{"id":318472,"date":"2021-11-13T23:55:16","date_gmt":"2021-11-14T02:55:16","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=318472"},"modified":"2021-11-14T04:20:29","modified_gmt":"2021-11-14T07:20:29","slug":"el-consumo-de-carne-vacuna-sigue-cayendo-bajo-casi-un-6-en-el-ultimo-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/el-consumo-de-carne-vacuna-sigue-cayendo-bajo-casi-un-6-en-el-ultimo-ano\/","title":{"rendered":"El consumo de carne vacuna sigue cayendo: baj\u00f3 casi un 6% en el \u00faltimo a\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n

Los habitantes del pa\u00eds est\u00e1n comiendo casi tres kilos menos por persona que el a\u00f1o pasado, seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA). Efectos precio, salario y sustituci\u00f3n.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Lejos ya de la publicidad electoral que en 2019 promet\u00eda \u201creabrir\u201d parrillas hogare\u00f1as. y a ra\u00edz de los elevados precios internos, el consumo de carne vacuna se mantuvo durante octubre en uno de los peores registros de los \u00faltimos a\u00f1os, dado que los consumidores prefieren otros cortes como el cerdo o el pollo, seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA).<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el estudio, el consumo de carne vacuna per c\u00e1pita se ubic\u00f3 en 47 kilos por habitante\/a\u00f1o durante octubre, lo que signific\u00f3 una ca\u00edda del 5,8% contra igual per\u00edodo de 2020. Los habitantes de la Argentina est\u00e1n comiendo casi tres kilos menos de carne por persona que el a\u00f1o pasado, efecto directo de la suba de precios y el bajo poder adquisitivo de los salarios.<\/p>\n\n\n\n

Pese a las medidas adoptadas por el Gobierno, como restringir las exportaciones e impulsar cortes populares a bajo precio, el consumo de carne sigue sin recuperarse. Con una inflaci\u00f3n que supera el 52% en los \u00faltimos 12 meses, seg\u00fan datos de Instituto Nacional de Estad\u00edsticas y Censos (Indec), el habitante medio prefiri\u00f3 reemplazar la carne por otros cortes o directamente por otros alimentos.<\/p>\n\n\n\n

A diferencia de la carne vacuna, la del cerdo ya se ubica en torno a los 20,5 kilos de consumo por habitante y el pollo, casi similar a la vacuna, con 46,5\/47 kilos.<\/p>\n\n\n\n

En 2008, el consumo de carne vacuna por habitante superaba los 69 kilos, por lo que el nivel actual representa una baja de casi 32 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA lo largo del a\u00f1o la industria frigor\u00edfica enfrent\u00f3 un escenario de escasez de hacienda para faenar, producto de la liquidaci\u00f3n de hembras que se extendi\u00f3 entre las primaveras de 2018 y 2020 y que en 2021 se tradujo en una menor zafra de terneros\/as\u201d, se\u00f1al\u00f3 CICCRA.<\/p>\n\n\n\n

Menos faena<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En ese contexto, detall\u00f3 que \u201cen particular, en octubre se faen\u00f3 un total de 1,063 millones de cabezas de hacienda vacuna, es decir 10,1% menos que en octubre de 2020, corregido por el n\u00famero de d\u00edas laborables\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cFue la novena baja interanual en lo que va del a\u00f1o. S\u00f3lo en marzo se registr\u00f3 una variaci\u00f3n positiva\u201d, precis\u00f3 la entidad empresaria.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, agreg\u00f3 que \u201cen el acumulado de los primeros diez meses de 2021 se faen\u00f3 un total de 10,72 millones de cabezas de hacienda vacuna\u201d. Y precis\u00f3 que \u201ceste n\u00famero result\u00f3 7,5% menor al de enero- octubre de 2020 (-9,5% cuando se ajusta por el n\u00famero de d\u00edas laborables)\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sobre la producci\u00f3n, dijo que en octubre pasado se ubic\u00f3 en 246.000 toneladas res con hueso. \u201cEn relaci\u00f3n a octubre de 2020 se observ\u00f3 una disminuci\u00f3n de 8,8%, corregida por d\u00edas laborables\u201d, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n

Cabe recordar que a mediados de mayo pasado, las autoridades decidieron cerrar de manera amplia por espacio de un mes las exportaciones de carne vacuna ante la escalada de los precios internos y por irregularidades detectadas en operaciones de exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Al vencer ese plazo, los ministerios de Desarrollo Productivo y de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca dise\u00f1aron un nuevo esquema que liber\u00f3 parcialmente las exportaciones a un volumen equivalente al 50% de los que se enviaba al exterior un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Aunque las limitaciones no comprendieron las cuotas de exportaci\u00f3n Hilton a Europa, as\u00ed como tampoco la carne kosher.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los habitantes del pa\u00eds est\u00e1n comiendo casi tres kilos menos por persona que el a\u00f1o pasado, seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA). Efectos precio, salario y sustituci\u00f3n. Lejos ya de la publicidad electoral que en 2019 promet\u00eda \u201creabrir\u201d parrillas hogare\u00f1as. […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":318473,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_stopmodifiedupdate":false,"_modified_date":"","inline_featured_image":false},"categories":[676,5],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/asado.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318472"}],"collection":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=318472"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318472\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":318474,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318472\/revisions\/318474"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/318473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=318472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=318472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=318472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}