{"id":357435,"date":"2022-10-07T19:28:02","date_gmt":"2022-10-07T22:28:02","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=357435"},"modified":"2022-10-07T22:29:47","modified_gmt":"2022-10-08T01:29:47","slug":"conservas-atacopampa-joven-salteno-perdio-su-vista-y-emprendio-su-propia-fabrica-con-proyeccion-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/conservas-atacopampa-joven-salteno-perdio-su-vista-y-emprendio-su-propia-fabrica-con-proyeccion-nacional\/","title":{"rendered":"Conservas Atacopampa: joven salte\u00f1o perdi\u00f3 su vista y emprendi\u00f3 su propia f\u00e1brica con proyecci\u00f3n nacional"},"content":{"rendered":"\n

Se trata del productor Santiago de la Cuesta, que visitar\u00e1 la provincia y participar\u00e1 de la Expo Jujuy 2022, donde va a mostrar la variedad de sus productos y demostrar que siempre se puede seguir adelante apostando por los sue\u00f1os.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por Elizabeth Aybar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Oriundo de Salta, Santiago de la Cuesta es uno de los j\u00f3venes emprendedores que formar\u00e1 parte de Expo Jujuy, <\/strong>el evento que comenz\u00f3 este viernes y se extender\u00e1 hasta el 16 de octubre en Ciudad Cultural, con una carpa que ser\u00e1 del doble de tama\u00f1o que en la edici\u00f3n 2018. <\/p>\n\n\n\n

Participar\u00e1 con<\/strong> su marca Atacopampa<\/strong>, firma de conservas que cre\u00f3 y preside despu\u00e9s de haber perdido la vista<\/strong>. El proyecto busca trascender los l\u00edmites provinciales para llevar la receta familiar de estos frascos a todo el pa\u00eds y al mundo.<\/p>\n\n\n\n

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NOTINOR.COM dialog\u00f3 con de la Cuesta, quien relat\u00f3 como es el trabajo diario que realiza para la elaboraci\u00f3n de sus conservas. \u201cNos dedicamos principalmente a la elaboraci\u00f3n de productos alimenticios, conserv\u00e1ndolos de manera natural y segura,<\/strong> adquiriendo materias primas de calidad de la regi\u00f3n norte de la Argentina. Los insumos necesarios que ingresan a nuestra fabrica, en donde personal altamente calificado y experimentado lo trabaja mediante maquinaria espec\u00edfica, se trasforman en riqu\u00edsimos alimentos conservados que la gente puede disfrutar\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La empresa naci\u00f3 hace cinco a\u00f1os, a partir de la ceguera de Santiago y su dificultad para insertarse laboralmente<\/strong>. En ese entonces, de la Cuesta ten\u00eda 23 a\u00f1os. \u201cTuve que generar mi propia fuente de ingresos porque el sistema laboral en relaci\u00f3n de dependencia me fue imposible.<\/strong> Trataba de insertarme al sistema laboral, pero nunca consegu\u00ed nada. Mucha gente no entend\u00eda que yo pod\u00eda ser \u00fatil y como nadie me quer\u00eda dar trabajo me lo di solo\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMis padres me inspiraron a dedicarme a la gastronom\u00eda.<\/strong> Si vieran el equipo que hacen en la cocina juntos y las comidas extraordinarias que realizan, se quedar\u00edan a vivir con ellos para comer gourmet todos los d\u00edas de la semana\u201d, coment\u00f3 con orgullo y emoci\u00f3n. Y agreg\u00f3: \u201cCon ellos es como ir a comer a un hotel cinco estrellas todos los d\u00edas, no son chefs, pero cocinan much\u00edsimo y muy bien, <\/strong>al punto que es muy dif\u00edcil para m\u00ed ir a comer afuera\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLas recetas son de ellos, otras vienen de nuestras abuelas, mientras que algunas, dice el dicho que 'el alumno super\u00f3 al maestro', son m\u00edas<\/strong>. Pero claramente vengo de la escuela de Marcelo y Martha, mis viejos\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Como todo emprendimiento fue creciendo de a poco hasta llegar a la empresa consolidada que es hoy.<\/strong> <\/strong>\u201cEs gracioso porque cuando uno mira para atr\u00e1s se da cuenta de que es un loco total. Por supuesto, fuimos creciendo y pasamos de producciones chicas a grandes:<\/strong> de ollas de la casa a cocina industrial y ollas enormes; de cuchillos motos a cuchillos que cortan el aire y que inspiran respeto\u201d, record\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Compromiso con el medio ambiente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de transmitir valores a trav\u00e9s de sus sabores caseros con calidad industrializada, la firma se asegura de generar un impacto positivo para el planeta<\/strong>. Recicla pl\u00e1sticos, papeles, cartones y devuelve a la tierra los desechos org\u00e1nicos, dando as\u00ed un buen ejemplo para la sociedad, con una actitud comprometida y responsable con el tratamiento de los residuos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa responsabilidad ambiental nos importa mucho porque los insumos y las materias primas que usamos para la elaboraci\u00f3n de nuestro producto final se pueden reciclar, guardar o compostar <\/strong>en el caso de lo org\u00e1nico. Por eso, cada vez que ingresa algo a la f\u00e1brica antes de que salga le buscamos un segundo uso o prop\u00f3sito. Paso a paso nos dimos cuenta de que tratar nuestros residuos no es tan complicado y, a su vez, da mucha satisfacci\u00f3n\u201d, destac\u00f3 el productor.<\/p>\n\n\n\n

