{"id":272948,"date":"2020-10-26T12:54:19","date_gmt":"2020-10-26T15:54:19","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=272948"},"modified":"2020-10-26T12:54:21","modified_gmt":"2020-10-26T15:54:21","slug":"este-es-el-impacto-medioambiental-que-tiene-cada-tipo-de-leche-las-de-origen-vegetal-generan-menos-emisiones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/este-es-el-impacto-medioambiental-que-tiene-cada-tipo-de-leche-las-de-origen-vegetal-generan-menos-emisiones\/","title":{"rendered":"Este es el impacto medioambiental que tiene cada tipo de leche: las de origen vegetal generan menos emisiones"},"content":{"rendered":"\n<p>Seg\u00fan&nbsp;<a href=\"https:\/\/science.sciencemag.org\/content\/360\/6392\/987\">un estudio<\/a>&nbsp;llevado a cabo en 2018, no todas las leches tienen el mismo impacto ambiental, y estima que en general los l\u00e1cteos son aproximadamente&nbsp;<strong>tres veces m\u00e1s preocupantes en emisiones de gases de efecto invernadero que las leches de origen vegetal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, los productos l\u00e1cteos generalmente requieren nueve veces m\u00e1s tierra que cualquiera de las alternativas basadas en plantas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/7f5011\/milk-4755234_640\/450_1000.jpg\" alt=\"Este es el impacto medioambiental que tiene cada tipo de leche: las de origen vegetal generan menos emisiones\" width=\"555\" height=\"370\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>De la leche de vaca a la leche de arroz<br>Este an\u00e1lisis presenta los resultados de una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de las emisiones de gases de efecto invernadero para diferentes categor\u00edas de alimentos a partir de estudios de evaluaci\u00f3n del ciclo de vida (LCA), para permitir c\u00e1lculos simplificados que podr\u00edan informar la elecci\u00f3n diet\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n<p>En el caso de la leche de vaca, medido como kilogramo de di\u00f3xido de carbono equivalente por litro de leche, var\u00eda entre 1,14 en Australia y Nueva Zelanda y 2,50 en \u00c1frica.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elonce-media2.elonce.com.ar\/fotos-nuevo\/2019\/05\/30\/o_1559247639.jpg\" alt=\"El gobierno busca &quot;llevar el litro de leche por debajo de los 40 pesos&quot; -  Econom\u00eda - Elonce.com\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>En las leches de origen vegetal, en promedio, es de solo:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>0,42 para la leche de almendras y coco<\/li><li>0,75 para la leche de soja<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>En cuanto a la tierra usada<\/strong>, cada litro de leche de vaca utiliza 8,9 metros cuadrados por a\u00f1o, en comparaci\u00f3n con:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>0,8 de leche de avena<\/li><li>0,7 de leche de soja<\/li><li>0,5 de leche almendras<\/li><li>0,3 de leche de arroz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>El consumo de agua es tambi\u00e9n mayor para la leche de vaca: 628 litros de agua por cada litro de l\u00e1cteos, en comparaci\u00f3n con:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>371 para la almendra<\/li><li>270 para el arroz<\/li><li>48 para la avena<\/li><li>28 para la leche de soja<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/images.theconversation.com\/files\/321336\/original\/file-20200318-1972-1s01czj.jpg?ixlib=rb-1.1.0&amp;q=45&amp;auto=format&amp;w=1200&amp;h=675.0&amp;fit=crop\" alt=\"Es tan mala la leche de vaca como la pintan?\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Aunque parece evidente que sustituir la leche de vaca por la que procede de plantas es m\u00e1s sostenible, tambi\u00e9n es importante diversificar las leches vegetales que utilizamos. Cambiar a una sola opci\u00f3n, incluso si es la m\u00e1s respetuosa con el medio ambiente por el momento,&nbsp;<strong>significa que la demanda del mercado puede sobreexplotarse potencialmente<\/strong>, generando entonces m\u00e1s impacto medioambiental.<\/p>\n\n\n\n<p>El embalaje tambi\u00e9n es muy importante a tener en cuenta:&nbsp;<a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s11367-019-01716-5\">aporta el 45% del potencial de calentamiento global<\/a>&nbsp;de la leche de almendras de California. Y vale la pena tener en cuenta que&nbsp;<strong>desperdiciar leche tiene una huella ambiental mucho mayor<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan&nbsp;un estudio&nbsp;llevado a cabo en 2018, no todas las leches tienen el mismo impacto ambiental, y estima que en general los l\u00e1cteos son aproximadamente&nbsp;tres veces m\u00e1s preocupantes en emisiones de gases de efecto invernadero que las leches de origen vegetal. 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