{"id":144967,"date":"2017-11-15T18:34:59","date_gmt":"2017-11-15T21:34:59","guid":{"rendered":"http:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=144967"},"modified":"2017-11-15T18:34:59","modified_gmt":"2017-11-15T21:34:59","slug":"los-vinos-de-salta-mas-lindos-que-nunca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/los-vinos-de-salta-mas-lindos-que-nunca\/","title":{"rendered":"Los vinos de Salta, m\u00e1s lindos que nunca"},"content":{"rendered":"<div>\n<div id=\"f05yPqSEAnC4Bq\">\n<div>\n<header>Durante la degustaci\u00f3n anual de los vinos provenientes de los Altos Valles Calchaqu\u00edes, se eligieron los m\u00e1s representativos de la regi\u00f3n. Diez vinos imperdibles, seg\u00fan el sommelier argentino Fabricio Portelli.<\/header>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"f0AKZuKEAnC4Bq\">\n<div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"c0YMqkCEAnC4Bq\">\n<div id=\"ftyVQC1EAnC4Bq\">\n<div id=\"article-body\">\n<div id=\"article-content\">\n<div>\n<figure>\n<div>\n<div><\/div>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" id=\"VQHHEJA42BG3TDT4CNQ3QSGLCE\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/M3pneVhM9Wi47p38Pn6gixkbuxU=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/01161818\/VinoBlanco2.jpg\" alt=\"Se realiz\u00f3 la 11va edici\u00f3n de la degustaci\u00f3n anual de los vinos provenientes de los Altos Valles Calchaqu\u00edes\" width=\"750\" height=\"422.32142857142856\" data-url=\"http:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2017\/11\/15\/los-vinos-de-salta-mas-lindos-que-nunca\/%23VQHHEJA42BG3TDT4CNQ3QSGLCE\" data-original=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/M3pneVhM9Wi47p38Pn6gixkbuxU=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/01161818\/VinoBlanco2.jpg\" \/><\/div><figcaption>Se realiz\u00f3 la 11va edici\u00f3n de la degustaci\u00f3n anual de los vinos provenientes de los Altos Valles Calchaqu\u00edes<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Por Fabricio Portelli<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<p>Se realiz\u00f3 la 11va edici\u00f3n de la degustaci\u00f3n anual de los vinos provenientes de los Altos Valles Calchaqu\u00edes, un evento realizado a pulm\u00f3n por los propios hacedores y t\u00e9cnicos, que se juntan despu\u00e9s de cada cosecha para degustar todo lo que hicieron y, entre todos, elegir los vinos m\u00e1s representativos de los valles para dar a conocer al p\u00fablico.<\/p>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Detr\u00e1s de esta iniciativa se esconde un esp\u00edritu de trabajo y colaboraci\u00f3n que tiene como \u00fanico fin mejorar los vinos del NOA. Y si bien Salta sigue siendo el referente de la zona, ya existen vinos con personalidad propia concebidos en Jujuy, Tucum\u00e1n y Catamarca.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Cafayate, el epicentro vitivin\u00edcola de todos los Valles Calchaqu\u00edes, es curiosamente el m\u00e1s bajo, a 1750 metros; Cha\u00f1ar Punco (Catamarca) y Guacalera (Jujuy) est\u00e1n a m\u00e1s de 2600 metros, mientras que el r\u00e9cord lo tiene el vi\u00f1edo de Colom\u00e9 (Altura M\u00e1xima) a m\u00e1s de 3000 metros sobre el nivel del mar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div id=\"\">\n<div id=\"inline\" data-slot-name=\"inline\" data-mobile-display=\"true\" data-desktop-display=\"true\" data-google-query-id=\"CLiOpLfBwdcCFZKGkQodgqQIRQ\">\n<div id=\"google_ads_iframe_\/1058609\/infobae\/tendencias\/nota\/inline_0__container__\"><iframe id=\"google_ads_iframe_\/1058609\/infobae\/tendencias\/nota\/inline_0\" title=\"3rd party ad content\" name=\"google_ads_iframe_\/1058609\/infobae\/tendencias\/nota\/inline_0\" width=\"1\" height=\"1\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<p>Y si bien es cierto que la altura no es sin\u00f3nimo de calidad, imprime en los vinos un car\u00e1cter \u00fanico. Y mucho de eso hay en los vinos de los Altos Valles Calchaqu\u00edes de hoy, un logro mancomunado de los en\u00f3logos y agr\u00f3nomos que trabajan a la par por llevar el nombre de la regi\u00f3n y sus valles a lo m\u00e1s alto, valga la redundancia.