{"id":103546,"date":"2017-01-07T00:00:12","date_gmt":"2017-01-07T03:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/notinor.com\/jujuy\/?p=103546"},"modified":"2017-01-06T19:32:04","modified_gmt":"2017-01-06T22:32:04","slug":"un-plan-de-adecuacion-para-la-ganaderia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/un-plan-de-adecuacion-para-la-ganaderia\/","title":{"rendered":"Un plan de adecuaci\u00f3n para la ganader\u00eda"},"content":{"rendered":"

\"ganaderia-tucuman\"<\/a><\/p>\n

La intervenci\u00f3n de organismos del Estado nacional y provincial, como rentas o la AFIP, deben servir de pilares para que la comercializaci\u00f3n de carne sea clara y pareja. El \u00e9xito de la producci\u00f3n ganadera local depende no s\u00f3lo de hacer las cosas bien, sino tambi\u00e9n de que el control comercial sea riguroso y parejo para todos los actores del sector.<\/p>\n

\u00bfTucum\u00e1n tiene condiciones para la ganader\u00eda en general? Esa es la pregunta que muchas veces uno se hace, este en la actividad privada o en el Estado y en general la respuesta es que la provincia, agroecol\u00f3gicamente hablando, no puede crecer demasiado en ganader\u00eda de cr\u00eda. Donde tiene una oportunidad es en planteos semi intensivos\/intensivos, para transformar los granos en carne, seg\u00fan los entendidos en este tema. De hecho, viene creciendo estos \u00faltimos a\u00f1os, salvo los baches de sequ\u00eda y de malas decisiones pol\u00edticas de parte del estado nacional anterior, pero no a la escala que se necesita.<\/p>\n

Tanto es as\u00ed que Tucum\u00e1n importa una cantidad considerable de carne. Por eso, tiene un gran protagonismo en la cadena comercial de la carne en el NOA, ya que lidera el consumo y, al mismo tiempo, contribuye al sistema fomentando la rotaci\u00f3n soja\/ma\u00edz, para hacer sustentable los sistemas agr\u00edcolas.<\/p>\n

Sin duda que la incorporaci\u00f3n de valor agregado a la cadena de producci\u00f3n de granos, sobre todo en ma\u00edz es importante realizarlo, particularmente por la incidencia del costo del flete. Por lo que la ganader\u00eda ser\u00eda la salida. Para ello se debe evitar la salida de terneros a otras zonas invernadoras y darle valor agregado a nuestros granos, transform\u00e1ndolos en carne.<\/p>\n

La problem\u00e1tica no solo es tucumana, ya que a la ganader\u00eda hay que darle un tratamiento regional a nivel NOA.<\/p>\n

No hay dudas de que, desde hace muchos a\u00f1os, no existen pol\u00edticas de Estado que incentiven la actividad. A pesar de ello, el empresario ganadero no dej\u00f3 la actividad en los peores momentos, que no son precisamente \u00e9stos de aplicar toda la tecnolog\u00eda disponible, apostando a una actividad tan noble como es la ganader\u00eda. Por supuesto que se necesitan decisiones empresarias, acompa\u00f1adas de pol\u00edticas de Estado, que den al sector reglas de juego seguras a largo plazo, condici\u00f3n fundamental para desarrollar una actividad eficiente a largo plazo.<\/p>\n

Lo cierto es que la ganader\u00eda en la provincia puede tener mayor relevancia apuntando a lo dicho anteriormente, pero es fundamental enfrentar otros graves problemas que tienen que ver con la comercializaci\u00f3n propiamente dicha.<\/p>\n

Todo esto se dar\u00e1 en la medida en que el sector productivo como todos los eslabones de la comercializaci\u00f3n tengan reglas claras para hacer de la carne una buena alternativa en su conjunto. Siempre y cuando no existan grandes distorsiones en los precios relativos, desde el precio al pie hasta la g\u00f3ndola, el ordenamiento viene solo. Por supuesto, acompa\u00f1ado de los controles que le ata\u00f1en al Estado. Este es un tema que se viene planteando desde hace mucho tiempo atr\u00e1s y actualmente se est\u00e1 llevando a cabo desde el cambio de gobierno reuniones de un comit\u00e9 de carne en la que participan la actividad privada a trav\u00e9s de la SRT, el Senasa regional NOA Sur, la Direcci\u00f3n de Ganader\u00eda de Tucum\u00e1n y el Ministerio de Agroindustria, tratando de buscar soluciones a un tema tan \u00e1lgido y candente que ata\u00f1e a la comercializaci\u00f3n de carne en toda la provincia.<\/p>\n

En las reuniones mantenidas, los involucrados en la ganader\u00eda buscan la forma de encontrar soluciones a estos temas y ven la forma de tener diferentes herramientas que permitan darle un orden a este importante asunto<\/p>\n

Actualmente la provincia posee 8 frigor\u00edficos bovinos bajo el \u00e1mbito provincial y 2 de tr\u00e1nsito federal dependientes del Senasa dedicados a la faena bovina y 2 frigor\u00edficos porcinos bajo \u00e1mbito provincial y 3 porcinos de transito federal que poseen ciertas falencias que deben ser solucionadas para que su funcionamiento sea el mejor y de acuerdo a lo que disponen las normas sanitarias.<\/p>\n

Desde esta mesa de la carne formada est\u00e1n viendo la forma de lograr que todos los frigor\u00edficos se adecuen a las normas y que cumplan con toda la reglamentaci\u00f3n asegurando la inocuidad de los que se comercialice y que no exista \u201driesgo sanitario\u201d en el consumo de carne de cualquier tipo.<\/p>\n

Los integrantes de esta mesa comentan que es necesario encontrar la forma de generar incentivos para que los frigor\u00edficos puedan adecuarse a las normativas de manera progresiva para que la seguridad agroalimentaria sea permanente.<\/p>\n

Es necesario que los estatus de faena, que los controles bromatol\u00f3gicos y que el cuidado del medio ambiente sean realizados de manera eficiente.<\/p>\n

No cabe dudas que un plan de adecuaci\u00f3n es necesario y que a la vez pueda ser cumplido y en este sentido el trabajo a realizar por los integrantes de esta mesa debe ser consensuado por todas las partes y ser t\u00e9cnicamente viable su aplicaci\u00f3n.<\/p>\n

Sin duda que la participaci\u00f3n de otra patas del Estado provincial y nacional como Rentas y la Afip debe servir de pilares para que la comercializaci\u00f3n sea clara y pareja, ya que cualquier norma deba ser aplicada a todos por igual.<\/p>\n

El \u00e9xito de una producci\u00f3n ganadera local y regional depende no solo en producir bien y de manera eficiente sino que el control comercial sea riguroso y parejo para todos los eslabones de la cadena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La intervenci\u00f3n de organismos del Estado nacional y provincial, como rentas o la AFIP, deben servir de pilares para que la comercializaci\u00f3n de carne sea clara y pareja. El \u00e9xito de la producci\u00f3n ganadera local depende no s\u00f3lo de hacer las cosas bien, sino tambi\u00e9n de que el control comercial sea riguroso y parejo para […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":103547,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_stopmodifiedupdate":false,"_modified_date":"","inline_featured_image":false},"categories":[488],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/ganaderia-tucuman.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103546"}],"collection":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103546"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":103548,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103546\/revisions\/103548"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/notinor.com\/jujuy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}