{"id":296377,"date":"2021-05-03T11:30:25","date_gmt":"2021-05-03T14:30:25","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=296377"},"modified":"2021-05-03T11:30:27","modified_gmt":"2021-05-03T14:30:27","slug":"remolacha-propiedades-beneficios-y-como-cocinarla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/remolacha-propiedades-beneficios-y-como-cocinarla\/","title":{"rendered":"Remolacha: propiedades, beneficios y c\u00f3mo cocinarla"},"content":{"rendered":"\n

La mayor\u00eda de las personas hemos degustado una ensalada de remolacha, una enchilada o, el famoso platillo del 1 de noviembre: el fiambre. Estas comidas se caracterizan por tener como base la remolacha, una hortaliza que aporta muchos beneficios a nuestro organismo porque es fuente de \u00e1cido f\u00f3lico, vitamina C y potasio, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

\"Conoces<\/figure>\n\n\n\n

Existen tres tipos de remolacha: la azucarera, es de color blanco, su ra\u00edz es carnosa y se caracteriza por contener mucha az\u00facar. La forrajera, que es utilizada como alimento del ganado y la m\u00e1s com\u00fan, la remolacha roja. Esta \u00faltima es la que m\u00e1s propiedades nutricionales aporta.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con Gabriela Aguilar, nutricionista, la remolacha es una hortaliza baja en grasas. Entre sus propiedades se encuentra ser fuente de fibra, vitaminas del grupo, vitamina A y C. Tambi\u00e9n contiene carotenoides y minerales como el calcio, magnesio, f\u00f3sforo, potasio, sodio, zinc y cobre. Una de sus principales caracter\u00edsticas, y por la que es recomendada por los especialistas en nutrici\u00f3n, es por ser rica en hierro, nitratos y flavonoides.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios de la remolacha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de las propiedades de esta hortaliza, es importante abordar qu\u00e9 beneficios ofrece puntualmente al organismo.<\/p>\n\n\n\n

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Uno de los platillos m\u00e1s comunes en Guatemala, en los que se incluye la remolacha, es en el curtido. (Foto Prensa Libre: congerdesign en Pixabay).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Anticancer\u00edgena: <\/strong>Uno de los flavonoides que contiene la remolacha es la betanina, el pigmento rojo que le da su caracter\u00edstico color, un potente agente anticancer\u00edgeno. Por ello, consumir esta hortaliza inhibe la aparici\u00f3n o el crecimiento de tumores cancer\u00edgenos.<\/p>\n\n\n\n

Controla la presi\u00f3n arterial: <\/strong>La ingesti\u00f3n de zumo de remolacha reduce la presi\u00f3n arterial gracias a que aumenta la concentraci\u00f3n en la sangre de \u00f3xido n\u00edtrico que dilata los vasos sangu\u00edneos.<\/p>\n\n\n\n

Propiedades contra el asma:<\/strong> quienes sufren esta enfermedad es recomendable que lleven una dieta rica en vitamina C, la cual se encuentra en la remolacha. Para un mejor efecto es ideal consumirla cruda, puede ser en ensalada o en jugo. Recuerde siempre consultar a su m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n

Aporta bienestar a la piel:<\/strong> gracias a sus altos niveles de \u00e1cido f\u00f3lico y vitamina B9, brinda bienestar a las u\u00f1as, piel y cabello, a la vez que genera efectos rejuvenecedores.<\/p>\n\n\n\n

Previene el estre\u00f1imiento:<\/strong> debido a la cantidad de fibra que posee, previene problemas de estre\u00f1imiento. Adem\u00e1s, posee un efecto prebi\u00f3tico, lo que ayuda a mejorar la flora intestinal.<\/p>\n\n\n\n

Ayuda al buen funcionamiento del h\u00edgado: <\/strong>la remolacha es un alimento rico en antioxidantes, lo cual ayuda a que el h\u00edgado pueda desintoxicarse, depurarse y mantenerse sano. Por ello, es ideal en dietas para personas con h\u00edgado graso, cirrosis o hepatitis.<\/p>\n\n\n\n

Aumenta la energ\u00eda: <\/strong>Es rica en hidratos de carbono, por lo que es un alimento energ\u00e9tico, con calor\u00edas f\u00e1cilmente asimilables. Por eso tambi\u00e9n es una gran aliada en las dietas de adelgazamiento.<\/p>\n\n\n\n

Combate la inflamaci\u00f3n:<\/strong> Su aporte de beta\u00edna protege las c\u00e9lulas y \u00f3rganos de los radicales libres, por lo que combate la inflamaci\u00f3n y previene enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo consumirla<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Existen diversidad de formas de incluir la remolacha en su alimentaci\u00f3n. El chef Alejandro Ju\u00e1rez comparte algunas recetas para degustar de este alimento.<\/p>\n\n\n\n

Jugo de remolacha y ar\u00e1ndanos<\/h3>\n\n\n\n
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(Foto Prensa Libre: congerdesign en Pixabay).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 1 vaso de agua<\/li>
  • 1 remolacha mediana<\/li>
  • 3 pu\u00f1os de ar\u00e1ndanos<\/li>
  • Hielo al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Procedimiento:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Lave los ingredientes y c\u00f3rtelos en trozos peque\u00f1os. Luego, lic\u00faelos hasta lograr una textura homog\u00e9nea. S\u00edrvalo en un vaso, sin colar, y agregue el hielo.<\/p>\n\n\n\n

    Crema de remolacha<\/h3>\n\n\n\n

    Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 3 remolachas medianas<\/li>
    • 1 manzana<\/li>
    • \u00bd cebolla<\/li>
    • Aceite oliva<\/li>
    • Zumo de un lim\u00f3n<\/li>
    • Una pizca de sal<\/li>
    • \u00bd litro de agua<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Si considera que su licuadora no podr\u00e1 batir las remolachas, lo aconsejable es darles un hervor en una olla. Lo ideal es no pelarlas, para que conserven su aroma y propiedades.<\/p>\n\n\n\n

      Luego, coloque todos los ingredientes en la licuadora y bata hasta tener una textura homog\u00e9nea. La cantidad de agua depender\u00e1 de qu\u00e9 tan espesa la desee.<\/p>\n\n\n\n

      Ensalada de remolacha, ar\u00fagula y at\u00fan<\/h3>\n\n\n\n

      Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      • 1 lata de at\u00fan en agua<\/li>
      • 1 remolacha cocida<\/li>
      • Queso de cabra al gusto<\/li>
      • 2 pu\u00f1os de ar\u00fagula<\/li>
      • Aceite de oliva<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Procedimiento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        La remolacha cocida c\u00f3rtela en cuadros peque\u00f1os. Luego, en el plato, coloque como base la ar\u00fagula y esparza todo el at\u00fan. Despu\u00e9s, agregue el queso hasta arriba. A\u00f1ada el aceite de oliva para dar m\u00e1s sabor.<\/p>\n\n\n\n

        Su conservaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

        Al elegir la remolacha en el mercado, opte por los manojos con hojas y tallos intactos, que cada remolacha sea de tama\u00f1o similar para que se cocinen uniformemente.<\/p>\n\n\n\n

        Para conservarlas de mejor manera, gu\u00e1rdelas en la refrigeradora envueltas en una bolsa pl\u00e1stica. No se recomienda congelarla porque se reblandece.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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