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<figure>\n<div>\n<div><\/div>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" id=\"J3K6CEK5JJDCBA2V6D66BRK33Y\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/TcT6wDUVl5A850a5zrRMxApYCrg=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/01161718\/VinoBlanco65.jpg\" alt=\"Detr\u00e1s de esta iniciativa se esconde un esp\u00edritu de trabajo y colaboraci\u00f3n que tiene como \u00fanico fin mejorar los vinos del NOA (istock)\" width=\"750\" height=\"422.32142857142856\" data-url=\"http:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2017\/11\/15\/los-vinos-de-salta-mas-lindos-que-nunca\/%23J3K6CEK5JJDCBA2V6D66BRK33Y\" data-original=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/TcT6wDUVl5A850a5zrRMxApYCrg=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/01161718\/VinoBlanco65.jpg\" \/><\/div><figcaption>Detr\u00e1s de esta iniciativa se esconde un esp\u00edritu de trabajo y colaboraci\u00f3n que tiene como \u00fanico fin mejorar los vinos del NOA (istock)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>\"Hay que entender el contexto para entender estos vinos, muchas veces se traen uvas de lugares remotos y en condiciones extremas, con caminos, vi\u00f1edos y bodegas que quedan aisladas por cuestiones clim\u00e1ticas\", cuenta Rafael Domingo, propietario de Domingo Molina.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Los cambios que permiten hoy tener vinos expresivos, con personalidad y muy agradables de beber tienen que ver con los manejos en la vi\u00f1a, pero tambi\u00e9n en bodega. El secreto est\u00e1 en compartir esos hallazgos con los colegas en pos de mejores vinos porque saben que ellos no compiten entre s\u00ed, sino que deben tirar todos para el mismo lado si quieren conquistar los paladares argentinos y del mundo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Recorriendo los Altos Valles Calchaqu\u00edes en copas<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Por segundo a\u00f1o en Coprovi se realizaron dos degustaciones, una cl\u00ednica el d\u00eda viernes y el evento principal el d\u00eda s\u00e1bado. La tem\u00e1tica de la primer cata realizada en el Museo de la Vid y el Vino de Cafayate sorprendi\u00f3 a los 100 participantes, ya que se trataba exclusivamente de vinos blancos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>All\u00ed se degustaron en\u00a0flights\u00a0(grupos de vinos) las variedades que mejor se est\u00e1n dando en los Altos Valles Calchaqu\u00edes, y cada vino estuvo presentado por su hacedor para compartir los secretos de su elaboraci\u00f3n. Tambi\u00e9n hubo una presentaci\u00f3n de los factores clim\u00e1ticos y de suelos que permiten lograr ese tipo de vinos a cargo de los agr\u00f3nomos Francisco Tellechea y Santiago Bugallo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>\"La altura es radiaci\u00f3n y temperatura, pero ac\u00e1 se da una amplitud t\u00e9rmica hacia las temperaturas frescas. Y a partir de Diciembre, la radiaci\u00f3n decrece por la nubosidad que se da desde las 15hs ya que las cadenas Los Quilmes frenan las nubes, y esto permite que las temperaturas medias durante el \u00faltimo mes del ciclo de madurez sean similares (o m\u00e1s frescas) que las de Altamira; una de las dos zonas de Mendoza m\u00e1s aclamadas en la actualidad\", afirma el\u00a0ingeniero Tellechea.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<figure>\n<div>\n<div><\/div>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" id=\"H7VMGIF7K5FYZEGUV75S7QOO7E\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/Bp70qQMbAuOew42fEbaiqO7EOvw=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/14123843\/VinoArg1.jpg\" alt=\"Los cambios que permiten hoy tener vinos expresivos, con personalidad y muy agradables de beber tienen que ver con los manejos en la vi\u00f1a, pero tambi\u00e9n en bodega\" width=\"750\" height=\"422.32142857142856\" data-url=\"http:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2017\/11\/15\/los-vinos-de-salta-mas-lindos-que-nunca\/%23H7VMGIF7K5FYZEGUV75S7QOO7E\" data-original=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/Bp70qQMbAuOew42fEbaiqO7EOvw=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/14123843\/VinoArg1.jpg\" \/><\/div><figcaption>Los cambios que permiten hoy tener vinos expresivos, con personalidad y muy agradables de beber tienen que ver con los manejos en la vi\u00f1a, pero tambi\u00e9n en bodega<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Esto explica por qu\u00e9 los vinos del NOA de hoy pueden ser tan frescos como los de Cuyo o Patagonia, y por que es un terroir destacado para lograr vinos blancos de calidad.