{"id":125169,"date":"2017-07-06T00:00:18","date_gmt":"2017-07-06T03:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=125169"},"modified":"2017-07-06T11:29:21","modified_gmt":"2017-07-06T14:29:21","slug":"alimentacion-saludable-en-los-comedores-escolares-de-la-puna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/alimentacion-saludable-en-los-comedores-escolares-de-la-puna\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n saludable en los comedores escolares de la Puna"},"content":{"rendered":"

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Directoras, maestras y profesoras manifestaron que luego de muchos a\u00f1os, se cambi\u00f3 el sistema de funcionamiento de los comedores escolares. Este programa que se implement\u00f3 el a\u00f1o pasado logr\u00f3 mejorar la calidad nutricional de alumnos y alumnas, que ahora tienen dietas m\u00e1s equilibradas que tiene los nutrientes necesarios para el crecimiento. Tambi\u00e9n recalcaron el asesoramiento que reciben por parte del equipo de nutricionistas de la cartera provincial y la incorporaci\u00f3n del instructivo para la preparaci\u00f3n de los men\u00fas diarios.<\/p>\n

En este sentido, Elena Zelaya, directora de la Escuela N\u00ba 25 \u201cJos\u00e9 Mariano G\u00f3mez\u201d de Yavi, expres\u00f3 que cambi\u00f3 mucho la modalidad de los comedores, los docentes ahora no manejan dinero, esto hace que se enfoquen mejor en la gesti\u00f3n pedag\u00f3gica. Las escuelas s\u00f3lo controlan la mercader\u00eda que les llevan los proveedores locales para la confecci\u00f3n de los men\u00fas, respetando las normativas vigentes.<\/p>\n

\u201cLa semana pasada estuve con las nutricionistas, recibiendo asesoramiento que fue bien aceptado por la escuela, por ejemplo aprendemos la cantidad de az\u00facar que tenemos que usar o a comer m\u00e1s variedad de verduras y frutas. Estamos muy bien, el servicio de comedores mejor\u00f3 bastante\u201d, indic\u00f3 Zelaya.<\/p>\n

Por su parte, Jos\u00e9 Santos Vilte, director de la Escuela N\u00ba 174 de la localidad de Larcas del departamento Yavi, al hablar sobre la modalidad del programa expres\u00f3 que \u201ccon el comedor escolar no tenemos ning\u00fan problema, porque sabemos\u00a0 las cantidades exactas por mes, entonces hacemos un listado de mercader\u00eda, que pedimos a los proveedores. En cuanto a la carne, verduras y frutas nos manejamos semanalmente. Ahora estamos bastante bien, no nos podemos quejar\u201d y agreg\u00f3 que \u201cantes uno de los mayores problemas era manejar las partidas de plata, porque si no nos alcanzaba, qued\u00e1bamos debiendo a los proveedores\u201d.<\/p>\n

Patricia Salazar, directora del Colegio Secundario N\u00ba 10 de la localidad de El C\u00f3ndor, se\u00f1al\u00f3 que \u201ccon este programa que se implement\u00f3 el a\u00f1o pasado mejor\u00f3 bastante con la parte de asistencia directa a los comedores, porque es mejor la alimentaci\u00f3n de chicas y chicos, que se hace cargo Desarrollo Humano y para la parte directiva es deslindar un gran peso que ten\u00edamos con la parte administrativa, con la plata y las rendiciones\u201d.<\/p>\n

Sobre el armado de los men\u00fas, Salazar subray\u00f3 que se cocinan diferentes recetas que contienen carnes, verduras, l\u00e1cteos, pescado y carbohidratos como tartas, estofados, guisos, pizzas caseras, pollo dorado, entre otros. Adem\u00e1s, los alumnos todos los d\u00edas comen frutas y consumen leche, ya sea en el desayuno o se usa para la preparaci\u00f3n de alg\u00fan postre.<\/p>\n

Lucio Domingo Pe\u00f1aloza, director de la escuela N\u00ba 208 \u201c2 de Junio\u201d de la localidad de Quirquinchos del departamento Yavi, asegur\u00f3 que \u201ccon el tema de la alimentaci\u00f3n no nos podemos quejar, estamos recibiendo una buena provisi\u00f3n de mercader\u00eda para el buen desarrollo de ni\u00f1as y ni\u00f1os. La comida tratamos de adaptarla a la zona, en \u00e9poca de fr\u00edo les servimos alimentos con m\u00e1s calor\u00edas, tambi\u00e9n todos los d\u00edas les damos l\u00e1cteos como leche, yogur y quesos, siempre pensando en los nutrientes que son propicios para el crecimiento\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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