos-de-varios-colores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/dieta-arcoiris-por-que-deberiamos-comer-alimentos-de-varios-colores\/","title":{"rendered":"Dieta arco\u00edris: por qu\u00e9 deber\u00edamos comer alimentos de varios colores"},"content":{"rendered":"\n

La mejor forma de consumir una dieta variada es consumiendo colores variados. Desde catequinas verdes para la presi\u00f3n arterial hasta pigmentos rojos para la artritis, el significado y valor nutricional de cada uno para nuestra salud<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Se podr\u00eda perdonar que se asumiera que el viejo dicho \u201ccomer el mayor n\u00famero de colores posibles\u201d es otro consejo sin fundamento para animar a la gente a consumir m\u00e1s frutas y verduras.<\/p>\n\n\n\n

Durante mucho tiempo se les aconsej\u00f3 a los que hacen dieta que eviten los alimentos ricos en carbohidratos, como las papas y la pasta. Ahora, un grupo de investigadores afirma que pueden ser el secreto para perder kilos<\/p>\n\n\n\n

Pero los colores son muy importantes para nuestra salud, y tanto si se trata de una manzana roja brillante como de una pera verde terrosa, el color de los alimentos naturales es una se\u00f1al de los nutrientes que contienen.<\/p>\n\n\n\n

La evidencia podr\u00eda estar en la dieta mediterr\u00e1nea, la cual contiene muchas frutas, verduras y grasas saludables, como el aceite de oliva extra virgen; y es frecuentemente catalogada como la m\u00e1s saludable por los cient\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n

Las manzanas rojas, los pimientos y los tomates tienen un alto contenido en licopeno, que les da su radiante color rojo y ayuda a proteger contra el c\u00e1ncer y la artritis.<\/p>\n\n\n\n

Investigadores de la Universidad de Tennessee, EEUU, descubrieron que saltarse el desayuno se asocia con un mayor riesgo de morir por enfermedad card\u00edaca, mientras que pasar por alto el almuerzo o la cena aumenta el riesgo de mortalidad por todas las causas en un 30% de las personas<\/p>\n\n\n\n

Los ar\u00e1ndanos, las moras y las berenjenas est\u00e1n repletos de antocianinas de color violeta, taninos y otros compuestos que, seg\u00fan investigaciones anteriores, mejoran la memoria.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que la lute\u00edna de color amarillo que hay detr\u00e1s de los colores del anan\u00e1, los limones y las calabazas puede ayudar a proteger la vista.<\/p>\n\n\n\n

En di\u00e1logo con Daily Mail la doctora Evangeline Mantzioris, nutricionista de la Universidad del Sur de Australia, afirm\u00f3 que hay al menos 5.000 nutrientes en diferentes frutas y verduras, y recomend\u00f3 llevar una dieta multicolor para \u201cmaximizar los beneficios para la salud\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Las directrices dicen que todo el mundo deber\u00eda tomar al menos cinco raciones de fruta y verdura al d\u00eda, de distintos colores, para garantizar los mejores beneficios nutricionales.<\/p>\n\n\n\n

Cient\u00edficos israel\u00edes revelaron que algunas dietas permiten reducir el riesgo de hipertensi\u00f3n, sobre todo en las mujeres. Qu\u00e9 analizaron los expertos y cu\u00e1les son los alcances del hallazgo<\/p>\n\n\n\n

Los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC, por sus siglas en ingl\u00e9s) afirman que el 87% de los estadounidenses no consumen suficiente fruta y verdura al d\u00eda en su dieta.<\/p>\n\n\n\n

Rojo: protege contra el c\u00e1ncer y la artritis<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Las manzanas rojas, las frutillas, las cerezas y los tomates pueden reducir el riesgo de padecer c\u00e1ncer y artritis, seg\u00fan sugieren importantes estudios.<\/p>\n\n\n\n

Son las mejores fuentes de carotenoides, como la astaxantina y el licopeno, que dan a estos alimentos su famoso color rojo.<\/p>\n\n\n\n

Estos reducen el n\u00famero de peligrosos \u201cradicales libres\u201d en el cuerpo, que se producen de forma natural a trav\u00e9s de la respiraci\u00f3n y el movimiento, y que tambi\u00e9n pueden aparecer debido a un exceso de luz solar, el tabaquismo, la contaminaci\u00f3n atmosf\u00e9rica y los productos qu\u00edmicos industriales.<\/p>\n\n\n\n

Los radicales libres da\u00f1an el revestimiento de las c\u00e9lulas, las prote\u00ednas y el ADN, lo que aumenta el riesgo de padecer toda una serie de enfermedades, como el c\u00e1ncer y la artritis.<\/p>\n\n\n\n

Pero los antioxidantes de los frutos rojos -como el licopeno- act\u00faan absorbiendo estas mol\u00e9culas poco despu\u00e9s de que se produzcan, reduciendo el riesgo de da\u00f1o a las c\u00e9lulas.<\/p>\n\n\n\n

