{"id":183541,"date":"2018-07-17T08:11:18","date_gmt":"2018-07-17T11:11:18","guid":{"rendered":"http:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=183541"},"modified":"2018-07-16T22:43:48","modified_gmt":"2018-07-17T01:43:48","slug":"dos-argentinas-abriran-el-primer-bar-de-mate-en-nueva-york","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/dos-argentinas-abriran-el-primer-bar-de-mate-en-nueva-york\/","title":{"rendered":"Dos argentinas abrir\u00e1n el primer \"bar de mate\" en Nueva York"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/notinor.com\/jujuy\/dos-argentinas-abriran-el-primer-bar-de-mate-en-nueva-york\/1-3101\/\" rel=\"attachment wp-att-183543\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-183543\" src=\"http:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/1-123-722x480.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/1-123-722x480.jpg 722w, https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/1-123-549x365.jpg 549w, https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/1-123-768x511.jpg 768w, https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/1-123-400x266.jpg 400w, https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/1-123.jpg 1033w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"capital\">Se trata de Porte\u00f1as, un emprendimiento de las argentinas\u00a0Fernanda Tabares\u00a0y Carmen Ferreyra que quiere conquistar el paladar estadounidense con la infusi\u00f3n argentina.<\/p>\n<p>Ferreyra, curadora de arte, se mud\u00f3 a\u00a0Estados Unidos\u00a0hace dos d\u00e9cadas en busca de oportunidades laborales. Despu\u00e9s de trabajar durante a\u00f1os en el \u00e1mbito de la cultura, quiso cambiar de rubro. Para eso, convoc\u00f3 a su amiga, la chef Fernanda Tabares, creadora del restaurante Ra\u00edces.<\/p>\n<p>En las g\u00f3ndolas neoyorquinas ya existen gaseosas\u00a0hechas a base de yerba\u00a0, pero el ritual argentino de pasar el mate todav\u00eda no ingres\u00f3 en el gusto estadounidense. Para cambiarlo, dice Ferreyra, hac\u00eda falta un lugar \"con onda\".<\/p>\n<p>Decidieron que la ubicaci\u00f3n del bar, que abrir\u00e1 a mediados de septiembre, seaWilliamsburg, Brooklyn, por su alta concentraci\u00f3n de\u00a0hipsters, la tribu urbana que volvi\u00f3 a poner en el centro de la escena a las barbas y los anteojos de marco grueso, y es reconocida por su adopci\u00f3n de las nuevas tendencias.<\/p>\n<p>Williamsburg impone tendencia a nivel global, dice Ferreyra, y la idea es \"asociar la marca Porte\u00f1as con el factor\u00a0<i>cool<\/i>\u00a0que tiene Brooklyn\". La emprendedora se ilusiona: \"Si pasamos la prueba de fuego ac\u00e1, podemos llegar a todos lados\".<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"\" src=\"https:\/\/bucket2.glanacion.com\/anexos\/fotos\/33\/2729033w380.png\" alt=\"El local de Williamsburg antes de la remodelaci\u00c3\u00b3n; las emprendedoras esperan juntar US$15.000 en una plataforma de financiamiento colectivo para darle impulso a su proyecto\" width=\"644\" height=\"429\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\"En la Argentina no existe un bar de mate porque es un ritual que se toma entre amigos y familia. Nuestra idea fue recrearlo y que en nuestro bar la gente se tome un tiempo y comparta un mate con amigos\", explica la emprendedora.<\/p>\n<p>Una de las principales barreras para llevar la infusi\u00f3n a Estados Unidos es el hecho de que, en el ritual argentino,\u00a0la bombilla se comparte. La emprendedora decidi\u00f3 que en el men\u00fa de Porte\u00f1as existiera la posibilidad de pedir un termo con dos mates y dos bombillas o de compartir el equipo entre varias personas. La carta se completar\u00e1 con opciones de terer\u00e9 o helado y cerveza de mate, para quienes no quieran tomar la bebida caliente.<\/p>\n<p>Los productos de mate se realizan con yerba importada y se empaquetan con la marca Porte\u00f1as. A trav\u00e9s de la plataforma de\u00a0financiamiento colectivo\u00a0Kickstarter, las socias est\u00e1n recaudando fondos para remodelar el local en Williambsurg -esperan juntar US$15.000 en un mes- y hacen env\u00edos de sus blends a la Argentina.<\/p>\n<p>Las empanadas tambi\u00e9n tendr\u00e1n su vuelta. En la carta se ofrecer\u00e1 el sabor tradicional de carne, pero tambi\u00e9n habr\u00e1 estilo \"barbacoa\", \"mexicanas\" o \"jud\u00edas\", con pastrami, aunque siempre con la masa criolla.<\/p>\n<p>El bar tendr\u00e1 mesas altas, ser\u00e1 todo blanco y estar\u00e1 ambientado con plantas reminiscentes de Misiones. \"Estamos haciendo algo argentino pero la idea es llegar al p\u00fablico estadounidense, por eso decidimos no incluir la bandera ni la imagen del gaucho\", dice. Adem\u00e1s, Porte\u00f1as solo contratar\u00e1 mujeres inmigrantes.<\/p>\n<p>Hasta la apertura, Ferreyra y Tabares trabajar\u00e1n en la evangelizaci\u00f3n: a pesar de que el 50% de las personas que conocieron en Estados Unidos sabe que existe el mate, no muchas lo probaron ni conocen sus propiedades. Las emprendedoras prepararon un video explicativo y quieren acercar su producto a universidades y espacios de coworking para que se distribuya como un estimulante para la concentraci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Se trata de Porte\u00f1as, un emprendimiento de las argentinas\u00a0Fernanda Tabares\u00a0y Carmen Ferreyra que quiere conquistar el paladar estadounidense con la infusi\u00f3n argentina. Ferreyra, curadora de arte, se mud\u00f3 a\u00a0Estados Unidos\u00a0hace dos d\u00e9cadas en busca de oportunidades laborales. Despu\u00e9s de trabajar durante a\u00f1os en el \u00e1mbito de la cultura, quiso cambiar de rubro. 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