{"id":272191,"date":"2020-10-21T14:33:53","date_gmt":"2020-10-21T17:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=272191"},"modified":"2020-10-21T14:33:58","modified_gmt":"2020-10-21T17:33:58","slug":"nueces-todos-los-beneficios-y-propiedades-del-fruto-seco-que-cuida-el-corazon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/nueces-todos-los-beneficios-y-propiedades-del-fruto-seco-que-cuida-el-corazon\/","title":{"rendered":"Nueces: todos los beneficios y propiedades del fruto seco que cuida el coraz\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Las nueces llegan en oto\u00f1o para ser las grandes aliadas de nuestro coraz\u00f3n, darnos un escudo natural para las enfermedades m\u00e1s t\u00edpicas de esta \u00e9poca y ayudarnos a perder peso.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Con algunos alimentos tenemos que realizar un aut\u00e9ntico esfuerzo para incorporarlos a nuestra dieta diaria, pero no es as\u00ed con las nueces. F\u00e1ciles de encontrar, vers\u00e1tiles en cocina, con sabor agradable y m\u00faltiples propiedades que ayudan a nuestro organismo, los frutos del Juglans regia son un aut\u00e9ntico regalo del oto\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Desde finales de septiembre empieza la cosecha de un producto que la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n cataloga como \"un alimento completo\".<\/p>\n\n\n\n

De hecho, las nueces son un alimento imprescindible que debemos comer con frecuencia. Uno de los motivos es que han demostrado potencial para mejorar la salud cardiovascular en general y, particularmente, para reducir la tensi\u00f3n arterial gracias a su contenido en \u00e1cidos grasos omega 3 de origen vegetal, como el alfa-linol\u00e9nico (ALA). No en vano, la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n las considera las \"grandes aliadas\" del m\u00fasculo card\u00edaco.<\/p>\n\n\n\n

Un estudio del Centro de Salud de la Universidad de Connecticut y la Universidad de Texas A&M, publicado en la revista Nutrients, afirma adem\u00e1s que \"contienen una compleja variedad de compuestos naturales y fitoqu\u00edmicos que exhiben una amplia gama de beneficios para la salud, incluida la protecci\u00f3n contra la inflamaci\u00f3n y el c\u00e1ncer de colon\".<\/p>\n\n\n\n

Otros estudios se\u00f1alan que las nueces proporcionan energ\u00eda de asimilaci\u00f3n lenta, que han demostrado efectos positivos en pacientes con enfermedades de c\u00e1lculos biliares y que su alto contenido en calcio favorece la salud \u00f3sea.<\/p>\n\n\n\n

Todo esto, adem\u00e1s, manteniendo la b\u00e1scula a raya. Y es que las nueces no engordan aunque tengan m\u00e1s calor\u00edas que un Bollycao. La investigaci\u00f3n publicada en el American Journal of Clinical Nutrition demostr\u00f3 que las mujeres que las com\u00edan en contadas ocasiones sufrieron un mayor aumento de peso durante ocho a\u00f1os que aquellas que las tomaban dos veces por semana o m\u00e1s. Su efecto saciante contribuye a no llevar a cabo grandes ingestas de comida.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, las nueces nos ayudan contra cuatro enfermedades propias del oto\u00f1o empezando con los s\u00edntomas de la astenia. La disminuci\u00f3n de horas de luz, bajada de temperaturas y la vuelta a la rutina nos conducen a la apat\u00eda, pero este fruto seco es rico en tript\u00f3fano, un amino\u00e1cido que ayuda a generar serotonina y levantar el estado de \u00e1nimo.<\/p>\n\n\n\n

Catarros y gripes se multiplican en esta \u00e9poca y el zinc de la nuez ayuda a prevenir infecciones y a mitigar s\u00edntomas como la mucosidad, los estornudos y los dolores de garganta y musculares.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n nos echan un cable con la alergia asm\u00e1tica que aumenta por la falta de ventilaci\u00f3n de interiores y vela por la salud de nuestras articulaciones que sufren con los cambios de presi\u00f3n atmosf\u00e9rica gracias a su omega 3. Por \u00faltimo, est\u00e1n recomendadas especialmente en mujeres puesto que facillitan una mayor probabilidad de un envejecimiento saludable.<\/p>\n\n\n\n

El peligro que esconde el desayuno m\u00e1s popular de los bares de Espa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

El cl\u00e1sico zumo de naranja natural, con unas tostadas de pan blanco y un caf\u00e9 con leche est\u00e1 lejos de ser un desayuno saludable pese a lo que muchas personas creen.<\/p>\n\n\n\n

Valor nutricional de las nueces<\/p>\n\n\n\n

La raci\u00f3n recomendada por los nutricionistas ronda los 30 gramos diarios, unas cuatro o cinco nueces al d\u00eda. El valor nutricional de este superalimento por 100 gramos es el siguiente:<\/p>\n\n\n\n