Una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de 2020, encontr\u00f3 que la sustancia redujo el riesgo de c\u00e1ncer de pr\u00f3stata mediante la supresi\u00f3n de estas mutaciones. Otra revisi\u00f3n -tambi\u00e9n de 2020- descubri\u00f3 que el licopeno pod\u00eda proteger contra otros tipos de c\u00e1ncer, como los de mama, pulm\u00f3n y est\u00f3mago.<\/p>\n\n\n\n

Los alimentos de color rojo tambi\u00e9n contienen vitamina C, que puede reducir los niveles de inflamaci\u00f3n ayudando a aliviar los s\u00edntomas de la artritis.<\/p>\n\n\n\n

Muchos estudios a peque\u00f1a escala ya han relacionado el consumo de frutillas con un mejor control de la artritis. Entre ellos, un trabajo de 2017 que descubri\u00f3 que comer 50 gramos de frutillas al d\u00eda durante 12 semanas reduc\u00eda la inflamaci\u00f3n y los s\u00edntomas de la artrosis en los participantes.<\/p>\n\n\n\n

La Fundaci\u00f3n de la Artritis -la principal organizaci\u00f3n de Estados Unidos sobre esta enfermedad- afirma que las frutillas, las frambuesas y las cerezas rojas pueden ayudar con la artritis gracias a los antioxidantes que contienen.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAlgunos investigadores comparan las propiedades antiinflamatorias de las cerezas con las de los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE)\u201d, escriben.<\/p>\n\n\n\n

Naranja: reduce la presi\u00f3n arterial y aumenta la fertilidad<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Las naranjas, los duraznos, las zanahorias y la mandarina deben su color c\u00e1lido a los antioxidantes conocidos como carotenoides. Pero estos compuestos tambi\u00e9n tienen beneficios espec\u00edficos para la salud, ya que ayudan a reducir la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n

Conocidos espec\u00edficamente como beta-caroteno y beta-criptoxantina, tambi\u00e9n act\u00faan eliminando los radicales libres que pueden da\u00f1ar las c\u00e9lulas y provocar un aumento de la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n

Las frutas y verduras de color naranja tambi\u00e9n contienen vitamina C, que, seg\u00fan varios estudios, puede reducir la presi\u00f3n arterial. Esta vitamina puede actuar como diur\u00e9tico, haciendo que los ri\u00f1ones eliminen m\u00e1s sal y agua del cuerpo, lo que ayuda a relajar las paredes de los vasos sangu\u00edneos y a reducir la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay pruebas de que los antioxidantes de estas frutas pueden ayudar a potenciar la fertilidad.<\/p>\n\n\n\n

Un importante estudio de 2018 en el que participaron 70.000 mujeres descubri\u00f3 que las que com\u00edan m\u00e1s c\u00edtricos ten\u00edan un 22% menos de riesgo de endometriosis. Esta es una condici\u00f3n en la que se forman crecimientos alrededor del \u00fatero, perjudicando las posibilidades de concebir.<\/p>\n\n\n\n

Un meta-an\u00e1lisis de 2020 sobre 440.000 mujeres tambi\u00e9n sugiri\u00f3 un beneficio para la fertilidad, concluyendo que las que com\u00edan m\u00e1s frutas y verduras de color naranja eran significativamente menos propensas a contraer c\u00e1ncer de ovario que sus hom\u00f3logas.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay pruebas de que los antioxidantes pueden ayudar a la producci\u00f3n de esperma. Por \u00faltimo, el cuerpo puede convertir los carotenoides en vitamina A, que se sabe que favorece la salud ocular.<\/p>\n\n\n\n

Azul y violeta: protegen la memoria<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Los ar\u00e1ndanos, las moras y las berenjenas podr\u00edan ayudar a proteger el cerebro, seg\u00fan sugiere una creciente lista de estudios. Su profundo tono se debe a las antocianinas, los taninos y otros antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n

Dos meta-an\u00e1lisis en 2019 y 2022 que revisaron unos 12 trabajos cada uno se\u00f1alaron un beneficio para la memoria. Mientras que muchos estudios m\u00e1s peque\u00f1os tambi\u00e9n han sugerido el v\u00ednculo, incluyendo un estudio hist\u00f3rico de 2012 de la Universidad de Harvard que sugiere que el consumo de ar\u00e1ndanos retras\u00f3 el envejecimiento del cerebro en dos a\u00f1os y medio.<\/p>\n\n\n\n

Los cient\u00edficos afirman que el consumo de frutas y verduras azules y violetas aumenta el flujo sangu\u00edneo a zonas clave del cerebro, lo que garantiza un buen suministro de nutrientes y ox\u00edgeno para las c\u00e9lulas.<\/p>\n\n\n\n

Las antocianinas, los taninos y otros antioxidantes de las plantas tambi\u00e9n se han relacionado con la reducci\u00f3n del n\u00famero de \u201cradicales libres\u201d en el cuerpo, lo que ayuda a reducir la inflamaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Amarillo: protege la vista<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