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Obviamente, la estrella fue el Torront\u00e9s, pero lo sorprendente fue descubrir la amplia paleta de estilos que ofrece hoy el \u00fanico varietal aut\u00f3ctono argentino (cruzamiento entre Moscatel de Alejandr\u00eda y Criolla Chica).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Fueron 6 exponentes de diversas zonas y con personalidades diferentes, y fue interesante como surgi\u00f3 durante la disertaci\u00f3n entre los participantes la necesidad de empezar a ponerle nombre a cada uno de esos estilos para facilitar la elecci\u00f3n de los consumidores. Est\u00e1n los blancos terp\u00e9nicos (m\u00e1s r\u00fasticos) con su ataque amable y final leve amargo pero bien logrados, los elegantes, los fragantes y f\u00e1ciles de beber, los m\u00e1s estructurados apoyados en la madurez, los Torront\u00e9s de guarda con paso por barrica, los blends que lo tienen como protagonista y hasta los espumosos m\u00e9todo Champenoise y Charmat.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Pero el gran hallazgo de los \u00faltimos a\u00f1os es el Sauvignon Blanc (son solo 48ha plantadas), porque a diferencia de los que se dan en Mendoza y Patagonia, estos tienen m\u00e1s cuerpo (como los Chardonnay) y un car\u00e1cter inconfundible, de car\u00e1cter m\u00e1s verde (arvejas y esp\u00e1rragos), pero refrescantes, con tensi\u00f3n y persistencia. \"Tratamos que los vi\u00f1edos de Sauvignon Blanc tengan gran canopia (hojas) para cubrir todo el racimo, y as\u00ed logramos ese car\u00e1cter salvaje, aparece la arveja, la ruda y el pomelo\", afirma Alejandro Pepa, en\u00f3logo de El Esteco.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<figure>\n<div>\n<div><\/div>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" id=\"TISUABHJYZEORNWPOTRWERRD5Y\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/Xno0vhVd7Ux_qGpszbw2gTpquVI=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/18121452\/vino-personalidad.jpg\" alt=\"El macro clima de los Valles da una identidad \u00fanica y diferencial\" width=\"750\" height=\"422.32142857142856\" data-url=\"http:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2017\/11\/15\/los-vinos-de-salta-mas-lindos-que-nunca\/%23TISUABHJYZEORNWPOTRWERRD5Y\" data-original=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/Xno0vhVd7Ux_qGpszbw2gTpquVI=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/18121452\/vino-personalidad.jpg\" \/><\/div><figcaption>El macro clima de los Valles da una identidad \u00fanica y diferencial<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Los blends blancos fueron otra de las sorpresas de la primer jornada, con variedades como Marsanne, Roussanne y Viognier (todas originarias del R\u00f3dano), adem\u00e1s del protagonismo del Torront\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>En el pa\u00eds (seg\u00fan censo INV de 2016) de 206.000ha plantadas, 40.500ha son de uvas blancas, es decir casi el 20%. Los Valles Calchaqu\u00edes representan el 1,9% del total, con 1.278ha de blancas: Torront\u00e9s Riojano, Sauvignon Blanc y Chardonnay componen el 96% de esas uvas blancas en los Valles. Pero a nivel pa\u00eds representa el 3.1% en variedades blancas, eso es m\u00e1s que el resto de las otras provincias vitivin\u00edcolas, aunque curiosamente s\u00f3lo el 14% de la superficie de Torront\u00e9s del pa\u00eds.