{"id":294707,"date":"2021-04-16T09:52:26","date_gmt":"2021-04-16T12:52:26","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=294707"},"modified":"2021-04-16T09:52:31","modified_gmt":"2021-04-16T12:52:31","slug":"sandia-amarilla-una-novedad-que-ya-se-consigue-en-jujuy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/sandia-amarilla-una-novedad-que-ya-se-consigue-en-jujuy\/","title":{"rendered":"Sand\u00eda amarilla, una novedad que ya se consigue en Jujuy"},"content":{"rendered":"\n

En su campo de\u00a0Palma Sola,<\/strong>\u00a0en Jujuy\u200b, un productor se anim\u00f3 a probar una innovaci\u00f3n que le sugiri\u00f3 un ingeniero conocido: producir sand\u00edas amarillas, novedad que ya se puede conseguir en algunas ciudades de la provincia, y que a mediados de diciembre fue la estrella de una tradicional exposici\u00f3n de la industria alimentaria local.<\/p>\n\n\n\n

\"Aument\u00f3<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Luis Perale<\/strong>s, el responsable de este emprendimiento, es el \u00fanico que por el momento experiment\u00f3 el cultivo de esta variedad. No se trata de una fruta diferente, sino de una mutaci\u00f3n gen\u00e9tica<\/strong> que convierte la pulpa de este fruto al color amarillo por la alta presencia de carotenoides, que son pigmentos vegetales naturale<\/strong>s que genera el proceso de la fotos\u00edntesis.<\/p>\n\n\n\n

Por lo dem\u00e1s, la sand\u00eda amarilla -conocida en lugares como Espa\u00f1a y M\u00e9xico tambi\u00e9n como Sand\u00eda Mel\u00f3n<\/strong>- es igual que la roja, incluso en sabor. Hay quienes aseguran que es levemente m\u00e1s dulce<\/strong> que la tradicional, aunque probablemente para notarlo habr\u00e1 que probar los dos tipos al mismo tiempo, y asegurarse de que est\u00e9n en el mismo punto de maduraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure><\/div>\n\n\n\n

El productor que introdujo la sand\u00eda amarilla en Jujuy asegura que es muy jugosa. Algo m\u00e1s peque\u00f1a que la roja, pesa entre 2 y 4 kilos.<\/p>\n\n\n\n

Las sand\u00edas amarillas se cultivaron por primera vez en \u00c1frica y son medianamente populares en distintos lugares de Europa, donde se se les adjudica varios beneficios para la salud. Ahora llegaron a Jujuy y pronto estar\u00e1n en otras zonas del pa\u00eds, desde donde Perales est\u00e1 recibiendo pedidos. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan explic\u00f3 el emprendedor, las sand\u00edas amarillas pesan entre dos y cuatro kilos<\/strong>, ya que son m\u00e1s peque\u00f1as que las rojas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa semilla viene de Taiw\u00e1n<\/strong>. Se logr\u00f3 conseguirla y hacer una prueba ac\u00e1 de producci\u00f3n de varias variedades y anduvo bien. El a\u00f1o pasado eran pruebas y en el 2020 fue producci\u00f3n para la venta<\/strong>\u201d, cont\u00f3 a Todo Jujuy el productor de Palma Sola, quien se dedica principalmente a la producci\u00f3n de c\u00edtricos, pero apuesta a ampliarse a otras variedades y anteriormente ya plant\u00f3 maracuy\u00e1 y moringa.<\/p>\n\n\n\n

El hombre explic\u00f3 que en su primer a\u00f1o no se comercializaron grandes cantidades porque hasta hora \u00e9l es el \u00fanico que ofrece esta variedad.<\/strong> \u201cSer\u00eda bueno que haya m\u00e1s productores\", se esperanz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan su evaluaci\u00f3n luego de las primeras experiencias, \"la gente respondi\u00f3 bien con la compra y al 95% de los que que la probaron les gust\u00f3<\/strong>\u201d. De hecho, en la \u00faltima edici\u00f3n de Expo Jujuy Alimentaria, en diciembre, su fruta amarilla fue toda una sensaci\u00f3n. Solo all\u00ed le compraron unas 300 unidades.<\/p>\n\n\n\n

\"En<\/figure>\n\n\n\n

En diciembre, la sand\u00eda amarilla fue la gran sorpresa en Expo Jujuy Alimentaria. Foto: todojujuy.com.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las propiedades nutricionales de esta variedad, son muy similares a las que ofrecen las sand\u00edas tradicionales. Una investigaci\u00f3n reciente revel\u00f3 que contienen altos niveles de vitaminas A y C <\/strong>. En una taza de sand\u00eda amarilla se obtiene el 18% y 21% de la cantidad diaria requerida, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Otra propiedad que se le adjudica es que es buena para la salud ocular, ya que los carotenoides previenen la degeneraci\u00f3n de los ojos.<\/p>\n\n\n\n

Igual que la sand\u00eda roja, no implica un alto nivel de calor\u00edas<\/strong>. En la misma porci\u00f3n de una taza no llega a reunir 50. Tiene, adem\u00e1s, cantidades moderadas de sodio y potasio.<\/p>\n\n\n\n

Hay otra caracter\u00edstica que distingue a la sand\u00eda amarilla, seg\u00fan el hombre que las introdujo en Jujuy: \u201cSon m\u00e1s jugosas\", promete. <\/p>\n\n\n\n

Fue un ingeniero conocido quien le propuso a Perales importar la semilla desde Taiwan y sembrarla en suelo juje\u00f1o<\/strong>. \u201cNo sab\u00edamos si la \u00edbamos a vender, pero gracias a Dios la gente respondi\u00f3. Y el suelo tambi\u00e9n. El \u00fanico limitante es el agua<\/strong>, porque en Palma Sola llueve poco\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan asegur\u00f3, ya lo contactaron desde provincias como Buenos Aires, C\u00f3rdoba y Catamarca, para comprarle sus sand\u00edas. \u201cEn el 2020 el 100% de las vend\u00ed aqu\u00ed. Perico, San Salvador y Palpal\u00e1 fueron las ciudades donde m\u00e1s nos pidieron\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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