El anan\u00e1, el ma\u00edz, los limones e incluso las bananas pueden ayudar a proteger los ojos del da\u00f1o solar y la p\u00e9rdida de visi\u00f3n. Son excelentes fuentes de lute\u00edna, zeaxantina y otros antioxidantes que les dan su color.<\/p>\n\n\n\n

Cuando nos exponemos demasiado a la luz solar, los radicales libres se acumulan en el ojo, lo que puede da\u00f1ar las c\u00e9lulas y el ADN. Pero la lute\u00edna y otros compuestos los absorben y evitan los peores efectos.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay pruebas de que estos compuestos que dan color amarillo protegen al ojo de la degeneraci\u00f3n macular. Esta enfermedad afecta a uno de cada 10 adultos en Estados Unidos, y tiende a producirse m\u00e1s tarde en la vida, con la p\u00e9rdida gradual de la zona central de la visi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Meta-an\u00e1lisis de 2012 muestran c\u00f3mo el consumo de m\u00e1s frutas y verduras de color amarillo redujo significativamente el riesgo de desarrollar esta condici\u00f3n en los participantes. Otra importante revisi\u00f3n de m\u00e1s de 20 estudios de 2018 concluy\u00f3 que \u201cmuchos estudios apoyan los efectos favorables de la lute\u00edna en el ojo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Verde: disminuye el riesgo de padecer enfermedades del coraz\u00f3n<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

La palta, el br\u00f3coli, los repollos de Bruselas, el kale y otras verduras de hoja verde pueden reducir el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n, seg\u00fan sugieren los estudios, y reducir el riesgo de espina b\u00edfida en los beb\u00e9s en desarrollo.<\/p>\n\n\n\n

Son una de las principales fuentes de nitratos, que se descomponen al consumirlos para provocar la dilataci\u00f3n de los vasos sangu\u00edneos, con el consiguiente descenso de la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n

Esto reduce la presi\u00f3n sobre el coraz\u00f3n y el riesgo de da\u00f1ar los vasos sangu\u00edneos, lo que a su vez disminuye el riesgo de enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n\n\n\n

Un meta-an\u00e1lisis de 2016 descubri\u00f3 que hab\u00eda un 15,8% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular entre los que com\u00edan verduras de hoja verde con regularidad.<\/p>\n\n\n\n

Los nitratos son un ingrediente clave de la clorofila, que da a las hojas su color verde. Las frutas y verduras verdes son tambi\u00e9n una fuente importante de vitamina K, que ayuda a detener la calcificaci\u00f3n de los principales vasos sangu\u00edneos, lo que aumenta la presi\u00f3n arterial y conduce a las enfermedades del coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n son fuentes de folato -la forma natural de la vitamina B9-, que se recomienda a todas las mujeres embarazadas.<\/p>\n\n\n\n

Numerosos estudios han demostrado que esto reduce el riesgo de espina b\u00edfida en los ni\u00f1os, es decir, cuando un beb\u00e9 nace con la m\u00e9dula espinal sobresaliendo de su espalda, en lugar de estar encerrada en la columna vertebral.<\/p>\n\n\n\n

Marr\u00f3n y blanco: propiedades antivirales y antibacterianas<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Las frutas y verduras marrones y blancas obtienen su color de las \u201cflavonas\u201d, como la apigenina, la luteolina, la isoetina y otras que se encuentran en el ajo, las papas y el coliflor. Pero tambi\u00e9n son fuentes importantes de alicina, que seg\u00fan los estudios tiene propiedades antibacterianas y antivirales.<\/p>\n\n\n\n

Hasta la fecha se han realizado muy pocos ensayos cl\u00ednicos en humanos, pero los realizados en el laboratorio han demostrado que puede eliminar virus y bacterias, lo que incluso llev\u00f3 a sugerir el a\u00f1o pasado que podr\u00eda utilizarse contra el COVID-19. Sin embargo, todav\u00eda no est\u00e1 claro si los compuestos tienen el mismo efecto en los humanos.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay pruebas de que la alicina ayuda a reducir la presi\u00f3n arterial al provocar una dilataci\u00f3n de los vasos sangu\u00edneos, similar a la de otros vegetales.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La mejor forma de consumir una dieta variada es consumiendo colores variados. Desde catequinas verdes para la presi\u00f3n arterial hasta pigmentos rojos para la artritis, el significado y valor nutricional de cada uno para nuestra salud Se podr\u00eda perdonar que se asumiera que el viejo dicho \u201ccomer el mayor n\u00famero de colores posibles\u201d es otro […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":364451,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_stopmodifiedupdate":false,"_modified_date":"","inline_featured_image":false},"categories":[828],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DIETA.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364450"}],"collection":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=364450"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364450\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":364459,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364450\/revisions\/364459"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/364451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=364450"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=364450"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=364450"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}