{"id":311685,"date":"2021-09-20T11:59:52","date_gmt":"2021-09-20T14:59:52","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=311685"},"modified":"2021-09-20T11:59:56","modified_gmt":"2021-09-20T14:59:56","slug":"primavera-frutas-y-verduras-de-estacion-para-comer-rico-y-barato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/primavera-frutas-y-verduras-de-estacion-para-comer-rico-y-barato\/","title":{"rendered":"Primavera: frutas y verduras de estaci\u00f3n para comer rico y barato"},"content":{"rendered":"\n

La temporada que anticipa el verano es la \u00e9poca ideal para disfrutar de los productos de verduler\u00eda. Conoc\u00e9 cu\u00e1les son los alimentos m\u00e1s frescos para pedirle al comerciante de tu barrio.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Los avances tecnol\u00f3gicos en el sector alimenticio hicieron posible acceder a una amplia oferta de frutas y verduras durante todo el a\u00f1o, aunque el aporte nutricional y el sabor de los productos pueden variar seg\u00fan la etapa en que se consuma. Los vegetales de estaci\u00f3n son m\u00e1s naturales, m\u00e1s econ\u00f3micos, m\u00e1s nutritivos y mucho m\u00e1s apetitosos que el resto, priorizarlos en las compras semanales es una manera de comer rico, mientras hacemos un aporte al cuidado de los recursos del medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

. Comer frutas y verduras de estaci\u00f3n reduce el gasto de energ\u00eda en herramientas de conservaci\u00f3n y traslados, a su vez, es una forma de colaborar con el desarrollo de las econom\u00edas locales y productores regionales.<\/p>\n\n\n\n

. La primavera es una \u00e9poca de transici\u00f3n, cuando todav\u00eda subsisten los vegetales de invierno, pero su calidad comienza a disminuir y sus precios aumentan. Las frutas m\u00e1s frescas de esta temporada son las frutillas y los frutos rojos en general (cerezas, frambuesas, ar\u00e1ndanos) con sus propiedades antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, aparecen las tropicales como el mango, la sand\u00eda, el mel\u00f3n, la banana y el anan\u00e1, ricas en potasio, vitamina c y hierro. Por frescura y precio se pueden aprovechar las manzanas, paltas y limones. Todas llegan a su punto de maduraci\u00f3n y dulzura en primavera.<\/p>\n\n\n\n

Entre otros alimentos estacionales aparecen las papas, cebollas, ajo, esp\u00e1rragos, alcauciles, berenjenas, r\u00facula, remolacha, puerro, espinaca, radicheta, zapallito y zucchini.<\/p>\n\n\n\n

. La llegada de las altas temperaturas afecta la alimentaci\u00f3n. A medida que se acerca el verano, la tierra provee de frutas y vegetales con un alto contenido de sodio y agua, justo lo que necesita el cuerpo, entre los cuales se encuentran las peras, damascos, duraznos, uvas, pomelos y ciruelas.<\/p>\n\n\n\n

. Durante la estaci\u00f3n m\u00e1s calurosa del a\u00f1o, con inicio el 21 de diciembre, las mejores verduras y hortalizas para consumir son las cebollas, chauchas, esp\u00e1rragos, pepino, porotos, morrones, zapallitos, acelga y tomate.<\/p>\n\n\n\n

.Cocinar con frutas y verduras de estaci\u00f3n contribuye al aporte de nutrientes y ayuda al bolsillo.<\/p>\n\n\n\n

Consumo responsable: ventajas<\/p>\n\n\n\n

1) Saludables<\/p>\n\n\n\n

Los alimentos de temporada se cultivan bajo condiciones clim\u00e1ticas adecuadas y respetando el calendario natural. Su aporte nutricional es mayor, ya que en el momento de su recolecci\u00f3n mantienen intactas todas sus propiedades.<\/p>\n\n\n\n

2) Econ\u00f3micos<\/p>\n\n\n\n

Los alimentos de temporada tambi\u00e9n son buenos para el bolsillo. Las cosechas permiten que, durante un periodo concreto del a\u00f1o, la disponibilidad de estos productos aumente en las verduler\u00edas y supermercados. Y al crecer la oferta, el precio baja.<\/p>\n\n\n\n

3) Ecol\u00f3gicos<\/p>\n\n\n\n

Al respetar el ciclo natural y la zona de producci\u00f3n de los alimentos, se evita la implantaci\u00f3n de monocultivos intensivos que, a largo plazo, destruyen la tierra f\u00e9rtil. Consumir regionalmente reduce la necesidad de transporte y distribuci\u00f3n, el gasto energ\u00e9tico y la contaminaci\u00f3n (emisi\u00f3n de gases, material para embalajes, etc.).<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo comprobar la frescura?<\/p>\n\n\n\n

La manera m\u00e1s f\u00e1cil de comprobar la frescura de una verdura es mediante la observaci\u00f3n. En el caso de la acelga y la espinaca, las hojas deben estar sanas, turgentes, de color verde intenso. Al comprar coliflor hay que chequear que sus flores sean blancas, sin manchas, firmes y compactas. Las hojas deben ser color verde claro, no estar marchitas y no deben tener olor.<\/p>\n\n\n\n

En temporada de remolacha, las ra\u00edces deben ser uniformes, la piel lisa y suave, sin manchas ni rajaduras. La buena coloraci\u00f3n de las hojas tambi\u00e9n es importante. Al elegir el br\u00f3coli conviene optar por los de tono verde azulado, sin manchas ni zonas amarillas, con tallos firmes y flores cerradas.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, el morr\u00f3n se debe ver brillante, coloreado, sin manchas, con paredes carnosas y gruesas. Mientras que los zapallitos tienen que tener una consistencia firme, sin marcas, de piel verde y con brillo.<\/p>\n\n\n\n

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