{"id":177337,"date":"2018-06-05T18:14:10","date_gmt":"2018-06-05T21:14:10","guid":{"rendered":"http:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=177337"},"modified":"2020-08-24T12:27:11","modified_gmt":"2020-08-24T15:27:11","slug":"festival-del-chilto-en-la-plaza-vilca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/festival-del-chilto-en-la-plaza-vilca\/","title":{"rendered":"Festival del Chilto en la Plaza Vilca"},"content":{"rendered":"

La tercera edici\u00f3n del Festival del Chilto tendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo jueves 7 de junio en la Plaza seca \u201cRicardo Vilca\u201d. Con entrada libre y gratuita y dirigido al p\u00fablico en general, en esta oportunidad se dictar\u00e1n clases magistrales de cocina, exposici\u00f3n y venta de productos y artesan\u00edas, m\u00fasica y danzas.<\/p>\n

Nassar y Alejo durante la presentaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n

La presentaci\u00f3n del festival estuvo a cargo de la directora de Productos Tur\u00edsticos del Ministerio de Cultura y Turismo, Sandra Nassar, y el secretario de Desarrollo Sustentable del Ministerio de Ambiente, Antonio Alejo, en el marco de una conferencia de prensa.<\/p>\n

El Chilto o Tomate de \u00c1rbol, es una especie arbustiva que crece de manera natural en ambientes umbr\u00edos, bajo la sombra de \u00e1rboles de gran porte junto a hierbas y arbustos de diferentes especies, en forma de bayas carnosas y comestibles.<\/p>\n

En Jujuy, particularmente se lo encuentra en los bosques montanos del PN Calilegua, San Francisco, Valle Grande, Caspal\u00e1, Normenta, La Candelaria, Trementinal, Catre, Ocloyas, Tiraxi, Lozano, El Cucho, Las Capillas, entre otras zonas.<\/p>\n

Respecto al festival, la directora Nassar se\u00f1al\u00f3 que significa \u201csumarnos al desaf\u00edo planteado por el Ministerio de Ambiente para difundir un producto particular junto al sector privado a trav\u00e9s de los programas de gastronom\u00eda tur\u00edstica\u201d.<\/p>\n

Puntualiz\u00f3 que el objetivo \u201ces promover la gastronom\u00eda con identidad ya que es una de las atracciones m\u00e1s grandes de los destinos para los turistas porque buscan conocerlo a trav\u00e9s de sus productos, y la gastronom\u00eda es uno de ellos y Jujuy no s\u00f3lo es la quinua y la carne de llama, y son tan diversos sus platos y su producci\u00f3n como sus paisajes\u201d.<\/p>\n

Por su parte, Antonio Alejo sostuvo que \u201cel chilto no es s\u00f3lo un producto alimenticio m\u00e1s, ya que tiene un desarrollo sustentable, con un gran impacto econ\u00f3mico y social\u201d, y puntualiz\u00f3 que ya se lo trabaja desde varios organismos del Estado y que se han desarrollado experiencias locales de manejo y como resultado de un trabajo conjunto con productores ya se realizaron cosechas y clasificaci\u00f3n de frutas bajo criterios sustentables.<\/p>\n

En la actualidad, la fruta puede ser adquirida en los mercados locales, ya es utilizado en algunos establecimientos gastron\u00f3micos y con ellos se pueden elaborar comidas calientes, fr\u00edas, dulces caseros, pudiendo consumirse en forma fresca o en jugos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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