{"id":276109,"date":"2020-11-15T11:40:46","date_gmt":"2020-11-15T14:40:46","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=276109"},"modified":"2020-11-15T11:40:50","modified_gmt":"2020-11-15T14:40:50","slug":"la-importancia-de-comer-bien-variado-y-sano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/la-importancia-de-comer-bien-variado-y-sano\/","title":{"rendered":"La importancia de comer bien, variado y sano"},"content":{"rendered":"\n

Ayuda a evitar enfermedades y otros problemas que aquejan al organismo. Atenci\u00f3n al consumo de alcohol y a las vitaminas liposolubles. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

No importa la \u00e9poca del a\u00f1o, la alimentaci\u00f3n siempre es clave en nuestras vidas y la mejor forma de alcanzar su objetivo es que se realice de manera saludable para evitar enfermedades u otros problemas que aquejan al organismo.<\/p>\n\n\n\n

Por eso mismo, vale la pena entender los consejos que aportan los especialistas sobre un tema tan importante para todos.<\/p>\n\n\n\n

Para conocer sobre el tema, Cr\u00f3nica dialog\u00f3 con la nutricionista Agustina Viavattene (M.N. 10.324) para conocer los pormenores de c\u00f3mo alimentarse de forma correcta y adem\u00e1s, tener un cuerpo espl\u00e9ndido: \"La pir\u00e1mide alimenticia ya no se usa m\u00e1s, esa que nos ten\u00eda acostumbrados que en la base de la alimentaci\u00f3n ten\u00eda que ser el grupo de los cereales; ahora lo que est\u00e1 m\u00e1s estudiado, saludable y se recomienda a toda poblaci\u00f3n es el plato saludable. Este plato es una gr\u00e1fica de un plato donde la mitad tienen que ser vegetales y frutas, en los cuales hay todo tipo de vitaminas, oligoelementos, minerales. Depende del m\u00e9todo de cocci\u00f3n, respecto del que uno recomienda que no se use el salteado o frito, y s\u00ed el grillado o la parrilla y darle sabor a todas esas verduras, comerlas con placer\".<\/p>\n\n\n\n

La profesional agreg\u00f3 que \"del otro lado del plato hay menos de un cuarto que es el grupo de cereales, donde tambi\u00e9n se encuentran las legumbres, que no son muy consumidas en la Argentina y son importantes, como garbanzo, lentejas, porotos negros, blancos, verdes o rojos, y despu\u00e9s tenemos dentro de este grupo lo que es la papa, batata, choclo y mandioca, que no entran en el grupo de vegetales porque tienen mayor contenido de hidratos de carbono, entonces su composici\u00f3n qu\u00edmica es similar a un fideo, legumbre o polenta\".<\/p>\n\n\n\n

Aunque tambi\u00e9n existe otro grupo de alimentos, \"como en otro porcentaje entran las carnes (pollo, cerdo, vacuna o pescado), huevos, leches, yogur, queso, frutos secos, aceites, semillas y una parte chica de grasas, dulces y az\u00facares\".<\/p>\n\n\n\n