Calor\u00edas: 607 kcal<\/p>\n\n\n\n

Hidratos de carbono: 21 g<\/p>\n\n\n\n

Prote\u00ednas: 20 g<\/p>\n\n\n\n

Grasas totales: 54 g<\/p>\n\n\n\n

Colesterol: 0 g<\/p>\n\n\n\n

Fibra: 7 g<\/p>\n\n\n\n

Sodio: 273 mg<\/p>\n\n\n\n

Potasio: 632 mg<\/p>\n\n\n\n

Calcio: 117 mg<\/p>\n\n\n\n

Magnesio: 229 mg<\/p>\n\n\n\n

Variedades de nueces<\/p>\n\n\n\n

Hay m\u00e1s de medio centenar de variedades de nueces, que se clasifican en las de c\u00e1scara blanda y de c\u00e1scara dura. De ellas, las m\u00e1s consumidas en nuestro pa\u00eds son las siguientes:<\/p>\n\n\n\n

-Nuez de Castilla o com\u00fan. Fruto del conocido como nogal europeo o nogal espa\u00f1ol, se cultiva en Espa\u00f1a y en California por poseer similitudes clim\u00e1ticas. C\u00e1scara dura y brotaci\u00f3n tard\u00eda, rellenas por completo en su interior.<\/p>\n\n\n\n

-Franquette. Fruto de buena calidad, grueso y sabroso. Madura a mediados de octubre y es originario del valle del r\u00edo Is\u00e8re en Francia.<\/p>\n\n\n\n

-Hartley. Fruto de calidad alta, gran tama\u00f1o y forma c\u00f3nica. Tambi\u00e9n se cultiva en California.<\/p>\n\n\n\n

-Mayette. Fruto de gran tama\u00f1o y sabroso. Madura en octubre y tambi\u00e9n proviene de Is\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

-Parisienne. Fruto grueso y con mucho sabor. Maduraci\u00f3n tard\u00eda y de origen franc\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

-Payne. Fruto de tama\u00f1o peque\u00f1o y color claro. Es de maduraci\u00f3n temprana y se recoge a mediados de septiembre. Tambi\u00e9n se cultiva en California.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo comprar y conservar nueces<\/p>\n\n\n\n

En el mercado podemos encontrar nueces con c\u00e1scara o sin ella, enteras, troceadas o molidas; pero a la hora de comprarlas es preferible elegir el fruto con c\u00e1scara o, en su defecto, envasadas al vac\u00edo porque conservar\u00e1n mejor sus propiedades. Escogeremos las que tengan la c\u00e1scara intacta y sean m\u00e1s pesadas, porque traer\u00e1n m\u00e1s cantidad. Noviembre es la \u00e9poca perfecta para comprarlas porque ya est\u00e1n maduras y secas.<\/p>\n\n\n\n

Para conservarlas podemos emplear un bote de cierre herm\u00e9tico que dejaremos en un lugar fresco y seco. La grasa de la nuez se oxida f\u00e1cilmente y pueden ponerse rancias si se almacenan durante mucho tiempo, as\u00ed que ser\u00e1 mejor comprar poco a poco a medida que las vayamos consumiendo. Las de c\u00e1scara pueden conservarse entre dos o tres meses, mientras que las peladas es recomendable meterlas en el frigor\u00edfico para retrasar su enranciamiento. Tambi\u00e9n pueden congelarse sin ning\u00fan problema.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo tomar nueces<\/p>\n\n\n\n

Para que nuestro organismo aproveche todos los beneficios de las nueces, conviene que su consumo sea constante en nuestra dieta diaria, tanto en aperitivos como dentro de las comidas principales. De hecho, para que su efecto saciante sea m\u00e1s efectivo, los expertos recomiendan tomarlas a media ma\u00f1ana y en la merienda para prevenir la sobreingesta de la comida y la cena. Adem\u00e1s, su sabor suave hace de ellas un alimento muy vers\u00e1til para combinar con todo tipo de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Podemos mezclarla con los cereales del desayuno e incluso hacernos un muesli a\u00f1adi\u00e9ndoles pasas y copos de avena. Combina a la perfecci\u00f3n con yogur, queso fresco o mermelada y es imprescindible en ensaladas o coronando un plato de verduras gratinadas. Tambi\u00e9n liga muy bien con frutas, con carnes y pescados. Ech\u00e1rselas a los platos de pasta es un placer y sorprende su sabor cuando se mezcla con legumbres o arroces. Con el queso forman una pareja perfecta.<\/p>\n\n\n\n

Entre el completo recetario con nueces que aglutinan en Cocinillas, nos quedamos con estas alb\u00f3ndigas veganas con salsa de nueces, estas nueces caramelizadas para hacer en casa, los eclairs de caf\u00e9 glaseado de chocolate y nueces, este brazo de gitano con pimientos de piquillo y queso, y esta quiche de cuatro quesos con nueces. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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