{"id":190901,"date":"2018-09-12T08:17:37","date_gmt":"2018-09-12T11:17:37","guid":{"rendered":"http:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=190901"},"modified":"2020-08-24T12:26:52","modified_gmt":"2020-08-24T15:26:52","slug":"productos-regionales-para-platos-con-identidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/productos-regionales-para-platos-con-identidad\/","title":{"rendered":"Productos regionales para platos con identidad"},"content":{"rendered":"
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Feria MasticAR 2018<\/figcaption><\/figure>\n

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De esta forma, se reunieron en un mismo espacio el productor rural, el maestro quesero, el apicultor, el panadero, el cocinero urbano\u00a0\u2013entre otros oficios gastron\u00f3micos\u2013\u00a0en un marco \u00fanico brindando lo que mejor saben hacer, transformar esa materia prima durante todo el a\u00f1o en un plato \u00fanico, dedic\u00e1ndole todo su empe\u00f1o.<\/p>\n

La Feria tuvo lugar del 6 al 9 de septiembre pasado en el Espacio \u201cEl Dorrego\u201d con el objetivo de \u00a0poner en valor la cocina argentina y ayudar a que el p\u00fablico tome conciencia de las bondades de los productos frescos de estaci\u00f3n.<\/p>\n

En el caso particular de Jujuy y en el marco de las acciones del programa de Desarrollo de la Gastronom\u00eda que lleva adelante la Direcci\u00f3n Provincial de Desarrollo de Productos de la Secretar\u00eda de Turismo del Ministerio de Cultura y Turismo de la provincia, asisti\u00f3 la joven cocinera Susana Figueroa, del pueblo de Caspal\u00e1, quien particip\u00f3 de \u00a0las jornadas con pares de otras provincias, compartiendo conocimientos y experiencias, y los logros alcanzados en la implementaci\u00f3n\u00a0del\u00a0Plan CocinAR.<\/p>\n

El encuentro fue organizado por la Secretar\u00eda de Turismo de la Naci\u00f3n, la C\u00e1mara Argentina de Turismo y la Asociaci\u00f3n de Cocineros y Empresarios ligados a la Gastronom\u00eda (ACELGA).<\/p>\n

Al respecto, el secretario de Desarrollo Tur\u00edstico de Naci\u00f3n, Alejandro Lastra, manifest\u00f3 que \u201csin dudas Jujuy est\u00e1 realizando un gran trabajo para posicionar su valiosa cocina, la que unida a sus escenarios naturales y su riqueza cultural determina que sea un destino con enorme potencial para el posicionamiento del turismo gastron\u00f3mico para as\u00ed\u00a0desarrollar\u00a0toda la cadena de valor que este segmento implica, visibilizando\u00a0los saberes y sabores que la provincia posee\u201d.<\/p>\n

En tanto, Susana Figueroa -quien se especializ\u00f3 en la pasteler\u00eda con frutas de estaci\u00f3n de la zona- destac\u00f3 que \u201cestar junto a Natalia Cardozo y Diego Plottier fue una enorme experiencia, aprendimos c\u00f3mo se est\u00e1 trabajando el turismo gastron\u00f3mico, sirvi\u00f3 para tomar ideas, ver c\u00f3mo est\u00e1n utilizando productos de la zona para crear platos salados o dulces\u201d.<\/p>\n

\u201cY esta feria MasticAR, que re\u00fane cocineros argentinos desde hace mucho tiempo -agreg\u00f3-, alienta a que los cocineros grandes y peque\u00f1os puedan empezar a utilizar productos y a trav\u00e9s del Plan CocinAR revalorizar la identidad de la cocina para el turismo\u201d.<\/p>\n

Como beneficiaria del Plan CocinAR, Figueroa sostuvo que \u201cJujuy est\u00e1 trabajando muy bien, el a\u00f1o pasado, en los foros ya se identificaron los productos locales y sus potencialidades y a partir de all\u00ed Jujuy ya tiene una lista de productos y de platos t\u00edpicos, y se suma a lo que desde el Ministerio de Cultura y Turismo de la provincia est\u00e1 haciendo para capacitar en todos los pueblitos con los gu\u00edas, los alojamientos y la cocina\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n

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