\u00bfHay alimentos prohibidos?<\/p>\n\n\n\n

Mucho se habla sobre alimentos peligrosos o prohibidos para el cuerpo, tema que la profesional no dej\u00f3 de lado y del cual relat\u00f3: \"No hay ning\u00fan alimento que sea prohibido, todo va en las porciones y en las frecuencias en que uno lo consume. No hay alimentos que sean malignos, que nos hagan mal, s\u00ed uno tiene que dejar un poco de lado consumir tantos productos industrializados, tanta galletita, todo lo que uno encuentra empaquetado; a veces uno recurre mucho a eso, una milanesa de soja comprada o una hamburguesa en cajita que no sea casera, eso tiene sustancias da\u00f1inas a largo plazo, que no est\u00e1 prohibido, pero hay dejarlo ocasionalmente\".<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las harinas y la pol\u00e9mica sobre si son beneficiosas para el organismo, Viavattene sostiene que \"est\u00e1n en el grupo de los cereales, no est\u00e1 prohibido comer un plato de pastas, pero si uno consume pastas todos los d\u00edas, se hace un exceso de hidratos de carbono y puede llevar a un sobrepeso. Uno tiene que comer variado, siempre respetando la mitad del plato de vegetales, si se quiere comer medio plato de pastas, hacerlo con alguna salsa con verduras o comer una ensalada antes y despu\u00e9s esa porci\u00f3n de fideos o harina. Si comemos pizza, comer dos porciones, porque uno va a tener un peso y altura, y otro individuo otro, las porciones las adecua el nutricionista, que lo saca por c\u00e1lculos, pero no hay malos alimentos, el tema es el exceso y siempre recurrir a harinas integrales, que nos van a aportar fibras\".<\/p>\n\n\n\n

No recomendada<\/p>\n\n\n\n

Otro punto a tener muy en cuenta es la mezcla de comida \"sana\" con alcohol, algo que no termina de beneficiar del todo a quien las combina. \"Lo ideal es el consumo de agua siempre, pero de alcohol lo que se puede tomar con moderaci\u00f3n es el vino tinto, que nos va a aportar el resveratrol que son los polifenoles, que es un antioxidante que no est\u00e1 solamente en el vino tinto, ya que se pueden comer frutas, verduras (o cacao amargo) y obtenerlas de ah\u00ed. Pero si una persona est\u00e1 acostumbrada a tomar bebidas alcoh\u00f3licas, s\u00f3lo puede tomar dos copas si es var\u00f3n y si es mujer tomar una, porque hombres y mujeres tenemos diferentes enzimas intestinales que metabolizan el alcohol. Si es var\u00f3n y tiene hipertensi\u00f3n, disminuirlo a una copa. El permitido ser\u00eda el vino tinto, no el blanco, pero hay otros alcoholes y bebidas que no son buenos para el cuerpo, el h\u00edgado, porque deshidrata y tiene sus calor\u00edas, ya que un mililitro de alcohol tiene 7 kilocalor\u00edas\", argument\u00f3 la profesional especializada sobre el tema.<\/p>\n\n\n\n

El etiquetado<\/p>\n\n\n\n

Hay un \u00edtem que pocos entienden y en el que otros no se fijan en lo m\u00e1s m\u00ednimo. Se trata de las etiquetas de los alimentos que uno suele ver cuando compra alg\u00fan producto en un comercio, que seg\u00fan la nutricionista \"est\u00e1n bastante confusos, la gente la lee, pero la verdad es que no lo entiende, a veces ni siquiera el profesional, es complicado, cuando uno ve un producto, el poder compararlo con otro\", y finaliz\u00f3 diciendo a modo de advertencia que \"hay mucha gente que no sabe que los ingredientes van de mayor a menor, entonces cuando leo un producto como cacao de una marca conocida, dice que es cacao, pero si uno da vuelta el paquete, el primer ingrediente que tiene es az\u00facar, despu\u00e9s viene el caco; entonces, no es cacao lo que me estoy llevando. Todo esto genera confusi\u00f3n y la industria quiere que nos confundamos; y lo mismo que el caf\u00e9, hay muchos que son instant\u00e1neos que son a base de caf\u00e9, entonces cuando uno lee los ingredientes, el primero es az\u00facar o maltosa, y nos lo est\u00e1n vendiendo como caf\u00e9\".<\/p>\n\n\n\n

Aporte de vitaminas liposolubles<\/p>\n\n\n\n

Si bien hay diversos tipos de vitaminas, una de esas franjas m\u00e1s reconocidas son las llamadas liposolubles, que tienen una base de alimentos y sus respectivas funciones que ayudan a nuestro organismo, y que a continuaci\u00f3n se detalla cada subgrupo de estas.<\/p>\n\n\n\n