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>\"El macro clima de los Valles da una identidad \u00fanica y diferencial, pero dentro de las fincas cada uno hace un manejo diferencial. Los terpenos (componentes arom\u00e1ticos naturales) aumentan con la insolaci\u00f3n, por eso en los vi\u00f1edos sombr\u00edos se aten\u00faan esos aromas\", sostiene el\u00a0ingeniero Santiago Bugallo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Sin dudas, el plato fuerte fue el s\u00e1bado en Estancias de Cafayate con m\u00e1s de 300 invitados. Los anfitriones -en\u00f3logos y agr\u00f3nomos de la zona-comenzaron explicando que el 2017 tambi\u00e9n fue un a\u00f1o seco como el 2016 pero con temperaturas m\u00e1s moderadas, y esto permiti\u00f3 una madurez lenta de la uva, y una cosecha de mucha calidad, cantidad y muy buena sanidad.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<figure>\n<div>\n<div><\/div>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" id=\"MIVTOUM44JFFBJTVVGENQ6OI74\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/zA-CXTvoenHNSdfxZ1czNh8svQg=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/02143557\/Cafayate.jpg\" alt=\"Cafayate, Salta: una regi\u00f3n vin\u00edcola argentina\" width=\"750\" height=\"506.25000000000006\" data-url=\"http:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2017\/11\/15\/los-vinos-de-salta-mas-lindos-que-nunca\/%23MIVTOUM44JFFBJTVVGENQ6OI74\" data-original=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/zA-CXTvoenHNSdfxZ1czNh8svQg=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/02143557\/Cafayate.jpg\" \/><\/div><figcaption>Cafayate, Salta: una regi\u00f3n vin\u00edcola argentina<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>\"Los vinos para la degustaci\u00f3n se eligieron en los \u00faltimos dos o tres meses, y son cortes de regiones y bodegas, para mostrar la influencia y tipicidad de los Altos Valles Calchaqu\u00edes en su conjunto y no de una bodega en particular\", afirm\u00f3 Claudio Maza, en\u00f3logo de El Esteco.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Se sirvieron primero los tintos y al final los blancos. El desfile en las copas comenz\u00f3 con un Cabernet Franc de buena tipicidad varietal, el cu\u00e1l se cosecha en diferentes momentos para preservar todos sus caracteres. Los dos Malbec mostraron no s\u00f3lo la nueva cara de los Valles sino tambi\u00e9n un estilo m\u00e1s fresco y equilibrado que, sumado a la personalidad de la zona, da tintos \u00fanicos. Los dos Cabernet Sauvignon que siguieron confirmaron por qu\u00e9 son tan reconocidos esos vinos del NOA, son expresivos y ya sean delicados o concentrados, su potencial de guarda es envidiable.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>El Petit Verdot fue sorprendente, un cepaje que no suele utilizarse como varietal por sus \u00edmpetus. Sin embargo, el que se sirvi\u00f3 ten\u00eda m\u00fasculo y equilibrio. Con los dos Tannat que se sirvieron qued\u00f3 claro que esa es su casa, al menos en nuestro pa\u00eds. Porque adquiere una personalidad diferente que no solo se destaca en varietales sino que le da este toque distintivo y de la zona a los mejores blends. El \u00faltimo tinto fue un Ancellotta, una curiosidad que da vinos de gran color y concentraci\u00f3n. El primer blanco fue un Chardonnay, de sorprendente austeridad. Y cerraron la velada dos Torront\u00e9s bien expresivos, con sus perfumes florales y frutales, uno m\u00e1s efusivo y otro m\u00e1s delicado, pero ambos de trago sumamente agradable.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Al finalizar esa cata los invitados disfrutaron de empanadas y platos regionales, y un buffet de vinos muy completo con (casi) todos los vinos de los Altos Valles Calchaqu\u00edes. Y hubo algunos que no estuvieron presentes en las degustaciones pero captaron la atenci\u00f3n de muchos. Los Criolla, esos vinos que son tintos pero con la fuerza de un rosado elaborados con una uva aut\u00f3ctona. Los Merlot tambi\u00e9n llamaron la atenci\u00f3n de algunos paladares exigentes, como as\u00ed tambi\u00e9n los blends tintos en los que el Malbec se muestra muy bien acompa\u00f1ado por el Cabernet Sauvignon, el Merlot y el Tannat.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<figure>\n<div>\n<div><\/div>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" id=\"SPBVFLHT6RA5JFGO2MSGTGOI3U\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/k96pzogs2CC-3gqCT7j2rb8CGOM=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/01161641\/VinoBlanco4.