Los elegidos por la gente y c\u00f3mo contactarlos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cNuestro producto estrella es el escabeche de hongos<\/strong>, que contiene cuatro tipos: champi\u00f1ones, portobellos, g\u00edrgolas cortadas en cuartos y hongos secos de pino. El segundo es el escabeche de aj\u00ed locoto, que hasta grandes conocedores de aj\u00ed bailan al probarlo\u201d<\/strong>, confiesa el emprendedor.<\/p>\n\n\n\n

Conservas Atacopampa tiene una producci\u00f3n mensual de<\/strong> 8.000 frascos y ofrece 12 productos<\/strong>. Adem\u00e1s del escabeche de hongos y de aj\u00ed locoto, se encuentran berenjenas, porotos blancos y negros, cebollas caramelizadas y pimientos ahumados, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

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Los productos los pueden adquirir de diferentes maneras, incluso v\u00eda online<\/em>. <\/strong>Tambi\u00e9n quienes lo deseen pueden chequear la variedad de los productos por las redes sociales. En Instagram, la marca se encuentra como \u201cConservas Atacopampa\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara la gente de Jujuy espec\u00edficamente, queremos contarles que marcaremos notable presencia, <\/strong>y esto ser\u00e1 de la mano del se\u00f1or Sergio Octavio Iturbe (3813585430), quien se acercar\u00e1 a los negocios a medida que lo vayan requiriendo. Para todo el pa\u00eds se pueden comunicar conmigo, <\/strong>al 3876055972\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La marca ya particip\u00f3 de la feria Caminos y Sabores, que se realiz\u00f3 en La Rural en julio. Y ahora, desde el 10 de octubre estar\u00e1n los productos presentes en la Expo Jujuy 2022<\/strong>. Quienes deseen acercarse podr\u00e1n conocer cada uno. \u201cQuiero que todos se acerquen al stand y canten una zamba con nosotros. Que conozcan los productos y mi historia, inspir\u00e1ndose y d\u00e1ndose cuenta que la vida se juega parado. <\/strong>Espero que mucha gente compre y apoye nuestro proyecto de vida personal\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Una empresa que inspira a no bajar los brazos: \u201cS\u00ed, se puede\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Santiago de la Cuesta<\/strong> naci\u00f3 con un alto grado de miop\u00eda.<\/strong> Con el uso de los anteojos ve\u00eda relativamente bien. Sin embargo, a sus 20 a\u00f1os se dio cuenta de que progresivamente perd\u00eda la vista<\/strong>. A esa edad, el joven tuvo un desprendimiento de retina, primero del ojo derecho y despu\u00e9s del izquierdo y, a pesar de tratarse con muy buenos m\u00e9dicos y de pasar por varias operaciones, finalmente, perdi\u00f3 la vista.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pero su condici\u00f3n no le impidi\u00f3 seguir adelante y puso todo su esfuerzo en salir adelante, a pesar de cualquier adversidad. \u201cLa verdad es que me volv\u00ed m\u00e1s loco que antes, y viv\u00ed m\u00e1s en estos \u00faltimos 10 a\u00f1os que en los anteriores 19. S\u00ed fue duro, complicado y dif\u00edcil de manejarme, <\/strong>pero Fati, mi mujer; Euge, mi hijo; mis viejos; mis hermanos y mis amigos me apuntalaron siempre\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los mayores desaf\u00edos lo tuvo al momento de buscar trabajo e insertarse en el mundo laboral. \u201cFue muy mal al inicio ya que no sab\u00eda muchas cosas de la vida laboral, y pocos me dieron la posibilidad de aprenderlo, pero gracias a esos pocos crec\u00ed el mundo empresarial\u201d<\/strong>. As\u00ed fue como naci\u00f3 lo que hoy conocemos como \u201cConservas Atacopampa\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Siempre con un mensaje de apoyo y queriendo mostrar m\u00e1s all\u00e1 de sus productos un mensaje de inspiraci\u00f3n nos deja unas palabras a todo aquel que piense en lanzarse al mundo del emprendimiento \u201csi tienen una idea la valoren, la potencien y defiendan con fuerza y mes a mes lo apuesten todo\u201d.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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