{"id":153783,"date":"2018-01-11T16:20:58","date_gmt":"2018-01-11T19:20:58","guid":{"rendered":"http:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=153783"},"modified":"2018-01-11T16:22:01","modified_gmt":"2018-01-11T19:22:01","slug":"los-argentinos-consumieron-58-kilos-de-carne-por-persona-en-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/los-argentinos-consumieron-58-kilos-de-carne-por-persona-en-2017\/","title":{"rendered":"Los argentinos consumieron 58 kilos de carne por persona en 2017"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/D6gQ3es2oS1ZIYF2RpqowgS_bCs=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/11110635\/carne-1920.jpg\" alt=\"Los frigor\u00edficos aumentaron 7,6% la faena, la segunda mejor marca de los \u00faltimos ocho a\u00f1os(Getty)\" \/><\/p>\n<p>.<\/p>\n<p>En cuanto a los precios, el valor de la carne en general aument\u00f3 14,9% versus el incremento del 26,5% de los precios en general.A partir de los datos difundidos por la C\u00e1mara de Industria y Comercio de<br \/>\nCarnes\u00a0(Ciccra),\u00a0se puede concluir que la cadena de la carne bovina cerr\u00f3 uno de\u00a0sus mejores a\u00f1os.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div>\n<div>\n<p>En lo que se refiere al\u00a0consumo de carnes alternativas,\u00a0se\u00f1al\u00f3\u00a0que los argentinos consumen en promedio 14 kg por habitante al a\u00f1o de carne porcina. As\u00ed se registr\u00f3 una ca\u00edda en el consumo de pollo\u00a0-3,1% en el caso de la carne aviar, ubic\u00e1ndose en los 44 kg por habitante al a\u00f1o-.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Al respecto, un dato no menor que aporta Ciccra, es que el salario promedio\u00a0del sector privado formal registr\u00f3 un alza de 31% anual durante 2017 tomando\u00a0los datos publicados por el INDEC para enero-noviembre y estimaciones\u00a0propias para diciembre:\u00a0\"Esto implica que el poder adquisitivo de estos\u00a0asalariados creci\u00f3 en t\u00e9rminos de las prote\u00ednas de origen animal y ello result\u00f3\u00a0consistente con la recuperaci\u00f3n observada en los consumos por habitante de\u00a0carnes rojas a lo largo del a\u00f1o que acaba de finalizar\", analiz\u00f3 la entidad.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div id=\"\">\n<div id=\"inline\" data-slot-name=\"inline\" data-mobile-display=\"true\" data-desktop-display=\"true\" data-google-query-id=\"CPmL8tDJ0NgCFQJJDAodosYEEw\">\n<div id=\"google_ads_iframe_\/1058609\/infobae\/campo\/nota\/inline_0__container__\"><\/div>\n<\/div>\n<div>Aumento en la g\u00f3ndola<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<p>Cuando llega el momento de hacer las compras,\u00a0los precios son un tema que preocupa\u00a0m\u00e1s si se trata de carne. Al respecto\u00a0Ciccra\u00a0resalt\u00f3: \"El valor de la carne\u00a0bovina en el mostrador aument\u00f3 a menor ritmo que el nivel general de precios\u00a0durante 2017\".<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<blockquote><p>\u00a0El valor de la carne aument\u00f3 14,9% versus el incremento del\u00a026,5% de los precios en general.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>En este sentido, La C\u00e1mara de la Industria y Comercio de carnes analiza lo ocurrido en\u00a0los mostradores de los comercios minoritas del Gran Buenos Aires\u00a0(GBA), y\u00a0surge que\u00a0en diciembre de 2017 el precio promedio de los cortes de carne\u00a0vacuna registr\u00f3 otra alza de 0,8% mensual, repitiendo el comportamiento\u00a0observado durante noviembre: \"Este precio promedio qued\u00f3 16,2% por encima\u00a0del nivel registrado al cierre de 2016\",\u00a0detall\u00f3 la c\u00e1mara.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/2TycD-RQE50wHl-XRZ7Vz4keQ54=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/11110619\/carne-SF-2.jpg\" alt=\"Los argentinos consumen un promedio 58,4 kg de carne vacuna al a\u00f1o (Getty)\" \/><\/p>\n<div>\n<div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vacuna, porcina y aviar<\/p>\n<p>Al comparar el precio de mostrador de la carne bovina con los de las carnes<br \/>\nalternativas, Ciccra detect\u00f3 que se verificaron ajustes mayores al de la carne\u00a0vacuna durante diciembre pasado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Tan es as\u00ed, que en el caso de la\u00a0carne aviar, la suba fue de 3,1% mensual, lo<br \/>\nque elev\u00f3 la variaci\u00f3n anual a 5,9%:\u00a0\"En consecuencia, la carne vacuna se<br \/>\nabarat\u00f3 en relaci\u00f3n a la carne aviar en 2,2% entre noviembre y diciembre\",\u00a0advirti\u00f3 la entidad.\u00a0No obstante, explicaron que si se consideran los \u00faltimos\u00a0doce meses, el promedio de los cortes vacunos se encareci\u00f3 9,7% en relaci\u00f3n\u00a0al pollo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>En el caso de la carne porcina, las variaciones fueron de 2,1% mensual y de<br \/>\n13,1% anual.\u00a0Al respecto, detallan que entre noviembre y diciembre el precio\u00a0de la carne porcina subi\u00f3 1,3% con respecto a la vacuna y cay\u00f3 -1% con\u00a0relaci\u00f3n a la aviar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>De acuerdo al an\u00e1lisis de Ciccra los valores de las tres carnes registraron<br \/>\naumentos muy inferiores al nivel general del \u00cdndice de Precios al Consumidor\u00a0del GBA\u00a0-24,1%-. Estimando una suba de 2,5% mensual para diciembre, el\u00a0aumento promedio entre 2016 y 2017 habr\u00eda llegado a 26,6%:<br \/>\n\"En este mismo\u00a0lapso la carne vacuna verific\u00f3 un alza de precios promedio de 14,9%, la carne\u00a0aviar uno de apenas 7,1% y la carne porcina otro de 18,8%\", precisaron.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Sube la faena y la producci\u00f3n<\/p>\n<p>Cabe remarcar que los indicadores de la cadena c\u00e1rnica vacuna cerraron el<br \/>\n2017 en alza.\u00a0Tan es as\u00ed, que adem\u00e1s del aumento del consumo, del an\u00e1lisis<br \/>\nde Ciccra se desprende la faena total lleg\u00f3 a 12,6 millones de cabezas,<br \/>\nresultando 7,6% mayor a la de 2016 y constituy\u00e9ndose en la segunda m\u00e1s<br \/>\nelevada de los \u00faltimos ocho a\u00f1os. Adem\u00e1s, informaron que se produjeron 2,85\u00a0millones de tn r\/c\/h, lo que represent\u00f3 una\u00a0recuperaci\u00f3n de 7,7% anual.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Por\u00a0\u00faltimo, si bien, el informe no present\u00f3 datos sobre las exportaciones de la carne\u00a0vacuna debido a que el Senasa no termino de cargar la informaci\u00f3n, seg\u00fan\u00a0trascendi\u00f3, las exportaciones 2017 habr\u00edan aumentado el 40%.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>. 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