{"id":114914,"date":"2017-04-26T00:00:58","date_gmt":"2017-04-26T03:00:58","guid":{"rendered":"http:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=114914"},"modified":"2017-04-26T11:38:44","modified_gmt":"2017-04-26T14:38:44","slug":"ruben-escudero-estrella-de-la-cocina-mundial-visito-jujuy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/ruben-escudero-estrella-de-la-cocina-mundial-visito-jujuy\/","title":{"rendered":"Rub\u00e9n Escudero, estrella de la cocina mundial visit\u00f3 Jujuy"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/escudero.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-114917 aligncenter\" src=\"http:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/escudero-300x198.jpg\" alt=\"escudero\" width=\"300\" height=\"198\" srcset=\"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/escudero-300x198.jpg 300w, https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/escudero.jpg 850w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Rub\u00e9n, es un joven cocinero que naci\u00f3 en San Javier, Espa\u00f1a. En sus comienzos se dedic\u00f3 a la ingenier\u00eda inform\u00e1tica, hasta que descubri\u00f3 su verdadera\u00a0 pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>\u201cEn mi caso los viajes son algo clave, porque vas adoptando sabores, ideas, descubriendo la cultura gastron\u00f3mica de gente de diversas costumbres\u201d, coment\u00f3 el chef.<\/p>\n<p>En base a su recorrido por\u00a0 Sudam\u00e9rica apreci\u00f3 que \u201cm\u00e1s que ver libros de recetas, te forma ir y conocer a la gente sencilla, muy humilde, que cocina igual que hace 200 a\u00f1os. Es valioso porque adem\u00e1s de ver una t\u00e9cnica, se aprecia la influencia de la comida en su cultura\u201d.<\/p>\n<p>\u201cJujuy, es incre\u00edble estar ac\u00e1. Mi idea es cocinar en cada tierra,\u00a0 siempre busco de ra\u00edz el producto y la receta\u201d, mencion\u00f3.<\/p>\n<p>Escudero se form\u00f3 como cocinero profesional en una escuela de Murcia. Al recibirse prestaba\u00a0 servicio de \u201cchef a domicilio\u201d y en poco tiempo form\u00f3 parte del equipo de Mugaritz, el multipremiado restaurante de Andoni Aduriz, estrella de la cocina vasca.<\/p>\n<p>Tras trabajar all\u00ed un a\u00f1o, lo sorprendi\u00f3 la visita de un contingente de cocineros sudamericanos, donde\u00a0 conoci\u00f3 a Gast\u00f3n Acurio, chef y empresario peruano, el cual puso en manos de Escudero, su flamante restaurante Manko en Par\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rub\u00e9n, es un joven cocinero que naci\u00f3 en San Javier, Espa\u00f1a. En sus comienzos se dedic\u00f3 a la ingenier\u00eda inform\u00e1tica, hasta que descubri\u00f3 su verdadera\u00a0 pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda. \u201cEn mi caso los viajes son algo clave, porque vas adoptando sabores, ideas, descubriendo la cultura gastron\u00f3mica de gente de diversas costumbres\u201d, coment\u00f3 el chef. En [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":114916,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_stopmodifiedupdate":false,"_modified_date":"","inline_featured_image":false},"categories":[13],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/escudero11.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114914"}],"collection":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=114914"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114914\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":114918,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114914\/revisions\/114918"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114916"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=114914"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=114914"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=114914"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}