{"id":315440,"date":"2021-10-24T11:10:17","date_gmt":"2021-10-24T14:10:17","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=315440"},"modified":"2021-10-24T11:10:22","modified_gmt":"2021-10-24T14:10:22","slug":"asado-mas-tierno-que-icardi-3-trucos-para-ablandar-la-carne-antes-de-tirarla-a-la-parrilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/asado-mas-tierno-que-icardi-3-trucos-para-ablandar-la-carne-antes-de-tirarla-a-la-parrilla\/","title":{"rendered":"Asado m\u00e1s tierno que Icardi: 3 trucos para ablandar la carne antes de tirarla a la parrilla"},"content":{"rendered":"\n

Para cocinar un buen asado <\/strong>hay que tener en cuenta algunos consejos y t\u00e9cnicas de manera que los cortes vacunos no salgan duros y el resultado sea una delicia. Tom\u00e1 nota y prepar\u00e1 la mejor parrillada de todas<\/strong>. <\/em><\/h2>\n\n\n\n
\"Conoc\u00e9
Conoc\u00e9 los trucos para saber c\u00f3mo hacer asado a la parrilla y que la carne sea tierna.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El cl\u00e1sico asado tiene trucos y t\u00e9cnicas para aplicar antes de tirar la carne a la parrilla. A simple vista todos saben c\u00f3mo prepararlo, pero hay algunos que cometen errores imperdonables, como la carne dura o la falta de sabor. Esto sucede porque no se tienen en cuenta algunos tips y consejos a seguir antes de cocinar los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Para que la carne no salga dura hay que ablandarla antes de ponerla en la parrilla. Entre los cortes m\u00e1s elegidos por los argentinos est\u00e1n el costillar, el vac\u00edo y la tira de asado, tampoco faltan las achuras, el pollo, la morilla y los chorizos. Los m\u00e1s ambiciosos sumar\u00e1n una provoleta y algunas verduras.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los \u00faltimos datos del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en nuestro pa\u00eds el consumo de carne es de 51.7 kilos por habitante. Sin dudas, una de las opciones m\u00e1s elegidas es el asado para compartir con la familia o las amistades.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son los trucos para que la carne sea blanda?
<\/span><\/strong>En general, el truco fundamental que deb\u00e9s tener en cuenta es que no hay que cortar la carne sino que debe llegar a la parrilla en una pieza entera para que no se reseque, s\u00ed pod\u00e9s retirar el exceso de grasa de algunos cortes.<\/p>\n\n\n\n

  1. La sal
    <\/span><\/strong>Una de las primeras acciones que realizamos cuando comenzamos a cocinar es salar los ingredientes, sin embargo, pocos saben que esto puede resultar perjudicial para el asado.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Si la sal se coloca al principio de la cocci\u00f3n har\u00e1 que los jugos de la carne se sequen, esto har\u00e1 que se endurezca. Lo ideal es salar los cortes sobre el final de la cocci\u00f3n, justo antes de servirla. Esto permitir\u00e1 que se converve el jugo y que la textura sea tierna y blanda.<\/p>\n\n\n\n

    1. Macerar con leche
      <\/span><\/strong>Este truco no es obligatorio, pero puede ayudar a preveer que el asado salga duro. Macerar la carne con leche varias horas antes de cocinarla permite ablandarla, esto no afecta al sabor.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      Adem\u00e1s de utilizar leche, se puede recurrir a otros l\u00edquidos como el jugo de lim\u00f3n, vinagre de manzana o cerveza. S\u00f3lo ten\u00e9 en cuenta que estos \u00faltimos s\u00ed pueden alterar el sabor, pero de todas maneras te ser\u00e1n util para aplicar en otras recetas.<\/p>\n\n\n\n

      1. La cocci\u00f3n
        <\/span><\/strong>Sin importar c\u00f3mo cocines la carne (parrilla, horno u en otra receta) lo importante es tener en cuenta el tiempo de cocci\u00f3n de la carne.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

        Record\u00e1 que cuanto m\u00e1s tiempo tardes en cocinar la carne a la parrilla m\u00e1s tierno y blando ser\u00e1 el resultado. Apurar la cocci\u00f3n de los alimentos y tener el fuego alto conducir\u00e1 que los alimentos salgan duros, e incluso se quemen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Para cocinar un buen asado hay que tener en cuenta algunos consejos y t\u00e9cnicas de manera que los cortes vacunos no salgan duros y el resultado sea una delicia. Tom\u00e1 nota y prepar\u00e1 la mejor parrillada de todas.  El cl\u00e1sico asado tiene trucos y t\u00e9cnicas para aplicar antes de tirar la carne a la parrilla. A simple vista todos […]<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":315441,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_stopmodifiedupdate":false,"_modified_date":"","inline_featured_image":false},"categories":[17,13],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/RHRHEWHE.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315440"}],"collection":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=315440"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315440\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":315442,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315440\/revisions\/315442"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/315441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=315440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=315440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=315440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}