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"422.32142857142856\" data-url=\"http:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2017\/11\/15\/los-vinos-de-salta-mas-lindos-que-nunca\/%23SPBVFLHT6RA5JFGO2MSGTGOI3U\" data-original=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/k96pzogs2CC-3gqCT7j2rb8CGOM=\/600x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/01161641\/VinoBlanco4.jpg\" \/><\/div><figcaption><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>10 altos vinos de altos valles para conocer<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Bad Brothers ToVio 2017<br \/>\nBodega Bad Brothers, Altos Valles Calchaqu\u00edes $199<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Un vino de autor para disfrutar seguido, creado por Agust\u00edn Lan\u00fas, uno de los hacedores m\u00e1s intr\u00e9pidos de la regi\u00f3n. Mezcla de Torront\u00e9s de Pucar\u00e1 (2400m) y Viognier de Tolomb\u00f3n (Tucum\u00e1n). De agradables aromas florales no muy intensos, paladar refrescante y un car\u00e1cter algo salino. Se perciben las dos variedades en boca, de paso untuoso y vivaz, con final floral. Beber entre 2017 y 2018.<br \/>\nPuntos: 87<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>RD Sauvignon Blanc 2016<br \/>\nBodega Tacuil, Tacuil $280<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>De aromas frescos y n\u00edtidos. Con buen volumen y un car\u00e1cter que es mezcla de notas vegetales frescas y algo de frutas tropicales, pero no es evidente. Hay buen cuerpo, con fuerza y paso denso pero fresco, con nervio y m\u00e1s apoyado en las frutas tropicales que en sus tonos vegetales, con la frescura muy bien integrada. Un blanco con personalidad propia y m\u00e1s vida por delante. Beber entre 2017 y 2020.<br \/>\nPuntos: 90<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>San Pedro de Yacochuya Torront\u00e9s 2017<br \/>\nBodega San Pedro de Yacochuya, Yacochuya $295<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>De buen cuerpo y frescura, con un \u00edmpetu floral muy definido. A este blanco<br \/>\nMarcos Etchart lo elabora con mucha turbidez para lograr que el vino tenga m\u00e1s cuerpo y m\u00e1s graso. Y si bien reci\u00e9n est\u00e1 embotellado, se percibe su car\u00e1cter propio y frutal (durazno blanco y algo tropical), voluptuoso, profundo y refrescante. Un estilo bien marcado, bien SPY. Beber entre 2017 y 2018.<br \/>\nPuntos: 90<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Gran Linaje Torront\u00e9s 2016<br \/>\nBodega Etchart, Valle de Cafayate $363<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Fue el primer Torront\u00e9s elegante elaborado en el pa\u00eds. El 2016 muestra sus<br \/>\naromas integrados, con cierta tipicidad, hay flores blancas y algo de frutas abrillantadas. De paladar refrescante, con leves amargores y agradable vivacidad. Buen volumen y un final delicado, ideal para servir en la mesa con carnes blancas y pescados bien sazonados. Beber entre 2017 y 2018.<br \/>\nPuntos: 88<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>El Esteco Blanc de Blancs 2017<br \/>\nBodega El Esteco, Altos Valles Calchaqu\u00edes $400 (aprox)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>La intenci\u00f3n de Alejandro Pepa fue lograr un vino blanco diferente y complejo que muestre el potencial de los valles. As\u00ed eligi\u00f3 dos variedades plantadas en 2015 como Marsanne y Roussanne, y las combin\u00f3 con algo de Viognier, Chardonnay y Torront\u00e9s. Todo ferment\u00f3 en tanques con levaduras seleccionadas y permaneci\u00f3 siete meses en contacto sobre borras. Y si bien le falta m\u00e1s botella despliega una tipicidad de zona muy elocuente. De aspecto cristalino, algo pajizo, con aromas expresivos, buen volumen y una frescura que resalta sus texturas. Un vino con gracia y muy completo. Beber entre 2017 y 2020.