{"id":320056,"date":"2021-11-29T08:38:39","date_gmt":"2021-11-29T11:38:39","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=320056"},"modified":"2021-11-29T08:38:41","modified_gmt":"2021-11-29T11:38:41","slug":"noquis-del-29-cuando-nacio-esta-tradicion-y-por-que-se-deja-dinero-bajo-el-plato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/noquis-del-29-cuando-nacio-esta-tradicion-y-por-que-se-deja-dinero-bajo-el-plato\/","title":{"rendered":"\u00d1oquis del 29: \u00bfCu\u00e1ndo naci\u00f3 esta tradici\u00f3n y por qu\u00e9 se deja dinero bajo el plato?"},"content":{"rendered":"\n

Las mesas argentinas homenajean este lunes 29 de noviembre<\/strong> y todos los meses a este cl\u00e1sico de la pasta. Te contamos el origen de esta sabrosa costumbre y algunas recetas<\/strong> para disfrutar en familia.<\/h2>\n\n\n\n
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La costumbre popular que lleg\u00f3 al pa\u00eds durante la oleada de la migraci\u00f3n italiana a Am\u00e9rica en el siglo XIX y a\u00fan permanece vigente en la mayor\u00eda de los hogares argentinos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Todos los meses se celebra una tradici\u00f3n en Argentina<\/strong> que tiene como protagonista a uno de los platos de pastas m\u00e1s consumidos en el mundo: los \u00f1oquis<\/strong>. Con mucho queso, con tuco, de papa o batata, la receta admite toda clase de variaciones para adaptarse a los gustos de cada uno, pero dos reglas permanecen iguales, el plato debe disfrutarse los d\u00edas 29 <\/strong>y debajo de \u00e9l hay que colocar dinero para atraer fortuna al comensal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Este lunes <\/strong>se repite una vez m\u00e1s la costumbre popular que lleg\u00f3 al pa\u00eds durante la oleada de la migraci\u00f3n italiana a Am\u00e9rica<\/strong> en el siglo XIX<\/strong> y a\u00fan permanece vigente en la mayor\u00eda de los hogares argentinos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los \u00f1oquis\u00a0de papa o s\u00e9mola de trigo<\/strong>\u00a0son una de las pastas m\u00e1s comunes dentro del men\u00fa internacional y local. Su origen se remonta al\u00a0siglo VIII<\/strong>. Pero\u00a0\u00bfpor qu\u00e9 se estableci\u00f3 el d\u00eda 29 para celebrarlo?.<\/strong>\u00a0Y\u00a0\u00bfcu\u00e1ndo fue que surgi\u00f3 la tradici\u00f3n de colocar plata debajo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan cuenta la leyenda<\/strong>, el joven y m\u00e1rtir San Pantale\u00f3n<\/strong> pasaba su d\u00edas predicando y curando enfermos en Veneto<\/strong>, una regi\u00f3n del noroeste de Italia<\/strong>. Vestido con harapos, el hombre toc\u00f3 la puerta de una familia de pescadores un d\u00eda 29, quienes lo invitaron a comer un plato de \u00f1oquis en su mesa.<\/strong> Como forma de agradecimiento a ese acto de amabilidad, en un a\u00f1o no muy bueno para la pesca, el santo les pronostic\u00f3 una notable mejor\u00eda en la actividad en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n\n\n\n

Los historiadores aseguran que cuando San Pantale\u00f3n se fue, la familia encontr\u00f3 debajo del plato vac\u00edo unas monedas de oro<\/strong>, con las que inauguraron esa temporada de prosperidad, por lo que todos los hogares de la regi\u00f3n adoptaron esta fecha para degustar esta pasta.<\/p>\n\n\n\n

La tradici\u00f3n de poner dinero debajo del plato es un s\u00edmbolo de buenos deseos y de nuevas d\u00e1divas.<\/strong> Todav\u00eda es costumbre dejar un billete o moneda debajo del plato para poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal. Hoy es el d\u00eda, no te olvides de colocar unos pesos para que llegue la buena fortuna.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Los \u00f1oquis de batata son una buena alternativa a los cl\u00e1sicos de papa.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Receta<\/a>: \u00f1oquis de batata y maicena<\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

- \u00bd kg. de batatas<\/p>\n\n\n\n

- 1 yema<\/p>\n\n\n\n

- 150 grs. de maicena<\/p>\n\n\n\n

- \u00bd cdta de polvo de hornear<\/p>\n\n\n\n

- 2 cdas. de aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n

- Queso para rallar<\/p>\n\n\n\n

- 2 cdas. de nuez picada<\/p>\n\n\n\n

- 1 pote de crema light.<\/p>\n\n\n\n

- Una pizca de nuez moscada<\/p>\n\n\n\n

- Sal y pimienta<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1- Lavar las batatas, colocar en una placa para horno y cocinar hasta que queden tiernas.<\/p>\n\n\n\n

2- Una vez listas pelar y preparar el pur\u00e9 con el aceite, sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la yema e ir incorporando la maicena (previamente mezclada con el polvo de hornear), unir los ingredientes sin amasar.<\/p>\n\n\n\n

3- Calentar una olla con agua y sal.<\/p>\n\n\n\n

4- Espolvorear la mesada con un poco de maicena, armar tiras de masa redondeadas y cortar los \u00f1oquis.<\/p>\n\n\n\n

5- Cuando el agua comience a hervir introducir las pastas de a poco para que no se peguen.<\/p>\n\n\n\n

6- En cuanto suban a la superficie es momento de apagar el fuego y colar.<\/p>\n\n\n\n

7- Servir en una fuente con la crema, a\u00f1adir las nueces picadas y el queso rallado fresco.<\/p>\n\n\n\n

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Los \u00f1oquis rellenos con jam\u00f3n y queso son un \u00e9xito entre los ni\u00f1os.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00d1oquis<\/a> rellenos con jam\u00f3n y queso<\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

- 500 grs. de harina<\/p>\n\n\n\n

- 1 yema<\/p>\n\n\n\n

- \u00bd cdta de polvo de hornear<\/p>\n\n\n\n

- 150grs. de jam\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

- 150 grs. de queso<\/p>\n\n\n\n

- Un chorrito de oliva<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1- En un bol agregar la harina, la yema, el polvo para hornear y oliva, por \u00faltimo 1lt. de agua hervida. Mezclar bien hasta formar una masa. Reposar para enfriar y amasar.<\/p>\n\n\n\n

2- Tomar trozos de masa peque\u00f1os y meter en el centro pedacitos de jam\u00f3n y queso. Formar bolitas.<\/p>\n\n\n\n

3- Cocinar los \u00f1oquis en una olla con agua hirviendo hasta que \u201csuban\u201d. Servir con la salsa que m\u00e1s les guste.<\/p>\n\n\n\n

CroniTip: <\/strong><\/em>Para servir con crema de verdeo calentar un pote de crema, dos verdeos picados y queso rallado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las mesas argentinas homenajean este lunes 29 de noviembre y todos los meses a este cl\u00e1sico de la pasta. Te contamos el origen de esta sabrosa costumbre y algunas recetas para disfrutar en familia. Todos los meses se celebra una tradici\u00f3n en Argentina que tiene como protagonista a uno de los platos de pastas m\u00e1s consumidos en el mundo: los \u00f1oquis. Con […]<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":320059,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_stopmodifiedupdate":false,"_modified_date":"","inline_featured_image":false,"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[17,13],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/HJS8-kvW7_1256x620__2.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/320056"}],"collection":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=320056"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/320056\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":320060,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/320056\/revisions\/320060"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/320059"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=320056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=320056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=320056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}