Vitamina A: Est\u00e1 compuesta por pescados grasos (antioxidante), yema (mejora la vista), leche fortificada (ayuda en la inmunidad) y frutas y verduras (tienen un papel importante en el embarazo y la lactancia, y reducen el riesgo de c\u00e1nceres y enfermedades cardiovasculares).<\/p>\n\n\n\n

Vitamina E: La integran los aceites (antioxidante), frutos secos (rol protector en el desarrollo de enfermedades) y cereales integrales (reparan las membranas musculares).<\/p>\n\n\n\n

Vitamina K: Aqu\u00ed aparecen los vegetales de hojas verdes (importante para el mantenimiento de los huesos), aceites (coagulaci\u00f3n de la sangre), tomate y legumbres.<\/p>\n\n\n\n

Vitamina D: Sus integrantes son el pescado graso (mantiene la concentraci\u00f3n de calcio y f\u00f3sforo en los l\u00edmites normales), leche fortificada (previene enfermedades autoinmunes), huevo (regula el crecimiento y desarrollo celular) e h\u00edgado.<\/p>\n\n\n\n

Etiqueta negra<\/p>\n\n\n\n

Un tema que se trat\u00f3 en varios pa\u00edses y que en nuestro pa\u00eds ya tiene media sanci\u00f3n es la \u201cLey de Etiquetado Frontal\u201d, de la cual la doctora Viavattene indic\u00f3 que \u201cse est\u00e1 luchando hace a\u00f1os con el etiquetado frontal de alimentos, que es un oct\u00e1gono color negro que est\u00e1 implementado en M\u00e9xico, Chile, Per\u00fa y Uruguay, en cada pa\u00eds tiene su legislaci\u00f3n y son similares entre todos, y aqu\u00ed queremos copiar el modelo chileno, que tuvo buenos resultados.<\/p>\n\n\n\n

Chile ten\u00eda una obesidad grande en su poblaci\u00f3n, y bajaron los \u00edndices con esta implementaci\u00f3n, en la Argentina la encuesta de exceso de peso dice que tenemos 67,9%\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La profesional agreg\u00f3 que \u201cnecesitamos leyes fuertes para cambiar estos h\u00e1bitos que no son<\/p>\n\n\n\n

saludables, y somos una poblaci\u00f3n que compramos mucha comida industrializada, perdimos un poco el casero. Ya tuvo media sanci\u00f3n y corr\u00eda peligro que la modifiquen, pero no la tocaron, y hay que esperar la otra parte\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Consultada sobre qu\u00e9 es, la nutricionista dijo que \u201ces una etiqueta que dice si el producto tiene exceso de grasas saturadas, exceso de az\u00facares o sodio, si ese paquete tiene el sello, esa industria tendr\u00eda que pagar un impuesto que estar\u00eda destinado a productos saludables; en comedores escolares, buf\u00e9s o quioscos, si alg\u00fan producto tiene esos sellos, no podr\u00e1 ser comercializado\u201d. Aunque \u201chabr\u00e1 productos que estar\u00e1n exentos, como la leche, que tiene mucha grasa saturada pero que no va a tener el sello porque tiene otros benefici<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ayuda a evitar enfermedades y otros problemas que aquejan al organismo. Atenci\u00f3n al consumo de alcohol y a las vitaminas liposolubles. No importa la \u00e9poca del a\u00f1o, la alimentaci\u00f3n siempre es clave en nuestras vidas y la mejor forma de alcanzar su objetivo es que se realice de manera saludable para evitar enfermedades u otros […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":276110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_stopmodifiedupdate":false,"_modified_date":"","inline_featured_image":false,"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[828],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/sano.png","jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/276109"}],"collection":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=276109"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/276109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":276111,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/276109\/revisions\/276111"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/276110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=276109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=276109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=276109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}