![\"\"](\"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/pn-1.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nEn los \u00faltimos a\u00f1os los alimentos integrales se han convertido en una alternativa nutricional muy popular, que va de la mano con la tendencia de h\u00e1bitos saludables. Sin embargo, no todos saben c\u00f3mo reconocerlos en la g\u00f3ndola del supermercado y cu\u00e1les sus propiedades, que pueden resultar beneficiosas para muchos pero contraproducentes para otros.<\/p>\n\n\n\n
Cada vez son m\u00e1s las personas que eligen pasar del arroz blanco al integral o del pan tradicional al que contiene cereales enteros. Sin embargo, es importante considerar los matices de estos productos ya que son capaces de modificar las propiedades nutricionales de la comida.<\/p>\n\n\n\n
Aquellos cereales que no han sufrido un proceso industrial de refinaci\u00f3n, como el secado, deshidratado, separaci\u00f3n qu\u00edmica o blanqueamiento artificial, y que a\u00fan conservan su grano entero, son considerados alimentos integrales. Estas intervenciones modifican la estructura natural del grano y hacen que se pierdan muchos de sus nutrientes, provocando efectos adversos para la salud.<\/p>\n\n\n\n
Los aut\u00e9nticos alimentos integrales est\u00e1n elaborados con las tres partes que conforman el grano (el germen, el endospermo y el salvado), tal como se recolectan de la naturaleza y sin aditivos. Entre ellos se encuentran el trigo, la cebada, el arroz, el ma\u00edz, el centeno, la quinoa y avena, entre otros.<\/p>\n\n\n\n
Propiedades y beneficios<\/p>\n\n\n\n
Los alimentos integrales poseen una amplia variedad de nutrientes vitales para mejorar el funcionamiento del organismo y prevenir la aparici\u00f3n de diversas patolog\u00edas. Se destacan por su contenido de hidratos de carbono de absorci\u00f3n lenta, un gran aporte de fibra, vitamina E (antioxidante) y vitaminas del complejo B que contribuyen a la salud del sistema nervioso e inmunol\u00f3gico. Adem\u00e1s son ricos en minerales como el hierro, el magnesio y el calcio, que previenen la anemia y la osteoporosis y fortalecen los dientes, huesos, u\u00f1as y el pelo. Todos estos nutrientes son esenciales para mantener una alimentaci\u00f3n equilibrada y una salud \u00f3ptima.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, son capaces de reducir el nivel de az\u00facar en sangre, por lo cual son recomendables para las personas con diabetes de tipo 1 o 2. Tambi\u00e9n resultan ideales para deportistas o aquellos que desean bajar de peso ya que no contienen grasas y son una fuente de energ\u00eda pura. Por si fuera poco, ayudan a reducir los niveles de colesterol y sacian m\u00e1s que los cereales refinados, es decir, ingiriendo una menor cantidad, llenan igual.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo reconocerlos?<\/p>\n\n\n\n
Descubrir si un producto es realmente integral o no requiere de saber d\u00f3nde buscar. Sobre todo, porque los fabricantes suelen agregar en los paquetes frases como \u201cricos en fibra\u201d o \u201calimento integral\u201d, cuando en realidad las proporciones de cereal integral son \u00ednfimas.<\/p>\n\n\n\n
Para evitar el enga\u00f1o hay que mirar la etiqueta de ingredientes, en caso de que el principal no diga harina o s\u00e9mola integral, no se trata de un alimento con estas caracter\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n
En lo que respecta al pan, el color tampoco es garant\u00eda. Para darle una apariencia y tono \"m\u00e1s integral\", basta con a\u00f1adir algo de salvado o mezclarlo con alguna harina m\u00e1s oscura como la del centeno, pero refinada.<\/p>\n\n\n\n
Recomendados, pero no para todos<\/p>\n\n\n\n
No siempre es favorable que los alimentos integrales formen parte de la dieta, sobre todo ante determinadas patolog\u00edas, ya que pueden afectar al organismo de manera transitoria.<\/p>\n\n\n\n
Algunos de los panes industriales dicen ser integrales cuando en realidad solo incorporan una peque\u00f1a porci\u00f3n de salvado o utilizan harinas m\u00e1s oscuras.<\/p>\n\n\n\n
Por su alto contenido en fibra, es recomendable el consumo en personas con diabetes, como se mencion\u00f3 previamente, pero adem\u00e1s, los alimentos integrales son muy beneficiosos en casos de colesterol y triglic\u00e9ridos elevados (entorpecen la absorci\u00f3n intestinal de grasas), tambi\u00e9n en personas que llevan adelante una dieta y en situaci\u00f3n de constipaci\u00f3n, para colaborar con la movilidad intestinal.<\/p>\n\n\n\n
El aporte de fibra adecuado debe ser de 25 a 35 gramos diarios, aumentando el consumo de frutas, vegetales, legumbres y cereales integrales.<\/p>\n\n\n\n
Por el contrario, se deber\u00eda limitar la ingesta en personas con afecciones g\u00e1stricas (colon irritable, diverticulitis, s\u00edndrome intestino irritable) debido a que la fibra insoluble de algunos alimentos integrales puede alterar la mucosa intestinal y causar s\u00edntomas de distenci\u00f3n abdominal.<\/p>\n\n\n\n
Otra patolog\u00eda con la que se debe estar alerta al consumo de fibra es en el hipotiroidismo, dado que la medicaci\u00f3n indicada en estos casos no ser\u00e1 bien absorbida si se la combina con alimentos integrales. Una alternativa es tomar el f\u00e1rmaco y dejar pasar unas horas hasta ingerir dichos alimentos. Como siempre, consultar al m\u00e9dico es la mejor opci\u00f3n para aclarar cualquier tipo de duda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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