<br \/>\nPuntos: 90<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Don David Reserva Malbec 2016<br \/>\nBodega El Esteco, Altos Valles Calchaqu\u00edes $190<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>La idea de este vino es mostrar la fruta que tienen los valles, por eso hay uvas de Cha\u00f1ar Punco y Cafayate. Un buen porcentaje fermenta con levaduras nativas, y un 20% se elabora con racimos enteros. Es un Malbec de aromas intensos y equilibrados, con cierta potencia y una agradable fruta roja con leves notas l\u00e1cticas aportadas por el roble. En boca tiene buen volumen, con cierta fluidez y taninos inicpinetes, paladar franco con frescura final. Beber entre 2017 y 2019<br \/>\nPuntos: 88<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Domingo Molina Tannat 2014<br \/>\nBodega Domingo Molina, Valle Rupestre $485<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Cuenta Rafael Domingo, su hacedor que este fue el primer Tannat con d\u00e9lestage de la bodega, y este es el punto de inflexi\u00f3n para lograr un exponente del varietal y la zona m\u00e1s arm\u00f3nico sin perder personalidad. Es un tinto de buen cuerpo y algo classy en sus aromas, de expresi\u00f3n c\u00e1lida, con madurez y cierta potencia. Y si bien sus taninos son firmes y con agarre, hay m\u00fasculo que los envuelve y hace que su paso sea consistente y amable, con la madera que convive con esa fruta roja madura. Sobre el final asoma la frescura del vino que otorga m\u00e1s profundidad a cada trago. Beber entre 2017 y 2020.<br \/>\nPuntos: 89<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Finca Notables Merlot 2015<br \/>\nBodega El Esteco, Cha\u00f1ar Punco $600<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Este vino nace a 2000m, en suelos de piedras con calc\u00e1reo, y si bien la finca tiene 160ha y hay Merlot en muchos lugares, las uvas provienen de una parcela de 4ha bien extrema que da otra cosa, seg\u00fan Claudio Maza (en\u00f3logo). De aromas c\u00e1lidos y equilibrados, paladar profundo con notas de frutos negros y algo de vegetales. Franco y con taninos finos, es jugoso y algo terroso, hay fuerza pero con fineza. Ofrece un car\u00e1cter austero muy interesante que le gana a la calidez de sus expresiones. Beber entre 2017 y 2020.<br \/>\nPuntos: 91<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>M2 2014<br \/>\nBodega Domingo Molina, Altos Valles Calchaqu\u00edes $580<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Es una partida limitada de 2000 botellas al a\u00f1o, un blend de Malbec de los dos terru\u00f1os que m\u00e1s identifican a la familia; Yacochuya y Rupestre. Elaborado con uvas de cuarteles de menor rendimiento, y solo un 10\/15 % de paso por madera. De aromas intensos y equilibrados, con buena intensidad. Taninos inicpinetes, algo firmes pero finos, buen volumen y un car\u00e1cter algo maduro, classy pero con intenci\u00f3n. Un vino que habla del lugar y de la variedad. Beber entre 2017 y 2019.<br \/>\nPuntos: 90<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Cha\u00f1ar Punco 2013<br \/>\nBodega El Esteco, Cha\u00f1ar Punco $900<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Los suelos de Cha\u00f1ar son muy diferentes a los de Cafayate, m\u00e1s rocoso y arenosos, y es una regi\u00f3n m\u00e1s salvaje y tensa. All\u00ed se seleccionan las parcelas m\u00e1s altas y mas rocosas de Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot (esta fue su primer cosecha). De aromas compactos, con algo de fruta roja y negra madura, con buen volumen y agarre. Es un vino con muchas capas, de texturas (firmes y finas) y de sabores austeros donde la crianza habla. De paladar jugoso y muy fresco, con tensi\u00f3n y notas de frutas maduras y especias. Necesita m\u00e1s botella. Beber entre 2018 y 2025.<br \/>\nPuntos: 93<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p><a href=\"http:\/\/www.fabricioportelli.com\/\" target=\"_blank\">Fabricio Portelli<\/a>\u00a0es sommelier argentino y experto en vinos<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante la degustaci\u00f3n anual de los vinos provenientes de los Altos Valles Calchaqu\u00edes, se eligieron los m\u00e1s representativos de la regi\u00f3n. Diez vinos imperdibles, seg\u00fan el sommelier argentino Fabricio Portelli. 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