![\"(Archivo)\"](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/QjGz67NxLCFcDrE3J_YCgc8egvs=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20174431\/PARA-TI-CIRCUITO-GASTRONOMICO-MAR-DEL-PLATA-news-cerveza-20171222.jpg\")
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\u00a0En estos d\u00edas, lo inverso se est\u00e1 haciendo realidad, con el vino incursionando en las recetas de cerveza.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
\"El perfil de la cerveza, generalmente, se adaptar\u00e1 para que coincida con las cualidades de las variedades de uva involucradas\", dice Brian Strumke, que fund\u00f3 Stillwater Artisanal Ales en 2010 con la misi\u00f3n de elaborar cerveza lo suficientemente \u00fanica como para competir con el vino de mesa. \"Las cepas de levadura, la forma de envejecer \u2013ya sea en roble o en seco-\u2026 todo depende de las cosas que estemos combinando\", a\u00f1ade.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
Para Stillwater, la cerveza\u00a0pinot noir\u00a0era la candidata perfecta para la crianza en barril, mientras que las cervezas\u00a0riesling\u00a0y\u00a0sauvingnon blanc\u00a0terminaron en seco.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
Estos h\u00edbridos de cerveza y vino, a menudo, comienzan con una cerveza agria como base, algo que ya tiene poco peso para resistir a esas uvas. A veces, la cerveza se fermenta desde el principio. Otras veces se incluye la fruta para una fermentaci\u00f3n y envejecimiento m\u00e1s prolongado. Los resultados son tremendamente \u00fanicos, a veces extra\u00f1os y, por lo general, da un delicioso desenfoque de las l\u00edneas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
Busca las siguientes botellas para tu pr\u00f3xima cata de quesos:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
Stillwater \u2013 Oude Bae (6.5%)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
El\u00a0Oude Bae\u00a0es un h\u00edbrido muy exitoso que se basa en una cerveza agria \u00e1mbar envejecida en roble franc\u00e9s con uvas\u00a0pinot noir.\u00a0Muy agrio y con un claro sabor a vino, los primeros sorbos revelan la riqueza de un cuerpo bebible y, a la vez, \u00e1cido. Ahora se vende en latas, lo que lo convierte en el complemento perfecto para tu pr\u00f3ximo picnic.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
Cantillon \u2013 Saint Lamvinus (5%)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
Brasserie Cantillon produce lo que es probablemente el lambic belga tradicional m\u00e1s codiciado, pero el\u00a0Saint Lamvinus\u00a0tiene su culto.\u00a0Los\u00a0nerds\u00a0cerveceros, a menudo, insisten en que una gran capacidad de envejecimiento de lambic es similar a la del vino fino, por lo que la infusi\u00f3n con uvas es l\u00f3gico. Aqu\u00ed, una mezcla de lambic se envejece en barrica durante m\u00e1s de un a\u00f1o con uvas Merlot. Vierte un tono borgo\u00f1a brillante, produciendo un aroma a fruta intensa y un sabor de roble.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
Mikkeller \u2013 Riesling People (6.7%)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
Este es, probablemente, el h\u00edbrido de cerveza y vino m\u00e1s accesible. Est\u00e1 elaborada con jugo\u00a0riesling\u00a0de Gypsy-brewing Mikeller (que pronto abrir\u00e1 su primera cervecer\u00eda en Nueva York).\u00a0Esta infusi\u00f3n de l\u00fapulo comienza con un sabor afrutado tropical y termina con un dulce toque de uva.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
Holy Mountain \u2013 Sacrament (8.5%)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
La\u00a0Holy Mountain\u00a0de Seattle produce algunas de las cervezas que m\u00e1s valen la pena del pa\u00eds. Con Sacrament ha comenzado una incursi\u00f3n en la crianza de la cerveza en barrica de uvas de vino. El primer lote es una cerveza de trigo envejecida y fermentada en uvas Carm\u00e9n\u00e8re y pieles del Valle de Walla Walla.\u00a0El resultado tiene un aroma de vino afrutado equilibrado por una astringencia t\u00e1nica cuando lo pruebas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
Jester King \u2013 Bi\u00e8re de Blanc du Bois (6.7%)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
La producci\u00f3n m\u00e1s reciente de Jester King en el centro buc\u00f3lico de Texas ha sido particularmente rica en uvas, con cervezas que utilizan variedades de Merlot,\u00a0sangiovese\u00a0y\u00a0syrah, entre otras. Bi\u00e8re de Blanc du Bois es un ejemplo especialmente aclamado.\u00a0Este sabor amargo se conoce como uvas\u00a0blanc du bois\u00a0cultivadas en Texas despu\u00e9s de su maduraci\u00f3n. La complejidad del vino blanco se combina con un tel\u00f3n de un sabor muy afrutado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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